现代人加班多、开会多、应酬多，却往往忽略了该如何享受生活，常常亏待自己的胃，很多人经常因忙碌而凑合着吃，甚至干脆不吃。其实，拼命工作也无非是为了创造更好的生活，可不能本末倒置哦。善待自己，就从学做虾仁豆腐煲开始吧。

材料：虾仁、内脂豆腐、什锦杂菜、料酒、海天海鲜酱、白胡椒粉、生粉、姜丝、盐

做法：

1、虾仁清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。

2、内酯豆腐划成小方块，焯水备用。

3、两汤匙生粉加适量冷水调开备用。

4、起油锅，入姜丝爆香。

5、把姜丝去掉后，转中火，虾仁入锅煸炒。

6、待虾仁卷曲，加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉，轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。

7、煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。

8、再转大火，煮开关火装盘即成。

喜欢吃虾的人，一定也会喜欢这款虾仁豆腐丸子。虾仁豆腐丸子的做法很简单。虾仁、豆腐制作成丸子之后，可以用来滚汤，也可以用来焖炖，还可以用来打火锅，食用方式多种多样。最简单的，就是加高汤制作成虾仁豆腐丸子羹。不仅味道鲜甜，原汁原味，而且清淡可口，老少皆宜。下面就向大家介绍一下虾仁豆腐丸子的做法：

材料：虾仁、豆腐，鸡蛋、高汤、葱花、香菜

做法：

1、将虾仁和豆腐分别清洗干净；

2、将虾仁和豆腐放入搅拌机中，打成泥状；

3、将虾仁豆腐泥倒入大碗里，加入一个鸡蛋的蛋清，在加上适量的五香粉和盐，混合搅拌；

4、将高汤倒入锅中，烧至温热；

5、用一个小勺，将虾仁豆腐泥挖成一颗颗小丸状，投入温热的高汤中，要将勺子尽量接近汤面投放，不然容易溅起热汤；

6、待一个个虾仁豆腐丸都投入汤中，滚熟，浮上汤面，再滚3-5分钟，就可关火，盛上碗了；

7、在羹面上撒上香菜和葱粒，即可上桌。

每个人的情感都需要表达，喷涌之时更需要宣泄。而这时，下厨或许是一个不错的选择。因此包饺子包的不是饺子，而是情怀。下面就跟着妈网百科学习下经典饺子菜式——荠菜虾仁饺子的做法吧。

材料：猪肉120克、虾仁300克、荠菜250克、面粉450克、淀粉50克、盐15克、糖8克、料酒2调羹、鲜抽1调羹、胡椒粉3克、鸡精3克、精制油70克、姜5克、葱3颗、麻油1调羹

做法：

1、荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用。

2、猪肉洗净切碎，待用。虾仁洗净待用。

3、把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲。

4、加入荠菜末，搅拌均匀。

5、把450克面粉，50克淀粉混和，放点糖，用温水拌好，揉成面团，醒20分钟。

6、把面团搓长，揪成大小一样的剂子，用擀面杖擀平，包入荠菜虾仁馅。

7、锅中放水煮开，隔水蒸10分钟左右即可。

大虾仁饺子大伙都爱吃，干虾仁饺子馅的饺子你是否吃过呢？干虾仁虽没有新鲜大虾仁那饱满嫩滑的肉质，但剁碎用来包饺子也是十足的鲜、香！吃货们别不信，下面妈网百科为大伙推荐干虾仁饺子馅的做法，赶紧来学一学，包你吃过就停不了口哦！

材料：虾仁500g，香菇200g，木耳100g，红薯粉丝200g，面粉500g，生粉50g，葱 姜蒜末适量，八角适量，花椒1勺，盐3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺。

做法：

1、把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。

2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过 一下。

3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

4、香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱 姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八 成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。

6、等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇 木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌 好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。

7、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

8、我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。

9、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽！

干虾仁是常见的海味，是由大虾、对虾等加工而成的，不仅营养丰富，味道也十分鲜美，泡发后肉质松软，容易消化，是老少咸宜的美食，那么干虾仁有什么营养呢？吃干虾仁有什么好处呢？下面我们一起来了解一下干虾仁的营养价值！

首先，虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

其次，虾仁的蛋白质含量高，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。

再者，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。

干虾仁要泡吗？干虾仁当然要泡啦！海产品在晾晒的过程中都有一些残留物和灰尘，在食用之前要用水浸泡后才能烹煮哦！那么干虾仁怎么泡呢？下面就跟着妈网百科一起来了解！

首先，在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水哦，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

干虾仁的泡发方法是不是很简单呢？吃货们千万别偷懒哦！清洗干净了才能放心食用呀！

干虾仁是由新鲜的虾仁加工处理后而成的干制品，便于保存，相信不少人的冰箱都会放点干虾仁以备做菜、煮汤之用，那么干虾仁的价格怎么样呢？

干虾仁的价格主要由虾的产地和大小所决定。市场里新鲜的虾仁价格大概为50-60元/斤。而进口的虾仁，价格会再贵一些，可至几百元不等。如果是要宴客或是送礼，拿得出手，又有面子，那当然要挑个儿大的虾仁。下面妈网百科为大家整理出市面上常见干虾仁各品种的价格，仅供参考！

金鹏淡干虾仁，500g／包，1号店价格51元；

天天海鲜淡干虾仁，500g／包，价格为108元；

海味村淡干虾仁，250g／包，京东商城价格为35元；

聚鲜品干虾仁，500g／包，京东商城价格为38元。

虾仁好吃，但并非什么时候都当季，所以人们把鲜虾制成干虾仁，干虾仁泡发后其鲜味和营养丝毫不逊色于一般的鲜虾，那么干虾仁要怎么吃呢？下面妈网百科为大家推荐几道干虾仁的做法！

做法一：虾仁炒蛋

材料：150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料： 1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；

2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；

3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

做法二：西兰花炒虾仁

材料：100g西兰花，100g虾仁，15g大蒜，15g红辣椒

调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

炸虾仁这道菜可是酒店或是饭馆里面的人气小吃，色泽诱人且香酥，还没进口，吃货们早已先咽口水了!要做好一道色香味俱全的炸虾仁，首先挂糊是关键，那么炸虾仁怎么挂糊呢？

由于虾仁水分很大，所以在调糊的时候要比做软炸里脊的糊要干一些。虾仁质地比较脆嫩，容易碎，在挂糊的时候要小心。

做这道菜推荐买带皮的鲜虾回来自己剥，除了个儿大外，虾肉新鲜也是很重要的。将虾仁处理干净后用盐、料酒、胡椒粉、葱姜水打底味，鸡蛋打散后加干淀粉调和成糊，净锅上火加油烧至6成热，虾仁粘糊入油锅炸至色泽金黄定型后即可取出装盘了！

虾仁好吃且营养丰富，炸虾仁更是一道人气做法哦！虾仁裹上淀粉，热油炸过之后，尤为脆爽，入口都咯吱咯吱的，吃货们是不是垂涎欲滴了呢？下面妈网百科就为大家独家献上炸虾仁的做法！赶快来学一学吧！

炸虾仁的做法：

材料：虾仁200g、鸡蛋3个、面粉、食盐、椒盐、植物油、黑胡椒

做法：

1、将虾洗干净后去除虾线，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。

2、将鸡蛋打入碗内，并用筷子打散，加入食盐与黑胡椒，在搅拌均匀。

3、将虾仁倒入鸡蛋液里，撒上面粉，搅拌，让面粉均匀地裹着虾仁。

4、热锅后，倒入植物油，加热。

5、倒入虾仁，炸开，炸至金黄色。

6、根据个人口味，可以撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就完成了。

烹饪技巧：

1、虾仁洗净后蘸干，不然不容易裹上浆。

2、油锅加热到六、七成热即可开始炸。

3、用慢火炸。

西芹腰果虾仁这道菜做起来不难，只要掌握好火候和烹调的技巧，就能使食材吃起来细嫩、味鲜。下面我们就一起来了解一下西芹腰果虾仁的做法吧！

材料：

鲜虾500克、西芹200克 、腰果适量、葱少许 、姜少许 、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。

做法：

1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；

2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；

3、 锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；

4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒；

5、加入虾仁迅速炒匀；

6、临起锅前加入腰果即成。

黄瓜虾仁炒鸡蛋，大伙是否觉得食材相当复杂，这样搭配能炒出美味？是的！这三种食材搭配，黄瓜的脆爽，虾仁的Q弹，搭配香味浓郁的鸡蛋，这一道美味可谓是令你回味无穷哦！那么黄瓜虾仁炒鸡蛋怎么做呢？下面为大伙介绍黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法！来学一学吧！

主料：1根黄瓜、2个鸡蛋、50g虾

配料：适量油、适量盐、适量葱花

做法：

1、虾拿出解冻。黄瓜洗净。

2、黄瓜切片，鸡蛋打散。虾去皮去线，用盐腌制。

3、把鸡蛋炒熟。

4、鸡蛋炒熟盛出，虾洗净。

5、锅里爆香葱花。

6、把黄瓜片倒入翻炒。

7、加入精盐，加入鸡蛋翻炒即可。

每个妈妈都有一两道的私房小菜，虽然平凡普通，但总能使在外的游子心心念念。青椒炒虾仁就是一道再普通不过的家常菜，对于手艺精湛的妈妈们来说，这道菜游刃有余，但年轻的小朋友们要做这道菜，可要学一学以下的做法，下面我们一起来了解一下青椒炒虾仁的做法吧！

主料：虾、青椒

辅料：蛋清适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量、料酒适量

1、活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易，去虾头，剥虾 壳，开背去虾肠。

2、剥好的虾用蛋清，少许盐，生粉，料酒上浆。

3、青椒洗净切小块。

4、烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅。

5、用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒，然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下，调入盐，鸡精，勾个薄芡出锅。

番茄酸酸甜甜，富含营养，虾仁肉质鲜嫩，这两道食材搭配在一起，十分对小朋友的胃口哦！相信再挑食的小朋友也会爱上的，那么番茄虾仁怎么做呢？下面妈网百科就为大家介绍番茄虾仁的一些家常做法！妈妈们赶紧来学一学吧！

做法一

原料：番茄1个，净虾仁200克，鸡蛋1个，豌豆30克。

辅料：盐4克，白糖25克，水淀粉15克，料酒20克，香油8克，鸡精少许，高汤50克。

做法

1、番茄洗净，切小丁；将虾仁、鸡蛋、盐、水淀粉放入碗中拌匀；豌豆洗净。

2、将虾仁炸成金黄色后捞出控油。

3、将番茄丁和豌豆倒入锅中煸炒片刻，加料酒、盐、白糖、高汤及鸡精，烧开后勾芡，倒入虾仁，翻炒几下，淋香油出锅。

做法二

主料：虾仁。姜。

调料：番茄酱、盐、糖、料酒、干淀粉、食用油。

做法：

1、虾仁洗净后用盐、料酒腌制20分钟。  　　

2、生姜切细末备用。  　　

3、将腌好的虾仁裹上一层干淀粉。  　　

4、锅中做油，6成热时下入虾仁炸至断生捞出。  　　

5、锅中留底油，5成热时下入姜末炒香。  　　

6、下入番茄酱炒出红油。  　　

7、下入盐、糖调好味道。  　　

8、入炸好的虾仁翻炒均匀即成。

如果你是“咖喱控”，那么就不能错过这道咖喱虾仁炒饭啦！浓郁香辣的咖喱缠绕着肉质鲜嫩爽滑的虾仁，米饭粒粒入味，一口下去，香气萦绕在味蕾间久久散，是不是光想想就已经食指大动？那么就赶紧来学学这道东南亚风味浓郁的美食怎么做吧！下面妈网百科为大家介绍咖喱虾仁炒饭的做法！

主料：米饭、鸡蛋、虾仁

辅料：洋葱、胡萝卜、青豆、盐

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出。

2、另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆先煸炒几下。

3、然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用。

4、锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化。

5、倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅。

蛋炒饭相信大家常常会吃到，再加上新鲜的虾仁，那就更是锦上添花了，鸡蛋虾仁炒饭的做法简单，但要做得好吃，就要掌握一些技巧，下面妈网百科为大家介绍鸡蛋虾仁炒饭的做法！赶紧来学一学吧！

材料：米饭、虾仁、鸡蛋、葱、胡萝卜、火腿、玉米、食用油

做法：

1、将葱、胡萝卜、火腿、玉米洗干净，然后把葱切成葱花，把胡萝卜、火腿切丁。

2、将虾洗净后去头尾，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。

3、将鸡蛋打入碗中打散。

4、往锅内添入适量食用油，待油加热后倒入鸡蛋液。

5、将鸡蛋炒散，盛出碗内备用。

6、将虾仁倒进锅内炒热至变色。

7、将胡萝卜、玉米、火腿倒进锅内和虾仁一起炒。

8、待胡萝卜、玉米、火腿和虾仁炒熟后，倒入米饭，翻炒均匀。

9、将炒好的蛋花倒进锅内再一起翻炒。

10、加入适量食盐，炒匀后撒上葱花后，出锅即可。

新鲜的水果搭配海鲜，会在味蕾上碰撞出怎么样的火花呢？菠萝虾仁炒饭就是一道经典的海鲜炒饭呢，菠萝酸甜开胃，搭配肉质饱满的虾仁，好吃又有营养，小朋友们更是大爱这道美食哦！那么菠萝虾仁炒饭要怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大家介绍菠萝虾仁炒饭的做法！

菠萝虾仁炒饭的做法

材料：菠萝、米饭、海虾、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋

调味：盐、鸡粉

做法：

1、虾去壳、虾线，切小粒；胡萝卜切小丁；鸡蛋打散备用。

2、菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝挖空成菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。

3、锅置火上少许油烧热，倒入豌豆、胡萝卜粒翻炒至熟。

4、再倒入虾仁粒炒至变色后盛出备用。

5、锅里少许底油烧热，打好的鸡蛋液倒入略炒，倒入米饭、菠萝丁炒匀。

6、再将炒熟的虾仁豌豆粒等倒入加适量盐，鸡粉炒匀即可。

鸡蛋羹浓郁香滑，口感一流，加上虾仁，营养更加丰富，作为宝宝的辅食可是理想的选择哦！那么鸡蛋虾仁羹要怎么做好吃呢？下面我们就一起来了解一下鸡蛋虾仁羹的做法！妈妈们赶紧学一学吧！

材料：鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。

做法：

1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。

4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。

5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。

6、最后把蛋液倒入到容器里。

鸡蛋虾仁饼就是用鸡蛋和虾仁为主要食材烙出来的美味鸡蛋饼哦，鸡蛋的蛋香搭配虾仁饱满嫩滑的肉感，真是一道色香味俱全的美味佳肴啊，那么鸡蛋虾仁饼怎么做呢？下面妈网百科就为大伙支招，赶紧来看一看鸡蛋虾仁饼的做法吧！

做法一

材料：面粉，盐，鸡蛋，火腿，胡萝卜，口蘑，虾仁，香葱

做法：

1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。

2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。

3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。

4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。

5、饼铛中加少许油，将步骤(4)倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。

做法二

材料：番茄，虾仁少许，鸡蛋2只，中筋面粉80克，盐，鸡精，黑胡椒粉少许

做法：

1、虾仁剁成虾末、番茄切小丁。

2、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。

3、继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。

4、加入面粉和面面糊。

5、剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。(用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!)

6、把面糊倒一小部分放在锅中。

7、煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。

8、煎好后出锅即可。

炒虾仁是一道简单的家常小菜，食材在市场上很容易买到，但要炒的色香味俱全，虾仁粒粒饱满香嫩，就要考究你的厨艺了！新手妈妈不妨小试牛刀，为家人烹调这道美味！下面赶紧来学一学炒虾仁的做法！

做法一：虾仁炒蛋

材料：150g大虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料：1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；

2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；

3、将韭黄切碎，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

做法二：西兰花炒虾仁

材料：100g西兰花，100g大虾仁，15g大蒜，15g红辣椒

调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎切成厚片；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一边，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，倒蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

吃沙拉=夏天的权利？NO！NO！NO！绵长困乏的冬季，同样该来点清爽的。下面妈网百科为大家介绍虾仁沙拉的做法，一起来学习下吧。

原料：土豆、虾仁、火龙果、木瓜

调料：炼乳、沙拉酱、盐

做法：

1、土豆去皮切成小块；虾仁抽掉沙线，洗净。

2、锅中烧开水，先放入土豆丁煮熟，捞出 ，趁热撒上一点点的盐拌匀。

3、再把虾仁放入锅中，煮熟，捞到冰水中过凉（可以让虾仁更加的紧实）。

4、把火龙果和木瓜去皮后，切成小丁。

5、把土豆丁、虾仁、火龙果丁和木瓜丁放入盘中，挤上用炼乳和沙拉酱调好的酱汁即可。

小贴士：可以根据自己手中的原材料随意制作。

吃虾仁有益身体健康，这已经成为各国营养专家的共识，并且也得到了众多研究者的支持。而说到虾仁的吃法，那就不得不提一下油泡鲜虾仁。这道宴席上必不可少的美味佳肴，肉质清鲜爽脆，色泽晶莹明亮，简直让人食指大动。那么，问题来了。这道广受青睐的油泡鲜虾仁，你们可知道它是哪个地方的菜？广东？上海？湖南？不要再瞎猜了，想知道谜底的话就认真往下阅读吧。

Q：油泡鲜虾仁是哪个地方的菜？

A：油泡鲜虾仁属粤菜系，是广东省的汉族传统名菜。粤菜讲究一个“鲜”字，而油泡鲜虾仁同样也是以“鲜”为主的菜品，是一道很适合做家常菜的粤菜。

纯虾仁饺子馅做法简单，即便是十指不沾阳春水的妹子，也可以轻松hold住。一切一腌，纯虾仁饺子馅便轻松出炉，就是这么简单粗暴！下面一起来看看吧。

材料：鲜虾、鸡蛋、料酒、精盐、葱

做法：

1、将鲜虾洗净，去掉头、壳和虾线。

2、将虾仁放入一容器内，加入料酒、蛋清、精盐、葱花搅拌均匀。

纯虾仁饺子馅做法简单，但并不好拌馅，这时我们可以往虾仁饺子馅内添点鸡蛋和肉类，营养也更为全面，下面一起来观摩观摩吧。

材料：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量

做法：

1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

三鲜饺子馅分为肉三鲜和素三鲜，地域不同，三鲜馅的食材也会有差异。但公认的肉三鲜饺子馅主要由猪肉、韭菜和鲜虾仁制作而成。下面妈网百科以三者为原料，向大家介绍三鲜虾仁饺子馅的做法，赶紧围观吧。

材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺

做法：

1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。

2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。

3、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。

4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。

5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。

鲜肉虾仁馄饨大抵是最普通的馄饨，做法也很简单，按照以下步骤逐步操作，周末你也可以为家人、朋友炮制一碗清香爽脆的鲜肉虾仁馄饨啦。

材料：新鲜猪肉、虾仁、葱花、胡椒粉、盐、糖、酱油、馄饨皮

做法：

1、准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，虾仁剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。

2、取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。

3、向上卷一下皮。

4、继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

5、左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）

6、两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）

7、稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。

8、锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。

如今市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围。和家人一起动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情还是口味上都是一种绝佳的享受，同时也更安全营养。下面妈网百科为大家介绍青椒虾仁饺子的做法，小伙伴们都学起来吧。

材料：鲜虾、青椒、肉糜、饺子皮

做法：

1、剥虾三步曲：一、捏掉虾头；二、在虾的腹部揭开虾壳并围绕虾身体转一圈，腹部的壳很容易就剥掉了；三、虾尾部分的剩余虾壳，只需一手捏住尾尖部分，另一只手将虾仁拉出就OK了。

2、将青椒全部切碎；肉糜中加入适量的盐、糖、生粉，再打入一只鸡蛋拌匀。同时，为了让馅料的味道更加鲜美，推荐加少许生抽哦。

3、再将青椒末倒入拌好的肉糜馅一起拌匀，这样，馅料就都准备就绪了。

4、包饺子。具体包饺子的手法，每人都各有不同，这里就不详说啦。（只要能将馅料包进去并合上口就可以了）

5、包好的饺子入水煮开，就可以开吃啦！

这天底下的饺子馅，做法无非两步：剁碎、搅拌。但这看似简单的两步，也是需要花费不少心思的。下面一起来学习下芹菜虾仁饺子馅的做法吧。

材料：芹菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒

做法：

1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。

2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。

3、加入切碎的虾仁搅拌。

4、加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。

5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。

芹菜清脆，虾仁鲜香，外加圆葱那略微辛辣的口感，这一口芹菜虾仁丸子咬下去，Q弹爽脆，让心里好满。下面一起来学习下芹菜虾仁丸子的做法吧。

材料：对虾、芹菜、圆葱、油、盐、料酒、胡椒粉、姜

做法：

1、对虾解冻去皮、去虾线，剁成虾泥。

2、虾泥中倒入料酒、胡椒粉、姜末搅拌上劲。

3、芹菜切碎，圆葱切小丁，加盐腌制片刻挤去水分。

3、往虾泥中倒入切碎的芹菜和圆葱，搅拌均匀。

4、放入面粉，搅拌均匀。

5、团成丸子，煮开。

冬日时分，来碗热乎乎的芹菜虾仁粥，再合适不过了。这道芹菜虾仁粥鲜味十足，油腻尽褪，绝对可以让你食指大动。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学做芹菜虾仁粥吧。

材料：大米、活虾、芹菜、香菇、香菜、盐、料酒

做法：

1、活虾放入煮开的水里焯两分钟，水面会浮起一层白沫，待虾身变色即可捞起。2、虾去壳，切小段；芹菜、香菇、香菜均切小段备用。

3、大米放煤气灶锅子里煮开，然后放入电饭煲，选择煮粥功能。

4、放入切好的香菇和芹菜，按个人口味放少许盐和料酒。

5、煮开后再放入虾仁。

6、煮熟后，在碗里撒点香菜，也可以直接撒在锅里，这样香喷喷的芹菜虾仁粥就做好啦！

身为新时代女性，上的厅堂下的厨房，斗的过小三打的过流氓，都属于标准配置。至于要问为啥在男人面前失去光芒，那么不懂善解人意也属于稀松平常。其实，要做到善解人意并非难事，疲劳时端上一盘热辣辣的芹菜虾仁，也可以取得意想不到的效果。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学做芹菜虾仁吧。

材料：芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒

做法：

1、芹菜切小块；

2、虾仁背划一刀，用盐、黑胡椒、一瓶盖白酒腌一会，下锅前倒入淀粉抓一抓；

3、腰果放锅里烘一烘；

4、热锅冷油，放入虾仁；

5、待虾仁炒至卷状，就捞起来放一边；

6、继续热锅冷油，放入切好的芹菜，加一些盐炒炒；

7、放入虾仁；

8、放几滴酱油，最后加入腰果就可以出锅啦。

每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢？这味黄瓜虾仁饺子又是多少人的最佳答案？下面让我们一起学做黄瓜虾仁饺子，找寻记忆中妈妈的味道吧。

材料：黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱花、面粉、盐、香油

做法：

1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）

2、用纱布把黄瓜馅包住，用点力气把汁儿挤出来。挤的黄瓜汁，不要倒掉，用作和面。

3、和面。用挤出来的黄瓜汁儿来和，可以看得出面团上有清新的绿色。

4、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎。

5、调馅：放入盐、色拉油、香油，把馅料搅拌均匀。

6、包饺子：揉面、做剂子、擀饺子皮，包馅，捏捏捏，捏起来！

7、将饺子放水中煮开，就可以开吃啦！

饺子好吃不在褶上，而在饺子馅上乎。但相比于饺子皮，饺子馅的做法却更为简单。只需简单两步（剁料和搅拌），便可轻松KO ！下面一起来学习下黄瓜虾仁饺子馅的做法吧。

材料：黄瓜、鸡蛋、虾仁、盐、色拉油、香油

做法：

1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）

2、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎。

3、调馅：放入盐、色拉油、香油，把剁碎的黄瓜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀。

“双单”菜品——小白菜虾仁，一材料简单，二做法简单，即便厨房菜鸟也可以轻松hold住。下面一起来学做小白菜虾仁吧，妈妈再也不用担心我总到外面吃地沟油啦！

做法一

材料：小白菜、青虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油

步骤：

1、小白菜洗净斜切片备用。

2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。

3、起油锅，葱姜爆香。

4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

5、放入小白菜同炒，炒至小白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。

6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

做法二

材料：小白菜、虾仁

酱汁：糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙 腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

步骤：

1、小白菜洗净切细丝，放入盘中。

2、虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。

3、将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

小贴士：

1、不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。

2、酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。

冬日常喝煲汤、炖汤，间或饮些清爽的滚汤，换换口味也是极好的。白菜是冬日里的佳蔬，清甜可口、润肺滑肠，与虾仁共煮，美味值UP！下面一起来学习下白菜虾仁汤的做法吧。

材料：白菜、虾仁、油、鱼露、姜丝

做法：

1、虾冲洗干净后去壳，去虾肠。

2、虾仁用鱼露和油淹渍10分钟左右，待用。

3、锅里烧开水，把虾壳放入锅中，抓出上汤，煮过的虾壳捞出。

4、白菜洗净切小段，与姜丝一起放入虾汤里。

5、菜熟后放入虾仁，开锅后加鱼露调味。

白菜，在饮食习惯里多数取之与肉类共烹，以起到增添肉类鲜味的作用。而以白菜与虾仁配搭炒制，既食味相宜，又营养合理。下面妈网百科即为大家介绍白菜虾仁的做法，吃货们赶紧围观吧。

做法一

材料：小白菜、虾仁

酱汁：糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙 腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

步骤：

1、小白菜洗净切细丝，放入盘中。

2、虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。

3、将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

小贴士：

1、不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。

2、酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。

做法二

材料：白菜、青虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油

步骤：

1、白菜洗净斜切片备用。

2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。

3、起油锅，葱姜爆香。

4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。

5、放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。

6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

将白菜、虾仁等用刀剁碎后，与调味料混合搅拌，白菜虾仁饺子馅就制成啦！就是这么简单粗暴。下面一起来学习下白菜虾仁饺子馅的做法吧。

主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、白菜150克

辅料：姜末适量，调味品适量

做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将白菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。

自己亲自下厨做一盘韭菜鸡蛋虾仁饺子，营养美味又健康。那么，问题来了。韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么做？下面一起来学习下吧。

材料：鲜虾、韭菜、鸡蛋、小苏打水、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、橄榄油、蚝油

做法：

1、将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒、盐、胡椒粉、水淀粉腌制一下。

2、韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，以防止出汤儿。

3、锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜、虾仁、鸡蛋混合在一起倒些蚝油搅拌均匀。

冬日里，煮上一锅热气腾腾的韭菜鸡蛋虾仁饺，细斟慢酌，实乃人生一大美事。那么，问题来了。韭菜鸡蛋虾仁饺子怎么做？下面一起来学习下吧。

主料：韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉

辅料：蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油

做法：

1、饺子粉、鸡蛋（1个）、少许盐，加入适量的凉开水或温水，和成软些的面团。盖上湿布醒着。

2、鲜虾去虾线，用料酒、胡椒粉、少许盐和水淀粉腌上。

3、韭菜洗净切末。鸡蛋液里点几滴白醋、料酒和少许水，搅打一会儿，入油锅用筷子不停搅炒，直至成块。关火盛出。

4、菜馅顺着一个方向搅匀，放入适量蚝油和少许盐（因为蚝油咸鲜，盐不用放多，闻到香味就好）。倒入大概一匙花生油或香油，拌匀，直至味道浓郁。

5、包好、煮熟就可以开吃咯！

超市出售的包子琳琅满目，但那滋味和自制的爱心包子差了N个level！所以赶紧学起来，自己在家做出一盘白白胖胖的包子吧！下面妈网百科给大家介绍韭菜虾仁包子的做法，包子控们不要大意地跳坑吧！

【包子馅】

材料：韭菜、虾仁、胡萝卜、老抽、盐、黑胡椒

做法：

1、韭菜洗净切成末。

2、胡萝卜洗净去皮刨成丝。

3、虾仁剁成肉末。

4、所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。

【包子皮】

材料：中筋面粉300克、水150克、酵母3克

做法：

1、所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。

2、放在深盆里发酵，直到面团是原来的两倍大。

3、取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘。

4、把面团搓成长条形，平均切割。

5、案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。

【包包子】

1、取一包子皮，包入适量事先准备好的馅儿，旋转折出褶子，把包子收好口。

2、包子包好后，放一边松弛30分钟。

【蒸包子】

1、包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔。

2、静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟。

3、蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。

其实包饺子最麻烦，准备馅料、包饺子、开锅煮熟。所有的程序走一遍下来，并不轻松。但是看着心爱的人和自己一起分享，便会幸福感满溢。下面妈网百科为大家介绍韭菜虾仁饺子的做法，妈友们都学起来吧。

材料：韭菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油、葱、姜、油、花椒、面粉

做法：

1、虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油拌匀。

2、猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

3、肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

4、锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

5、油凉后加入馅料中搅拌均匀。

6、面揉好后醒发30分钟-1小时。

7、面搓成长条，用刀反正切。

8、撒上干面，按扁面剂子。

9、用擀面杖擀薄皮。

10、加入馅包成饺子。

11、水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底，盖锅盖煮。

12、饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

13、饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

14、饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。

15、饺子再次开后，即可食用。

饺子馅，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，韭菜虾仁饺子馅也不能免俗。下面一起来学习下韭菜虾仁饺子馅的做法吧。

材料：韭菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油、葱、姜、油、花椒

做法：

1、虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、味精、香油拌匀。

2、猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

3、肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

4、锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

5、油凉后加入馅料中搅拌均匀。

韭菜虾仁炒鸡蛋是一道健康又美味的粤菜。简单的原料、丰富的营养、亮丽的色彩、鲜嫩的口感……让这道家常菜大受欢迎。下面就跟着妈网百科学做韭菜虾仁炒鸡蛋吧，操作很简单，菜鸟也能做出好味道哦。

材料：韭菜、虾仁、鸡蛋、油、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽

做法：

1、鲜虾去头、去壳、去虾线；用少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙的蛋白拌均腌制片刻；鸡蛋打散加入少许盐和两汤匙的水搅拌均匀；韭菜切小段。

2、热锅加油盐炒熟韭菜，盛起备用。

3、锅中再放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用。

4、锅中再放入适量油加热至6成，放入腌制好的虾仁炒至变色。

5、再加入炒好的鸡蛋和韭菜翻炒均匀即可。

菠菜虾仁汤操作简单，这也是许多人经常喝上菠菜虾仁汤的重要原因之一。除此之外，菠菜虾仁汤还十分百搭，无论是配米饭还是饼子，都很不错。下面一起来学习下菠菜虾仁汤的做法吧。

材料：菠菜、鸡蛋、虾仁（已清洗）、料酒、盐、鸡精

做法：

1、将菠菜去根、洗净、捞出，折成段，待用。

2、将鸡蛋打入碗里，加点料酒打成蛋液，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入菠菜翻炒一下，倒入清水微微煮开。

5、接着，合入炒好的鸡蛋和虾仁搅动一下煮开。

6、然后，加点盐、鸡精调味即可。

秋冬季节，很多人会在家里熬制粥品。一碗暖胃的粥，营养丰富且易吸收，是男女老少皆宜的滋补佳品。可是，这世上有千百种粥，要做哪种好？下面，妈网百科为大家介绍菠菜虾仁粥的做法，有兴趣的朋友不妨学习一下。

材料：大米、菠菜、虾仁、胡萝卜

做法：

1、将大米洗净，浸泡3-4个小时，浸泡期间把虾仁挑出虾线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成小块，加料酒和胡椒粉下味；

2、洗净菠菜，用开水烫一下后，用冷水激一下，控干水分后切成0.5cm宽的小块，再把胡萝卜去皮，切成0.5cm的丁备用；

3、用凉水把泡好的大米煮开后，加入胡萝卜，小火煮30分钟；

4、放入虾仁，中火煮2-3分钟，再加入鸡精和菠菜，搅拌均匀，煮1分钟；

5、出锅前，滴一点香油即可。

现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包饺子带来的暖融融的氛围和享受。和家人一起动手包饺子，虽然占点时、费点力，但从心情层面而言，是一种绝佳的享受，而且安全营养。因此，一起来学习下这道菠菜虾仁饺子的做法吧。

材料：菠菜、基围虾、鸡蛋、面粉、盐、麻油、植物油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、菠菜洗净晾干。

2、基围虾去头剔虾线去壳。

3、和面时加两个鸡蛋口感更好，活好面后，放置一会，醒醒面。

4、打四个蛋，油锅摊成饼状，然后切碎。

5、菠菜切碎去水，虾仁剁成丁，加入蛋末，和其他调料均匀搅拌。

6、擀皮包饺子。

7、饺子包好后下水煮熟即可。

拥有优质蛋白的虾仁搭配富含维生素的菠菜，既营养又美味。事不宜迟，下面就跟着妈网百科学做这道菠菜虾仁吧。

材料：菠菜、虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法：

1、虾去头去壳，用盐和料酒腌10分钟，菠菜洗净；

2、锅中烧油，先将虾倒入锅中炒熟，加少量料酒去腥；

3、炒熟后捞出备用；

4、再烧油，炒香葱姜蒜；

5、把菠菜下锅炒；

6、菠菜变色后，把虾仁倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；

7、翻炒均匀就可以出锅了。

软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，那酸爽简直不敢相信。那么，问题来了，虾仁滑蛋怎么做？下面具体来了解下。

材料：虾仁、鸡蛋、葱花、料酒、淀粉、食用盐

做法：

1、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。

2、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。

3、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。

4、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。

5、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻地推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。

6、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。

小贴士：

1、在鸡蛋液中加入浓一些的水淀粉，搅拌均匀，这样可以让鸡蛋蓬松爽滑一些。

2、虾仁用蛋清淀粉上浆后，炒出来会很滑嫩。

3、滑散虾仁的时候油要多一些。

4、不要等到鸡蛋全熟的时候再放虾仁，这样炒出来的鸡蛋会很老，失去滑嫩口感。

加班加点压力大？车子房子压人垮？包馄饨宣泄一下吧。自制的荠菜虾仁馄饨，皮薄馅足，口口留香。快来跟妈网百科学习下如何纯手工打造南北都爱的美食吧。

一、材料：

皮：面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许

馅：荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量

汤：紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量

二、做法：

1、面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，合成很硬的面团。

2、电动压面机从2档到6档，按序压制面皮，直到面皮压得足够薄，折叠后用刀切成梯形的馄饨皮。

3、荠菜择洗干净，入开水锅焯烫一下，捞出控干后斩成末，肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿。

4、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末，最后加入虾仁搅拌均匀，即成馄饨馅。

5、取一张馄饨皮，挑上一团馅料（建议每只馄饨包一只大虾仁），然后卷起封口，直到包完馄饨。

6、取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉。

7、锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上，即可捞出放在盆中。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。加入青豆与虾仁翻炒，口感鲜嫩劲道，颜色也丰富多彩了起来。下面就跟着妈网百科学习下青豆虾仁的做法吧。

做法一

材料：虾仁、青豆、料酒、油、姜片、盐、糖、淀粉

步骤：

1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；

2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；

3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；

4、然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；

5、最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

妈网一点通：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。

做法二

材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量

调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

步骤：

1、虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；

2、红辣椒洗净切成环状；

3、锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；

4、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

妈网一点通：给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。

天底下的饺子馅制作无非两步：剁碎、拌匀，猪肉虾仁饺子馅也不例外，做法简直简单粗暴。尽管如此，下面还是一起来学习下吧。

主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

辅料：姜末适量，调味品适量

做法：

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上（瘦猪肉用老抽）；

2、虾仁取虾线后切与肉同大的丁，加少量酱油、料酒淹制20分钟（虾仁用生抽）；

3、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。

如今，饺子早已不算“节日食品”，超市里各种各样的饺子应有尽有，但全家人围坐在一起包饺子，仍是亲情团聚最隆重的仪式。那么，你会包饺子吗？下面就跟着妈网百科学做猪肉虾仁饺子吧。

材料：肉馅500g，虾仁200g，蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量，饺子皮

做法：

1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

4、饺子包好后，下水煮熟即可。

正宗好馄饨，就在妈网百科。制作这道猪肉虾仁馄饨，包法是难点。下面妈网百科给大家详细介绍了猪肉虾仁馄饨怎么包，一起来学习下吧。

材料：新鲜猪肉、虾仁、葱花、胡椒粉、盐、糖、酱油、馄饨皮

做法：

1、准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，虾仁剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。

2、取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。

3、向上卷一下皮。

4、继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

5、左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）

6、两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）

7、稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。

8、锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。

相比起干巴巴卧在碟盘里的饺子，一碗透着朝气和生命力的鲜汤香菇虾仁馄饨，无疑更加水灵。那么，香菇虾仁馄饨怎么做？下面具体来了解下。

材料：虾仁、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜

做法：

1、虾仁挑出虾线，撒上生粉，加少许水，抓匀，然后用水反复冲洗干净。

2、控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，但4肥6瘦就差不多了，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。

3、干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中。

4、最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。

5、把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。

6、包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子。

7、把馄饨下入鸡汤。

8、碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好之后，先盛些汤把碗底的料化开。

9、最后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。

香菇虾仁饺子是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。下面妈网百科给大家介绍香菇虾仁饺子的具体做法，让各位朋友宅家就能做出美味。

材料：虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋、盐、味精、糖、蚝油

1、虾仁化冻后（鲜的不用化），把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟备用。

2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

4、香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）、木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后，倒大约一匙的蚝油，再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。

6、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

7、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就可以开煮了。

好粥养人怡情。这一碗香菇虾仁粥，集香菇与虾仁之大成，鲜美却不油腻。那么，问题来了：香菇虾仁粥怎么做？下面一起来学习下吧。

材料：粳米、虾仁、香菇、盐、香葱、姜丝、鸡精

做法：

一、香菇泡发洗净切片（或撕碎），虾仁切粒或原只。

二、米洗净，加水熬粥。

三、香葱洗净，切碎。

四、待粥煮得半稠，把香菇和虾仁扔进去，转小火。

五、出锅后按自己的口味放调料。

六、最后洒上切碎的香葱。

小贴士：

买的虾仁若腥味很重，就放点料酒什么的压压腥。虾仁背上的黑线记得去除。

跟着妈网有肉吃，妈妈再也不用担心我吃不上肉啦。下面妈网百科给大家介绍两道咸虾仁料理的做法，吃货们都躁起来吧。

一、咸虾仁香菇饭

材料：咸虾仁、香菇、大米、胡萝卜、蒜瓣、三层肉、酱油、盐巴、鸡精

做法：

1、咸虾仁、香菇提前浸泡30分钟。三层肉切丁，胡萝卜擦丝。

2、三层肉放平底锅煸炒出油。

3、大米提前泡洗干净。

4、三层肉炒出油后加入蒜瓣炒出香味。

5、倒入提前泡洗干净沥干水分的咸虾仁。翻炒片刻。

6、倒入香菇和胡萝卜，翻炒。

7、加适量的盐巴和酱油翻炒提鲜。

8、将所有炒好的东西倒入装有洗好大米的电压力锅里。

9、加入没过食材的清水。

10、电压力锅按煮饭键。12分钟后自动煮好饭，排气后加入适量鸡精和葱花调味即可。

二、西兰花炒咸虾仁

材料：西兰花、咸虾仁、姜、盐、蚝油

做法：

1、西兰花洗净后用盐水浸泡15分钟。

2、咸虾仁提前用水泡发。

3、锅中放少量油，炒香姜末和咸虾仁。

4、放入西兰花翻炒均匀，大约一分钟后加入盐和蚝油。

5、再度翻炒均匀即可出锅装盘。

选对了食材，请客吃饭就成功了一半。鲜虾仁是将新鲜的虾，剥掉外壳、去掉虾头、去掉虾尾。作为食材，买回家加工烹制简单方便，请客吃饭大方得体。不同鲜虾仁的做法，搭配不同的食材，烹制出来的菜式口感、味道、营养价值也不同。

下面就向大家介绍几款鲜虾仁的做法：

鲜虾仁炒蛋

材料：150g鲜虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄

调料： 1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；

2、往锅里倒油，将鲜虾仁炒至八成熟，起锅；

3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

西兰花炒鲜虾仁

材料：100g西兰花，100g鲜虾仁，15g大蒜，15g红辣椒

调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和鲜虾仁放入锅中，用中火炒，至鲜虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

玉子鲜虾仁

材料：500g日本豆腐，100g鲜虾仁，30g青豆

调料：3g盐，10g酱油，10g香油， 少许淀粉

做法：

1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出，放在砧板上；

2、将日本豆腐切段，每段约1.5cm的厚度；

3、将切好的日本豆腐，整齐地摆放在碟子里，每块日本豆腐上，摆放一只鲜虾仁，在碟子周围撒上青豆作为装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐；

4、在锅里倒入适量的水，放上铁架，将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ，盖上锅盖，蒸3-5分钟；

5、打开锅盖，将碟子拿出，用小碗将碟子里的水倒出；

6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，添加少许酱油调成芡，用小火煮一会儿，即可；

7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子鲜虾仁上，即可上桌。

冬日天气干燥，自然要多喝点汤水。那么，喝什么汤好？清淡爽口的虾仁豆腐汤或许是不错的选择。下面妈网百科给大家介绍虾仁豆腐汤的两种做法，有兴趣的朋友不妨学习一下。

做法一

材料：虾仁35克、豆腐250克、香菇20克、枸杞子30克、白菜心100克、生姜丝10克、上等鱼露和味精适量

步骤：

1、虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。

2、上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味。

做法二

材料：鲜虾仁60克、嫩白豆腐200克、鸡蛋2个、青菜50克、生姜8克、花生油10克、盐6克、鸡粉3克、黄酒3克

步骤：

1、将鲜虾仁洗净后用黄酒腌好，嫩白豆腐切成块，鸡蛋去黄留白打散，青菜洗净，生姜去皮切成米。

2、烧锅下油，放入姜米，炝香锅，注入适量清汤、用中火烧开，投入鲜虾仁、嫩豆腐、青菜滚透。

3、然后调入盐、鸡粉，加入鸡蛋白，用勺推匀即可食用。

中国人上至八九十岁的老人，下至十几岁的青少年，都普遍存在缺钙的现象。中国人不像外国人，有长期服用钙片的习惯。而且中国人喜欢喝茶。茶，尤其是浓茶。浓茶会导致体内的钙质严重流失。所以补钙，已经成为中国人刻不容缓要解决的问题。虾仁豆腐羹就是一款很好的补钙汤羹。虾仁豆腐羹的做法很简单，而且补钙的效果好。下面就为大家介绍一下虾仁豆腐羹的做法。

材料：虾仁、豆腐，鸡蛋、高汤、葱花、香菜

做法：

1、将虾仁和豆腐分别清洗干净；

2、将虾仁和豆腐放入搅拌机中，打成泥状；

3、将虾仁豆腐泥倒入大碗里，加入一个鸡蛋的蛋清，在加上适量的五香粉和盐，混合搅拌；

4、将高汤倒入锅中，烧至温热；

5、用一个小勺，将虾仁豆腐泥挖成一颗颗小丸状，投入温热的高汤中，要将勺子尽量接近汤面投放，这样才不容易溅起热汤；

6、待一个个虾仁豆腐丸都投入汤中，滚熟，浮上汤面，再滚3-5分钟，就可关火，盛上碗了

7、在羹面上撒上香菜和葱粒，即可上桌。

要做一盘赏心悦目的水晶虾仁菜肴，首先要学做晶莹透亮的水晶虾仁。如何做水晶虾仁，如何将虾肉处理得晶莹透亮，吃下去爽口、弹牙？下面妈网百科就给大家说说如何在家DIY水晶虾仁！

1、将新鲜虾，剥壳，去头，去尾巴，用牙签将中间的肠子挑出；

2、用食用碱将洗干净的虾仁腌制一会儿，再用清水冲过干净；

3、将食盐、生粉、料酒与虾仁混合，用手抓均匀；

4、倒入少许油，就可以制成晶莹透亮的水晶虾仁了。

制作完成的水晶虾仁，可以在冰箱里放4-7天。如果一次性吃不完，就放冰箱里，分批食用。也可以搭配不同的食材，每天换着口味做，也不容易吃厌。

与不同食材搭配，水晶虾仁的做法也不同。水晶虾仁是非常不挑小伙伴的食材，水晶虾仁搭配鱼翅、鲍鱼可制成矜贵的海鲜鱼翅羹；水晶虾仁搭配小白菜，可制成精致爽口的白菜虾仁。不管放在哪里，水晶虾仁都可以提升整道菜肴的格调。下面就向大家介绍几款水晶虾仁的做法：

西兰花炒水晶虾仁

材料：100g西兰花，100g水晶虾仁，15g大蒜，15g红辣椒

调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲片大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和水晶虾仁放入锅中，用中火炒至水晶虾仁蜷缩起来，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入水晶虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

玉子水晶虾仁

材料：500g日本豆腐，100g水晶虾仁，30g青豆

调料：3g盐，10g酱油，10g香油， 少许淀粉

做法：

1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出，放在砧板上；

2、将日本豆腐切段，每段约1.5cm的厚度；

3、将切好的日本豆腐，整齐地摆放在碟子里，每块日本豆腐上，摆放一只水晶虾仁，在碟子周围撒上青豆作为装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐；

4、在锅里倒入适量的水，放上铁架，将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ，盖上锅盖，蒸3-5分钟；

5、打开锅盖，将碟子拿出，用小碗将碟子里的水倒出；

6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，添加少许酱油调成芡，用小火煮一会儿，即可；

7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子水晶虾仁上，即可上桌。

山药虾仁粥的做法很简单。但要给山药去皮，可就要小心了。如果直接用手拿小刀将山药的皮刮掉，是非常容易引起过敏、皮痒的。所以为了避免过敏、手痒，可以采用以下方法来处理山药：

1、先将山药带皮放进水里烫煮，烫煮到熟透，山药皮上的过敏原就会被破坏；

2、将山药从水里捞起，用小刀，将山药从头到尾，划一条痕；

3、沿着痕，就可以很容易将山药的皮剥开。

山药剥好皮后就可以准备煮山药虾仁粥了。

山药虾仁粥做法：

1、将剥皮的山药切成大小刚好入口，约0.5厘米厚的山药片；

2、将大米和小米混合，淘洗干净，倒入砂锅中，加入适量的清水，煮沸；

3、将虾米清洗干净，切成小粒，放在一旁待用；

4、待粥煮滚，将山药倒入粥里，用小火煲至绵绸；

5、将虾粒倒入绵绸的粥中，煮10分钟；

6、加入少许枸杞，盐和鸡精，搅拌均匀，即可关火，上桌。

皮蛋虾仁粥的做法很简单，但要将皮蛋虾仁粥做得美味，可还有些小学问。首先就是挑选皮蛋。如何挑选好的皮蛋是关键。好的皮蛋切开蛋白位置呈半透明的浅褐色，蛋黄呈浅黄色，整个蛋看起来干净，按起来有弹性，没有霉味、恶臭味。

挑选好的皮蛋，有三步：

1、将蛋放在掌心掂一下，看皮蛋会不会颤动，颤动的皮蛋有弹性，质量较好；

2、将皮蛋放在耳边晃一晃，听有没有声音，没有声音的皮蛋，质量较好；

3、将皮蛋表面的泥拨开，看壳是否有裂纹，是否有黑斑，外壳灰白色，壳完整，无裂痕，无黑斑的皮蛋，质量较好。

掌握了以上三步，就可以挑选到质量较好的皮蛋。

挑到了好的皮蛋，一碗好的皮蛋虾仁粥就成功了一半，下面就向大家介绍一下皮蛋虾仁粥的做法：

材料：糯米、大米、虾仁、皮蛋

做法：

1、将糯米和大米混在一起，加水淘洗干净，泡1个小时；

2、将虾仁清洗干净，加入料酒、盐、胡椒粉腌10分钟，放一旁待用；

3、洗掉皮蛋表面的泥，切开，去壳，切成皮蛋粒，放一旁待用；

4、将泡好的糯米和大米，放进砂锅里，倒入适量清水，滴上几滴油，盖上锅盖用大火煮至沸腾，换小火，煲40分钟；

5、往小锅里倒入小许油，放入姜片，报爆香，将虾仁倒入锅中，撒上少量料酒，翻炒到虾仁颜色变红，隔油倒进砂锅中；

6、将切好的皮蛋也倒入砂锅中，加入适量的糖、盐、酱油、胡椒粉，边搅拌边煮5分钟，撒入鸡精，继续搅拌均匀，即可关火，最后在面上撒上葱花，就可以上桌了。

虾仁粥，是将虾仁和粥一起熬煮。虾的鲜美融合进绵软的粥当中，营养又好消化。对于牙齿不好的老人，或者还没长牙的小宝宝都是非常好吸收的食物。虾仁粥功效很多，可以概括为以下几点：

1、易消化，可增加食欲，补充体力。

虾仁和米经长时间熬煮，烹制成绵绸、稀烂的虾仁粥。虾仁粥煮得越久，越烂，越好消化。对于牙齿退化的老人和还没长好牙的宝宝，是非常好的食品。虾仁的鲜甜，可以增加食欲；虾仁粥所含的营养成分，又可以补充体力。

2、通便润肠

虾仁粥，含水分较高，可以促进新陈代谢，和体循环。适量加入些切成丝或者粒状的蔬菜，一同熬煮，食用，可以增加体内的膳食纤维，有助于通便润肠。

3、调养肠胃

虾仁粥对于肠道功能较弱，或者患有胃病，溃疡的人士，可以起到护肠、养胃的作用。

4、防治心血管的疾病

虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化。

5、抗老化、倒时差

虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素。所以喝虾仁粥可以抗老化，还可以消除时差。

虾仁的热量低，可不是说笑的。每100克的虾仁，只含有48大卡的热量。而109克的桔子，热量约为50大卡； 100克的猪肉，热量约为143大卡。所以在众多荤菜当中，虾仁的热量是很低的。

不仅虾仁的热量低，而且脂肪含量也很低，100克的虾仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量为0。所以对于怕胖的人士，不妨多吃虾仁，少吃猪肉。用虾仁来替代猪肉加入每天的餐单中，可以减少每日脂肪和热量的摄取。虾仁的菜式，对于无肉不欢，又每天吆喝着要减肥的“胖子们”，是不错的选择！

虾仁，高蛋白，低脂肪，所以经常被列入减肥餐单中。虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。

虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。

虾仁的营养价值高，所以上至八九十岁的老爷爷，老奶奶，下至九个月的小宝宝，只要不对虾过敏，都适合食用虾仁来保健。

宝宝虾仁馄饨馅的做法很简单。下面就像大家介绍一下如何做出美味的宝宝虾仁馄饨馅：

材料：猪肉、虾仁，葱、盐，生抽、香油

1、将虾仁剁成尽可能小的虾肉末，放一边待用；

2、将猪肉剁成肉末，最好选用新鲜的猪里脊肉；

3、把虾肉末、猪肉末和到一起，再加上少量的盐、生抽、香油，调料不宜家过多，宝宝饮食要尽可能清淡，过多的调料会引起肠胃不适；

4、将所有食材和调料搅拌均匀，宝宝虾仁混沌馅就完成了。

宝宝虾仁馄饨馅做好了，再选用较薄的馄饨皮，将馄饨馅包成馄饨，即可下锅烹煮。

烹煮宝宝虾仁馄饨，最好选用鸡汤，待汤烧滚，把混沌放入锅中，用小火，盖上锅盖煮10分钟左右。待混沌浮上汤面，就可以夹一个尝尝，看熟透了没，够不够烂。熟透后，就可以盛上碗里，撒上细小的葱花，摊凉，就可以喂宝宝食用了。

宝宝虾仁粥最好选用新鲜虾仁，如果买不到新鲜的虾仁，也可以买速冻的包装好的虾仁。为了让宝宝吃得营养更均衡，可以搭配上蔬菜和豆腐一同烹制宝宝虾仁粥。宝宝虾仁粥的做法很简单，下面妈网百科就教大家如何为宝宝做一碗营养丰富的宝宝虾仁粥！

宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥

材料：虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油

做法：

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽；

2、将豌豆用水煮熟，去皮，压成豌豆泥备用；

3、将嫩豆腐清洗干净，切碎，备用；

4、将厚粥倒入锅中，再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中，煮到微微沸腾，再倒入高汤搅拌；

5、待所有食材均煮烂，加入适量的植物油和盐，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，喂宝宝食用。

宝宝虾仁的做法可多了！将虾仁切碎，再搭配各种蔬菜、主食，制成宝宝虾仁料理，既可以让宝宝换换口味，又可以给宝宝补充其他营养物质。宝宝吃得开心，快高长大，聪明伶俐，才能不输在起跑线上。

宝宝虾仁菜汤面

材料：虾仁、龙须面、菜心、植物油、高汤

做法：

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽；

2、将菜心用开水焯熟，捞起，切碎，放一旁备用；

3、将水少开，把龙须面切成均匀短小的面段，再放入开水中煮熟、煮烂，捞起来；

4、把高汤倒进锅里，微微烧开，再将切碎的虾仁、菜心、面条统统放进高汤中，滴入少许植物油，一起烹煮，先用大火煮沸，再换小火煮一会儿，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，即可喂食。

宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥

材：虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油

做法：

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽；

2、将豌豆用水煮熟，去皮，压成豌豆泥备用；

3、将嫩豆腐清洗干净，切碎，备用；

4、将厚粥倒入锅中，再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中，煮到微微沸腾，再倒入高汤搅拌；

5、待所有食材均煮烂，加入适量的植物油和盐，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，喂宝宝食用。

宝宝虾肉肝菜什锦软面条

材料：虾仁、鸡肝、菠菜、面条、鸡蛋，葱、姜、高汤、植物油

做法

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽；

2、将鸡蛋倒入碗中，只留蛋清，再加入虾仁粒，和芡粉搅拌均匀备用；

3、将菠菜用开水焯熟，捞起，切碎，放一旁备用；

4、开火，倒入少许植物油，将姜片和葱碎煎香，捞起；

5、把虾仁粒、菠菜碎一同放入，已捞起姜葱的油锅中炒熟；

6、将新鲜的鸡肝煮熟，剁成鸡肝碎，一旁备用；

7、将面条切成小段，放入沸水中煮熟，捞起，将水倒去；

8、将高汤倒入锅中，将虾仁粒、鸡肝碎、菠菜碎，和面条统统倒入锅中，用大火煮沸，转小火；

9、将剩下的蛋黄，打散，倒入锅中煮熟，加少许盐，即可盛到碗里，摊凉喂食。

青虾仁和红虾仁有什么区别呢？简单来说，青虾是小龙虾换壳后一段时间所处的状态，而红虾是小龙虾成长后的最终状态。但是要认真区分两种虾，还得看看下面几点：

1、青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品，是经济价值很高的淡水虾类之一。

2、青虾生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。

3、而红虾的学名是，中华管鞭虾。俗名叫红虾、大脚黄蜂。红虾的生态特征是，体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。

4、红虾主要分布于我国东海、黄海南部及南海，是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。

青虾仁营养很全，如果在家能够做上一道可口的青虾仁菜，相信家人的心情肯定都会很好，对于青虾仁的做法，大家就来一起看看，特别是清炒青虾仁是很多人的选择，这样有营养的菜，大家喜欢享用。下面我们来看一下它的具体做法。

材料：青虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

做法：

1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。

3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。

7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。

8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

9、烧热锅内放油。

10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。

11、颜色变红迅速捞出待用。

12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。

13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

冬瓜炒虾仁是一道很普通的家常菜，却被我贴上了带有“妈妈味道的美食”。小时候妈妈给我们做很多次的家常菜，而我只对冬瓜炒虾仁这道家常菜情有独钟。现在每当我吃到它的时候，总会想起母亲在厨房中忙碌的身影，也总会想起在那个物质相对匮乏的年代，妈妈总是用简单的调味和原料，变着花样给我们做好吃的，真是幸福呀！

现在凭证记忆中妈妈做法去做， 虽然吃起来总是觉得味道不如以前妈妈做的好吃， 但是也有几分神似，这么简单做法， 一起来学学吧。

材料：冬瓜500ｇ，虾仁200ｇ，鸡蛋2个，葱1小把，植物油1小勺，酱油半勺，盐1小勺，味精半勺，生粉2小勺。

做法：

1、冬瓜去皮和籽后洗净，切成小块，葱去皮后洗净后切成葱葱花。

2、将虾仁用少量盐、少量酱油、蛋清和生粉搅拌均匀。

3、将炒锅洗净后，放入适量的植物油，烧热后放入虾仁炒变色，盛起待用。

4、将炒锅洗净后，放入少量的水，待水开后放入冬瓜，用开水将其煮软，待水快煮干时加入炒熟的虾仁，用大火翻炒。

5、将虾仁、冬瓜翻炒均匀后，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。

6、最后放入葱末少量，起锅装碟。

软炸虾仁的难度系数不大，属于初级入门，材料准备容易，大概只需要五分钟，烹饪时间也不长，十分钟即可搞定。

材料：虾仁200g、鸡蛋3个、面粉、食盐、椒盐、植物油、黑胡椒

做法：

1、将虾洗干净后去除虾线，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。

2、将鸡蛋打入碗内，并用筷子打散，加入食盐与黑胡椒，在搅拌均匀。

3、将虾仁倒入鸡蛋液里，撒上面粉，搅拌，让面粉均匀地裹着虾仁。

4、热锅后，倒入植物油，加热。

5、倒入虾仁，炸开，炸至金黄色。

6、根据个人口味，可以撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就完成了。

烹饪技巧：

1、虾仁洗净后蘸干，不然不容易裹上浆。

2、油锅加热到六、七成热即可开始炸。

3、用慢火炸。

一日之计在于晨，当然在准备忙碌的一天时，清晨醒来的你肯定是要好好慰劳一下自己，做出一道即简单又营养的早餐，那么虾仁粥最好的选择之一了，虾仁粥的做饭是简单又省时的，下面来看看吧！

1、粥底煮好。这锅底非常的重要哦，只要把粥底做好，那么一切都好办了。粥底怎么做得好，很多有经验的吃货们的秘诀便是用汤。完全可以用猪骨或者鸡肉先煲好汤，然后把米放到里面煲。在煲开后，每隔一分钟便用勺拌一次，预防粘底了。这样直接把粥煲好，其实这个时候的粥如果加上调味，便已经是很好喝的了。但我们还有主角还没有上呢，便是虾仁啦，要不怎样会叫虾仁粥呢？

2、粥底煮好后，虾仁用淀粉、非常少的酱油、蛋白腌一小会儿。

3、把腌的虾仁倒入粥锅，再加一点切碎的芹菜。其中，如果是广东习惯都是把粥熬得稀烂的，如果水不够，就继续加。

4、粥煮好后根据口味加盐和胡椒粉调味，美味的虾仁粥便完成了。

做好靓粥的秘诀便是用汤来煲来粥，当然这是餐厅不可能这样的，因为成本高了嘛，嘿嘿！而且做的也会很费时，对于急于上班的白领们时间肯定是不够的。

虾仁的做法有多种，或清蒸，或油炸，那么今天吃货们想尝试什么样的做法呢，下面为大家介绍一道菜——爆炒虾仁，那么爆炒虾仁的做法是怎么样的呢，且看以下步骤：

食材

主料：虾仁600克

辅料：青豆150克 鸡蛋清30克

调料：大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒酱10克 料酒10克 盐6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克

爆炒虾仁的做法步骤：

1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 ；

2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 ；

3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；

4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 ；

5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。

你想做出既美味又可口的龙井虾仁吗？龙井虾仁的做法有多种，下面让我们一起来看看如何做出可口的龙井虾仁吧！

原料：“正宗”做法，虾仁要选鲜河虾，每斤100～120个头的比较合适。龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，是茶中名品。在清明节采摘的茶叶被称为“明前龙井”，尤为清香甘美，是茶中极品。

制作过程：

挤出虾肉洗净之后用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味。茶泡开之后留取茶叶和部分茶汤备用。先用温猪油滑开虾仁后捞出，再用葱炝锅，放虾仁、茶叶（带茶汤）、黄酒，迅速颠炒，勾芡出勺。

此菜原料简单，除茶叶之外什么都不能配。调料也很少，两三种而已，所以特别能突出活虾的鲜味和龙井茶叶的香味，是杭州菜龙井虾仁的代表作。此菜最忌淀粉过多炒成一锅糨子，全无清亮之感。

品尝要点：

这个菜讲究三条：菜形雅、虾仁嫩、茶叶香。

菜形：菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，体现出菜的档次。

虾仁：细嫩爽滑，鲜香适口。虾肉不糟不，略有咬劲。猪油滑炒，荤而不腻，是“荤中素”的名菜。

茶叶：味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦。

这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜吃也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，我们现在一起学习腰果虾仁的做法吧！

食材：虾仁适量、鸡精适量姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许

制作步骤

1、将虾洗净，去壳挑去虾肠。

2、鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

4、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

6、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

【烹饪技巧】

1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

虾仁炒蛋在日常生活中比较常见，以虾仁和鸡蛋为主料做出的虾仁炒蛋，不仅稚嫩爽口还让人口齿留香。虾仁炒蛋的做法有几种，如下。

做法一

1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。

2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。

3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。

做法二

食材：基围虾、鸡蛋、鸡粉、盐。

步骤：

1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；

2、鸡蛋充分打散，加少许清水；锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；

3、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；

4、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

做法三：可以把虾仁和鸡蛋放在一起相拌，加盐，一同下锅油炸成一个圆形，就行了，简单！

清炒虾仁即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。下面为大家介绍清炒虾仁详细的做法，供您参考！

食材：虾仁、油、盐、白酒、淀粉、黄瓜、胡萝卜、玉米粒。

做法：

1、准备所有材料，虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，再加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

2、加入2小勺淀粉，抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，变色后即可捞出。

4、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。

5、加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

温馨提示：

（1）虾仁要想入味，就要事先腌制；

（2）加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩；

（3）炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒。

虾仁的做法有很多种，那么虾仁怎么做好吃呢，大家为了做出美味的虾仁，又是怎么做的呢？下面我们来看看虾仁的做法大全，跟着小编来学几道好吃又简单的菜式吧！

虾仁豆腐羹

材料：

嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐，料酒 ，香油 适量

做法：

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

小诀窍：

豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。

虾仁炒牛奶

材料：

牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克

做法：

1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；

2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；

3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；

4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；

5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；

6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。