姐妹晚餐来了，小米粥，杂粮馒头，这里给大家凉拌茄子做法，我家就是普通人家，没有说一次做几个菜😉☺，就一两个够吃就行☺见笑啦，手撕凉拌茄子超适合夏天！做法简单又开胃，教你几步搞定——材料：茄子2根、蒜末半碗、小米辣（可选）、葱花、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、蚝油半勺、糖小半勺、盐少许、辣椒油（爱吃辣就加）。 步骤： 1. 茄子洗净去蒂，切成两半（长茄子就竖切，圆茄子分四瓣），不用去皮！上锅蒸10-15分钟，用筷子能轻松戳穿就行，别蒸太烂。 2. 蒸好的茄子放凉，用手顺着纹理撕成细条，铺在盘子里。 3. 调酱汁：碗里放蒜末、小米辣、葱花，浇一勺热油激香，再把生抽、香醋、蚝油、糖、盐全倒进去，搅匀。 4. 酱汁淋在茄子上，滴几滴香油，爱吃辣就泼点辣椒油，拌匀开吃！ 小贴士： - 茄子选老一点的，水分少更入味；蒸的时候盘子垫个筷子，透气熟得快。 - 放冰箱冷藏半小时再吃，口感更清爽，配粥配米饭都绝了！