河蟹是属于海鲜，所以在吃的时候，还是需要注意的。因为它的吃是有讲究的，不是什么都可以混在一起吃，也只有遵循这些规律，才能让自己吃出健康呢！那么，河蟹不能和什么一起吃？

1、不能与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化；二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

2、与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃；因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不 要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

3、不能与花生同食。花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。

4、不能与泥鳅同食。泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

5、不能与香瓜同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

6、不能与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，易致腹泻。

很多人都知道，很多海鲜都是属于发物。所谓的“发物”就是泛指一些吃了之后会使到伤口再次感染、化脓或者使器官炎症加剧的食物。那么，河蟹属于发物吗？

其实，妈网百科不得不告诉你们，河蟹属于发物哦。因为一般河鲜类的都是，比如水鱼、龟、河虾、所有的蟹、贝壳类、带鱼、鲳鱼、生鱼。那么，如果是有癌症的话尤其不能吃，因为它能促进细胞增生。所以，基本上所有的海鲜都属于“发物”，不仅仅只是河蟹。如果是有炎症、有伤口的亲们，就要戒口啦，绝对不能吃的哦。

河蟹有很多的吃法，而且每种吃法都不一样哦。如果想尝试到河蟹最鲜的味道，不妨尝试一下清蒸河蟹，或者煮河蟹哦！因为这两种做法都是最简单，最家常，做起来最快速，吃起来最原汁原味的河蟹的做法，是不是心动了？赶紧跟着妈网百科学起来吧！

一、煮河蟹

1、葱姜切好备用；

2、河蟹洗净；

3、锅内加水，加入葱、姜、适量的盐开火煮；

4、煮10分钟就可以出锅啦。

一定不要忘了加姜，它有去腥味的作用。

二、清蒸河蟹

1、河蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，这是为了吃蟹钳的时候方便；

2、用废旧牙刷将河蟹刷干净；

3、再把河蟹盖揭开；

4、把身体一分为二；

5、切蒜茸；

6、将蒜茸撒在河蟹上；

7、上锅大火蒸15分钟即可。

我们都知道河蟹属于发物，但是它的美味可能让很多人都拒绝不了吧，那么河蟹有没有一些营养价值是值得我们去吃的？免得我们吃了一堆“垃圾食品”。其实，河蟹还是有营养价值的哦，你别傻了，赶紧看过来吧，看看它到底有什么营养。

河蟹富含蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效，并且，有利于生长发育。此外，河蟹还富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，所以想要快高长大的亲们，不能错过哦！而且它还能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

最后不得不说的是，河蟹富含铜元素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。这么多的营养价值，是不是很值得一试？

其实，很多人爱吃河蟹，就算让你掌握了它的做法，如果你挑选的过程中出现问题了，挑到的都是一些不新鲜的河蟹，那么就算你的厨艺多好，也是白费。每一位真正的厨师，最注重的就是原材料。现在，妈网百科让你做一回真正的大厨，赶紧去挑些新鲜的河蟹吧！手快有，手慢就没啦！其实，挑河蟹有重要的6看。

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。

五看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。

除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满哦，这也能帮助你挑到好的河蟹。

其实，要想吃到新鲜的河蟹，除了在市场要买到新鲜的之外，如果买回来一次性吃不完，还要学会怎么保存。所以，不能忽略这部分哦！

1、用冰箱保存河蟹。一般我们买的时候，最好就是买能在三天左右吃完的量，这样保存起来也比较简单、选活力旺盛的河蟹,把河蟹的脚捆起来以减少河蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的河蟹可继续保存。

2、选活力旺盛的河蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把河蟹放入其中不能层叠，然后加水至河蟹身体的一半高主要是保湿，不能把河蟹全部埋住、因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深河蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查河蟹，把活力不足的河蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖河蟹，气温不高的时候河蟹保存可超过5天。

3、如果所购河蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给河蟹享受一下，泡一下澡啦，因为浴缸四壁光滑，河蟹也无法逃跑。把河蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住河蟹，使河蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖河蟹一般可超过7天或更长呢。另外，每天检查河蟹，把活力不足的河蟹及时吃掉。

这几个河蟹的保存方法都能让你的河蟹更新鲜，更好吃哦！