草菇的保存十分重要，因为草菇和其它食用菌一样，新鲜的时候含有较多水分，能够在常温下保存的时间并不长，所以如果不是立即食用，建议大家看看下面这些保存的方法，能够减少因变质而浪费的情况。

草菇买回来后应该在阴凉处保存，很多人会习惯把买回来的新鲜蔬菜放进冰箱，要注意的是，草菇是不可以放进冰箱的，因为它是高温食用菌，放进冰箱是会自溶成水的，所以应该将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存，它在14～16℃可保存1天4天。

淡盐水保存也是一种比较好的方法，如果不想急着吃草菇，可以将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下，放进去一些食盐，等沸腾后即可取出降温，冷却后放入冰箱可保存5天左右。

还可以将草菇用植物油炒熟，将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟，然后冷却放进冰箱，这样也可以保存5天左右。这些方法都可以帮助大家保存草菇几天，但是还是建议新鲜的草菇要及时食用，尽量不要放着，以免影响口感，而且放久了还会容易变质。

炒草菇是一道十分简单的家常菜，不需要很强的烹饪技巧，一般是把草菇切片后焯水，然后就可以下锅，加调料炒制了，一般的家庭都可以很轻松地烹制出来。下面还是让我们来看看炒草菇的具体做法吧。

准备材料：草菇、生抽、鸡精、水淀粉、姜、盐

做法：

1、将草菇洗净后切成片状，放入热水锅中焯水，取出后沥干备用；

2、在锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，倒入草菇煸炒；

3、加入适量的生抽，清水和几片姜稍焖两分钟；

4、起锅前加入食盐调味，并加入适量水淀粉勾芡，这样会更好吃。

在炒草菇的时候，可以搭配其他蔬菜或者肉类，比如芹菜就可以和草菇一起炒来吃，而牛肉、猪肉都和草菇是很好的搭配，大家可以根据自己的口味随意搭配，草菇的口感和美味绝对不会让你失望的。

虫草菇的食用常与鸭、鸡、肉类一起炖服，这类汤品很有食用价值，除了炖汤以外，炒菜时也可以用虫草菇，下面让我们来看看虫草菇都有哪些做法吧。

1、虫草菇炖鸡

做法：准备乌骨鸡一只，去毛和内脏，洗净后放入炖锅，加入虫草菇4~6克一起炖，熟后服用。

功效：虫草菇炖鸡具有补肾壮阳的功效，能够改善头脑昏沉，记忆力减退等症，对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者，也有一定的治疗作用。

2、虫草菇炒肉

准备材料：虫草菇、木耳、五花肉、青椒

做法：将虫草菇洗净，木耳泡发，五花肉切成条状，青椒也切成条状；在锅中倒入油，烧热后爆香姜蒜，加入五花肉、黄酒和生抽炒至变色，等五花肉炒出香味后加入草菇、木耳一起煸炒，等虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中翻炒，最后放盐调味即可。

草菇价格一般是在17-26元/公斤不等，价格适中，家庭购买可能比这个价格贵一些，因为这是蔬菜批发市场的价格，2014年的价格就是在这个水平浮动。由于草菇的营养丰富，而且味道口感都不错，因此家庭可以经常购买作为家常菜，总的来说，草菇还是一个不错的选择。

不同菇类有不同的做法，加上每样食材都有自己的特殊味道，如何将适宜的食材搭配在一起，再配上画龙点睛的酱料烹饪食物，这需要喜欢烹饪的朋友们在不断的尝试中自己总结经验。草菇炒肉片是草菇各种做法中相对比较简单、容易掌握技巧的一道菜，具体该如何做，一起来看看。

草菇炒肉片

材料：草菇、猪肉

配料：酱油、盐、料酒、淀粉、葱、姜

做法：

1、肉片洗干净，用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。

2、草菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的草菇就可以了。

3、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

4、倒入切好的草菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

5、如果想要味道更鲜美，起锅前以可以适量放一些鸡精粉调味。

温馨提示：在挑选草菇的时候，要仔细观察草菇的表面，要选择结构完整，闻起来没有发酸的味道草菇；另外，不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

此外，有关草菇的保存大家也可以了解一下，在常温下草菇只能保存2-3天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

牛肉炒草菇做法很简单，关键是掌握火候，不能把牛肉炒得太老。另外，事前对牛肉进行腌制是一定不能少的步骤。

牛肉炒草菇做法

材料：牛里脊肉、草菇、芹菜。

调料：生抽、生粉、食用油、葱段、姜片。

做法：

1、 牛肉洗净切成适量大小的长条，用生抽、生粉、少量油、葱姜片涂抹搅拌均匀，腌制十五分钟，备用；

2、 草菇洗净对半切开，芹菜去叶取梗洗净切条。

3、 锅上火，放油热锅到7、8分热，放入牛肉煸炒至刚好变色即盛岀，备用；

4、 放入草菇，煸炒至草菇出水，加少量生抽润色，最后把牛肉、芹菜倒入一起煸炒一小会即可出锅食用。

清炒草菇的做法，材料简单、操作也简单，但味道确是让不少人大赞“一级棒”。因此清炒草菇是不少菜鸟朋友们学习烹饪的首选菜式之一。清炒草菇的做法具体是怎样的，一起来学习一下吧。

清炒草菇

材料：鲜草菇、葱花、精盐、味精、麻油

做法：

1、鲜草菇去蒂，洗净后切片，放在开水里浸泡5-10分钟，然后捞出，把水挤干。；

2、炒锅烧热，加上油，烧热。加入葱花煸炒，炒出香味；

3、将草菇片放入锅内干炒，然后放入盐、醋、少许酱油（润色）。

4、炒到快熟时放入蒜末和鸡精，之后盛出即可。

对于冬虫夏草，大家都很熟悉，但对于冬虫夏草形状相似的虫草菇，你了解的有多少？相信在日常生活中，煮妇煮夫们都曾以虫草菇为原材料烹饪美食吧，那虫草菇的吃法有哪些？主要是可以煲汤、凉拌、烹炒等等。今天妈妈网精心为大家推荐虫草菇的几种吃法。

一、虫草菇炒肉

材料：虫草菇、木耳、五花肉、青椒

调料：葱姜蒜末、生抽、盐、黄酒、胡椒粉

做法：

1、 虫草菇洗净、木耳泡发洗净、五花肉切条、青椒切条；

2、 锅中倒油油热后将五花肉下入锅中煸炒变色后放葱姜蒜末、黄酒、生抽继续煸炒；

3、待五花肉煸炒出香味后将虫草菇、木耳一起下入锅中煸炒3-4分钟见虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中放盐调味装盘即可。

点评：虫草菇炒肉的口感和平常大家吃的金针菇口感很相似，不过虫草菇嚼起来更加有韧劲。

二、凉拌虫草菇

材料：虫草菇、粉丝

配料：麻油、鸡精、盐、香菜

做法：

1、虫草菇洗净，粉丝冷水泡软；

2、分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟，捞起沥干水分；

3、加入适量盐、鸡精、麻油、香菜末拌匀即可。

点评：凉拌虫草菇口感清爽，而且很有嚼劲，是备受欢迎的凉菜做法之一。凉拌的材料没有限制，大家可以按照自己的口味放辣椒、蒜末、孜然、姜葱、海蜇等等材料搭配哦。

三、虫草菇排骨汤

材料：虫草菇、排骨、红萝卜

配料：姜片、红枣、盐

做法：

1、虫草菇清水冲洗干净；将胡萝卜洗净去皮切成小块；排骨提前泡上2个小时去血水，然后捞出控干水分；红枣洗净去核。

2、将排骨、红萝卜、红枣、姜片、虫草菇一起放入砂锅中，加适量清水；

3、盖上锅盖大火烧开，然后小火慢炖约2个小时，在盛碗之前放适量的盐拌匀即可。

点评：虫草菇排骨汤是一款生津养颜汤，适合一家老小饮用，味道很清甜哦。

草菇的味道鲜美，而且营养价值高，是一种老少皆宜的菜肴。如果是炒草菇，一般都是与鲜肉搭配一起，植物性草菇的鲜美和动物性肉质的鲜美各有特色，搭配起来更美味了。

草菇的含有丰富的维生素C，它可以促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力并增强抵抗病毒的能力。

草菇含有蛋白质的含量比香菇的还高，它还含有一种异种蛋白质，可以抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，特别是对消化道的肿瘤效果更好。

草菇中还含有人体所需的八种氨基酸，为维持人体各项机能的正常运作代谢有积极的作用意义。

草菇还有消食祛热、补脾益气的功效哦。夏天食用的效果更佳，清暑热。男女食用都不错，滋阴壮阳，增强人体的免疫力。在哺乳期间，妈妈食用还可以增加乳汁。

总而言之，草菇是一种食疗功效不错的营养食物，值得推荐食用。

草菇炒肉是一道很常见的家常菜，它的做法比较简单，而且需要的材料也很容易准备。这个时候你是不是在脑补着一张草菇炒肉的美丽画面了？不要着急，下面也为你介绍了一个简单的做法，按步骤赶紧试试吧。

1、将草菇洗净，一个切开成两瓣，再用滚水烫一下，最后用冷水冲一次，沥干待用。

2、将猪肉洗净，切片，装进盘子，再加入少许盐、酱油和淀粉，搅匀后，腌制五分钟。

3、将青椒丝洗净，然后切丝待用。

4、热锅后，放少许的油，倒入青椒丝炒一下。

5、将青椒丝铲到一边，再加少许油，把猪肉倒进，炒至断生。

6、最后将草菇倒进炒匀，加入少许盐和鸡精，翻炒至熟后，出锅。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。虽然草菇汤做法简单，但是它不仅味质鲜美，清香扑鼻，还可以减轻油腻的感觉，清爽可口。所以草菇汤是餐桌上令人广受欢迎的一道好菜。

材料：草菇，盐，花生油

做法：先把鲜草菇洗净切片，把油倒入锅中加热后放盐。然后把草菇放入锅中翻炒几下，再加入适量水煮熟即可。

草菇是一种真菌类食物，营养丰富，味道鲜美，是家庭必备的菜肴之一。草菇含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸等营养素，对人体有很大的好处。同时，草菇也有很大的药用价值，味甘，性寒，能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢；夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

1、提高人体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

4、抗癌。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6、草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇是简单的食材，但是鲜美无穷，介绍一下大家最熟悉的耗油草菇，让大家找到家的感觉。

主料：草菇200g

辅料和调味料：葱丝，李锦记耗油适量。

1、 草菇洗净，对半切开。

2、 锅中注入油，烧热。

3、 放入草菇翻炒均匀。将草菇炒熟

4、加入李锦记蚝油，翻炒均匀

5、翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油

6、关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。