蟹味菇子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,是一种低热量、低脂肪的保健食品。蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,可以有效解决便秘问题,同时排除体内毒素,降低血清胆固醇;蟹味菇中的维生素D含量也很丰富,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,促进儿童的发育;那么,蟹味菇汤的做法怎么样做?妈网百科给大家介绍一种蟹味菇西兰花汤吧,做法如下:
1、西兰花切小朵,用盐水浸泡后,放入热锅中焯水,水中加点盐和油。
2、蟹味菇减去底把洗净焯水。
3、焯水的蟹味菇和西兰花浸泡在冷水中。
4、猪骨洗净加入姜片和八角煮出高汤。
5、热锅热油煸香蒜泥。
6、放入蟹味菇翻炒。
7、加入高汤炖煮至汤奶白,加盐调味。
8、最后放入西兰花翻炒出锅。
9、成品。
蟹味菇子实体丛生,每丛15~50株不等,少散生。菌盖幼时半球形,深褐色,后渐平展,色泽变淡,呈黄褐色;中部色深,茶褐色;盖面平滑,有2~3圈斑纹;盖缘平或微下弯,稍波状;菌盖直径2~13厘米;菌肉白色,质韧而脆,致密。菌褶白色至浅黄色,弯生,有时略直生,密,不等长,离生。菌柄中生,圆柱形,长3~12厘米,幼时下部明显膨大,白色至灰白色,粗O.5~3.5厘米,上细下粗,充分生长时上下粗细几乎相同,多数稍弯曲,有黄褐色条纹,中实,老熟时内部松软。担孢子无色,平滑,球形,孢子印白色。蟹味菇的营养价值有那些呢?
蟹味菇,特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇炒蛋,这是一道快手菜,美味又简单,具体怎么做会比较好吃呢?其做法是怎么样的?一起来看看妈网百科是怎么做的吧。
1、油烧热,放入去头洗好的蟹味菇干煸,蟹味菇最好用厨房纸把水分吸干,不然容易喷。我没有提前用水抄过,麻嘛说菌类过水营养流失比较严重。安全起见,可以煮久一点。
2、蟹味菇煸出水分后,加入适量的盐和酱油,再加些水煮沸。因为这是一道一个人吃的菜,加点水,盐少点,既能当汤又能做菜!
3、加如切碎的红椒。喜辣的朋友可以多加点辣椒,很开胃〜我加的辣椒不太辣,增色用。
4、火关小,放入加少许盐打好的鸡蛋,静置30秒后稍微翻动一下。
5、鸡蛋熟后,加入小葱。可以撒点白胡椒粉增味。
小贴士
1、蟹味菇如果没擦干的话,必须小火干煸,不然会喷得厉害。
2、蟹味菇干煸时间稍微久一点,以防食物中毒。
3、吃不完的菜可以倒碗里加点开水就成一碗美味的汤啦!
蟹味菇怎么做好吃,少油少甜,清淡为主的饮食为益。这样在保证身体的同时又能起到减肥的效果哦。做一碗肉丁炒蟹味菇,肉丁配上鲜美蟹味菇,排油清肠的同时,更是清香;再没有比这个清淡可口的了,而且很开胃的哦,这道菜怎么做会比较好吃呢?具体做法如下:
1、将蘑菇去蒂,洗净控干水分掰成小朵,香葱切末、红黄彩椒切小。
2、锅热后放入西班牙橄榄油煸香葱花。
3、放入肉丁,煸炒出香味。
4、煸出香味变了颜色,放入蘑菇一同翻炒,直至蘑菇变软变蔫。
5、倒入蚝油调味一同煸炒、加少许生抽、白糖调味。
6、最后倒入红黄彩椒水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
同时,妈网百科给大家介绍其烹饪技巧:
1、蚝油本身又鲜又有咸味,在炒的过程可以不用加盐了。
2、现在人往往更注视健康,尤其是在食用油方面,西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿老人最好的饮食补充品。
蟹味菇菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍稀。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。蟹味菇最适合烹炒和煲汤。而今天就给大家介绍做一道蟹味菇炒肉,这一道菜不仅色味香俱全,更是营养丰富,男女老少均可食用。
食材
主料:蟹味菇250g、瘦猪肉200g
辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、青红辣椒约50g、料酒适量
步骤
1、蟹味菇洗净 用手撕成小条
2、葱姜蒜、青红辣椒切好待用
3、猪瘦肉切成小薄片 用料酒、生抽、淀粉拌好待用
4、热锅 烧开水 把蟹味菇焯一下
5、焯的蟹味菇 用凉水过一下 控干水分
6、热锅 放油 加入猪肉片 翻炒 加入葱姜蒜 少量的生抽继续 翻炒
7、先加入蟹味菇、翻炒二分钟后 加入青红辣椒 适量的食盐 翻炒
8、加入少量的味精 就好了
蟹味菇含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般的菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有”香在松茸、味在玉蕈”之说。但是应该要怎样做才好吃呢?下面妈网百科教教你。
一、蟹味菇肉片蛋汤
主料:蟹味菇(300g)、猪肉(50g)、鸡蛋(1个)
调料:油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)。
做法:
1、锅中煮开水,放入少量的油
2、将洗净的蟹味菇下锅
3、打好的鸡蛋
4、将切好的肉片下锅
5、将切好的肉片加入蛋中
6、蛋和肉放入锅中,放入盐和鸡精即可
小贴士:
1、蟹味菇的味道很鲜美,配上鸡蛋和瘦肉,煮出来的汤品很是清淡
2、该汤品有补铁、补中益血的功效
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