鲍鱼菇原产于东亚与非洲,因外形像鲍鱼而得名。鲍鱼菇浑厚扎实的口感,深受多人喜欢。鲍鱼菇富含平菇素,经常食用可以强化体质,降低血压,并减少血液中的胆固醇以及防癌。那干鲍鱼菇要怎么做才好吃呢,下面来看一下这道低调而奢华菜式的做法。
干鲍鱼菇的做法一:猪骨淮山干鲍鱼菇煲汤
材料:鲍鱼菇50克,猪骨250克,鲜淮山400克,盐,鸡精适量
做法:
1. 鲍鱼菇洗净热水浸泡半小时,鲜淮山去皮切厚片;
2. 猪骨斩件飞水;
3. 沙锅加入1200毫升水,放入鲍鱼菇(浸泡的水一起下)和猪骨煮开,小火煲1.5小时;
加入鲜淮山,再煲煮20分钟;
4. 最后下盐、鸡精调味。OK!
干鲍鱼菇做法二:香炸干鲍鱼菇
材料:
主料:鲍鱼菇500g(洗净控干水),玻璃生菜6-8片(洗净控干水)
腌制料:蒜米1颗(大小10瓣),老姜5片,小洋葱5粒,盐1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,食水1/3杯
炸粉:炸鸡粉1碗,低筋面粉半碗,粟粉1汤匙
做法:
1、搅拌腌制料后,隔渣沥出酱汁,倒入盆里腌渍鲍鱼菇。
2、搅拌均匀后盖好,收入冰箱里冷藏1小时。腌制渣收藏入冰箱,可炒菜时用。
3、炸鸡粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1汤匙倒入盆子混合做成炸粉。
4、坐锅点火烧油时,把钢捞离子置入热油锅里。分作三次把朵朵腌渍后沾满炸粉的鲍鱼菇炸呈金黄色。
5、盛入玻璃生菜大盘里,可蘸自制蘸料享用。
杏鲍菇的营养价值高,口感爽口清甜,汁滑鲜美,极受人们喜爱。能烹饪出几十道美味佳肴。现在妈妈网为大家推荐一道色香味俱全、制作简易,深受家庭主妇喜爱的每位佳肴--鲍鱼菇炒肉片。
为了更好地制作鲍鱼菇炒肉片,现在以一个四人家庭为分量,我们要准备好以下材料:
主料: 300g新鲜鲍鱼菇,160g瘦肉(最好带点点肥肉),200g新鲜西兰花
配料:适量油,适量生抽,适量生粉,适量蚝油,适量姜片葱花一小把、
在准备好一切所需的材料后,我们就按照以下的具体步骤制作鲍鱼菇炒肉片:
1、鲍鱼菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。
2、瘦肉用油,生抽,生粉,拌匀。
3、西兰花放开水锅里烫过,捞起。
4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。
5、放姜片,鲍鱼菇片翻炒。
6、调入适量的蚝油。
7、加适量水焖煮几分钟。
8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀
9、 撒一小把葱花,焖煮一两分钟,即可起锅。
在日常养生中,菌类的营养价值非常高。鲍鱼菇作为著名的菌类,自然也是营养丰富,功效和作用颇多。下面一起来看看鲍鱼菇的功效与作用吧!
1、明目:鲍鱼菇含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有着十分重要的作用,同时可提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
2、健脾:鲍鱼菇对脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症具有一定的功效。
3、提高免疫力:鲍鱼菇内含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
4、抗癌:鲍鱼菇内含抗肿瘤因子,所以常食鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现,提高身体免疫机能。
5、祛脂降压:常食鲍鱼菇可使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。同时能软化和保护血管,降低人体中血脂和胆固醇的含量,有预防动脉粥样硬化或某些心血管病的作用。
鲍鱼菇的营养价值非常高。鲍鱼菇含有非常丰富的蛋白质和维生素、矿物质等营养元素。鲍鱼菇,它的肉质非常的肥厚,吃起来口感非常的脆嫩和爽口。
根据资料显示,鲍鱼菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纤维、赖氨酸等营养元素。这些营养元素都是我们人体必需的营养元素。如果经常吃鲍鱼菇可以增强我们人体的肌肉活力,减少我们人体内的脂肪累积。
除此之外,食用鲍鱼菇还可以有效地提高少年儿童的智力,促进少年儿童的生长发展。食用鲍鱼菇还可以让老年人保持体力和精力,让老年人的身体更健康。鲍鱼菇的营养价值其中之一就是,食用鲍鱼菇可以增强我们人体的免疫力,从而达到让我们的身体更健康的目的。为什么说鲍鱼菇的营养价值高呢?还因为它含有丰富的蛋白质和维生素,如果经常吃鲍鱼菇的话,可以有效地降低血压与胆固醇,因此这也是高血压患者适宜吃的一种菜肴。
鲍鱼菇一般生长在棉子壳、玉米芯上面,具有滋养、补脾胃的功效,对于除温邪、驱风、散寒也有一定的作用,是具有食疗价值和药疗价值的珍贵菌种。下面一起来看看鲍鱼菇的做法吧!
一、 蚝油鲍鱼菇
材料:鲍鱼菇、蚝油、油、盐、白砂糖、小葱、姜、生粉
1、把鲍鱼菇撕成小片,葱姜切段备用。
2、热锅热油,下葱白与姜段煸出香味。
3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。
4、此时可加入适量的清水。
5、放入适量的盐与糖调味。
6、放入适量的蚝油,中火烧制。
7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后,调入适量的芡汁,开大火收汁。
8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。
二、 鲍鱼菇炒肉片
材料:鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油
1、鲍鱼菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。
2、瘦肉用生抽,生粉,拌匀。
3、西兰花放开水锅里烫过,捞起。
4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。
5、放姜片,鲍鱼菇片翻炒。
6、调入适量的蚝油。
7、加适量水焖煮几分钟。
8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
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