😋我的孕期私房菜食谱:红烧猪蹄软软糯糯不油腻
食材:
猪蹄 鹌鹑蛋 ,黄豆、冰糖,啤酒、八角、香叶、干辣椒 、姜、料酒、葱
💡步骤:
1.猪蹄处理
将猪蹄冷水下锅,放入姜片 葱段,再倒入适量料酒
大火煮开后撇去血沫再煮5分钟捞出控干水分备用
2.炒糖色
热锅冷油,加入冰糖,小火慢慢炒至琥珀色的颜色,倒入猪蹄翻炒均匀
3.调味炖煮
将炒好糖色的猪蹄转至砂锅放几片姜,加入八角 香叶 干辣椒 倒入调料汁
4.加入配料,中火炖煮
倒入提前泡好的黄豆,早倒入一瓶啤酒和适量的水,要没过猪蹄
盖上盖子中火炖煮一小时
5.加入鹌鹑蛋,随后收汁
随后撒点葱花,即可出锅
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来自苏州市