口蘑的口感非常的鲜美,虽然口蘑与其他的蘑菇类的食材相差不大,但是味道却更为鲜美细腻,吃过口蘑后,很多人都爱上了那种滑嫩的口感。口蘑不仅可以作为主食材进行烹饪,还可以与其他的食材搭配烹饪,不管哪种方式,口蘑都吸引着人们的味蕾。下面,妈网百科就教大家几种烹饪美味口蘑的食谱!
口蘑焖豆腐
用料:豆腐650克、口蘑75克、酱油少许、味精少许、葱40克、姜2片、黄酒少许、白糖少许、清汤200克
做法:
1、将豆腐先切成大方块,再一块块对开,最后片成一分厚的三角片,口蘑用开水泡过,将汤泌出放好;口蘑取出洗净,片成厚片;
2、用猪油炝锅,先下葱丝和姜丝一煸,再下黄酒一烹(烹),跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进,继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好。
口蘑排骨
用料:猪大排适量、口蘑适量、食盐4克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量
做法:
1、将口蘑洗净切成片,小排与冷水一起下锅,煮开后大火再续煮2-3分钟关火,把小排捞出用清水洗去血沫待用;
2、将小排放入锅中,加入没过排骨的清水,放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒;
3、开大火煮,至汤汁收浓,加入口蘑,加入盐、白糖,利用口蘑自身的水分再煮一会;
4、煮至口蘑熟透,汤汁再次的收浓即可。
口蘑泡肚汤
用料:猪肚300克、口蘑50克、豌豆苗15克、食盐4克、料酒20克、鸡汤500克、高汤400克、胡椒粉0.5克
做法:
1、将口蘑切片,猪肚治净,剞上花刀,改切成块,用料酒、精盐1克抓匀;
2、炒锅内加鸡汤烧开,下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开,盛入汤碗内;
3、锅内加杂骨汤,烧开,下入肚块,氽熟;
4、将肚块捞入汤碗内,淋上鸡油即成。
口蘑是蘑菇的一种,它既可以作为一种主食材进行烹饪,也能够与其他食材一起烹饪。不过不管是主食材,还是辅食材,口蘑都凭借其极佳的口感,受到众人的喜爱。口蘑炒肉就是口蘑的一种烹饪方式,我们来看看这道菜究竟是怎么做的吧!
做法一:
用料:猪里脊肉300克、口蘑200克、葱适量、尖椒1个、红尖椒1个、食盐适量、酱油少许、味精适量、淀粉少许、白糖少许
做法:
1、将口蘑洗净,切片;将猪里脊肉洗净切片,用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用
2、炒锅里倒入3汤匙油,烧热后,先将口蘑片下锅略炒,捞出;用锅中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒
3、用盐、糖和味精调味后即可出锅
厨房小常识:
若嫌口蘑有土腥味,可将口蘑放入加了少许盐的淘米水中,浸泡40分钟后洗净即可。
做法二:
用料:口蘑、猪前肩肉、红绿彩椒、姜、葱、料酒、玉米淀粉、生抽
做法:
1、先准备好所需的基本食材:去皮的猪前肩肉、新鲜的口蘑还有红绿彩椒;
2、先洗切口蘑和红绿彩椒装盘备用,生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用;
3、将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片,倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽,拌匀后腌制10分钟以上;
4、锅里倒入适量的水烧开后,倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用;
5、另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用;
6、炒锅洗净后烧干后倒入色拉油,转小火状态,油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。等肉片变色后再捞起装盘备用;
7、锅内留余油转至中到大火状态,油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒;
8、待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒。放盐倒水淀粉,翻炒均匀后转中火盖上锅盖;
9、焖至汤汁收至一半时即可出锅。盛出装盘。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了!
口蘑汤是一道用口蘑做出的汤品,这道汤品的味道鲜美,将口蘑的鲜嫩可口烹饪的淋漓尽致。口蘑汤不仅味道鲜美,它的营养价值也是非常丰富的。对于口蘑汤,大家的了解可能仅限于它是一种美味的汤品,对于口蘑大家了解的有多少呢?妈网百科在这里先为大家介绍一下口蘑,在了解了口蘑的相关知识以后,口蘑汤是什么就不言而喻了。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑受到很多人的喜爱,口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘,是口蘑中的最上品。其名为口蘑,实际上并非一种,乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法,至少还有以下多种:青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。
了解了以上关于口蘑的一些相关的知识之后,相信大家对口蘑汤也有了进一步的了解了吧!
口蘑的做法有很多种,它既可以炒着吃,也可以凉拌着吃,不管是哪种吃法,口蘑烹饪出来的味道都是极好的,因此广受人们的喜爱,下面妈网百科为大家介绍几种关于口蘑的家常做法。
炒口蘑
食材:口蘑350克、盐2克、猪油 50克、味精1克、淀粉5克
步骤:
1、将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。
2、炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用。
菜品口感:口蘑味鲜香,质软嫩,色光亮。
蒜蓉炒口蘑
食材:口蘑200g、蒜瓣、盐
步骤:
1、口蘑洗净切片。
2、蒜切末。
3、锅内放油,炒香蒜。
4、倒入口蘑片,炒熟。
小贴士:这道菜蒜多些更好吃,口蘑容易出水,不要炒得太久
鸡腿肉炒口蘑
食材:鸡腿、口蘑、葱花、葱白、姜片、蒜、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、酱油、
1、口蘑剪去根部,洗去泥土,把洗好的口蘑切成片备用,鸡腿剔骨头留肉,剔好的鸡腿肉洗净切条。
2、用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟。
3、锅里放油烧热,爆香葱白、蒜下鸡腿肉炒至微变色。
4、然后倒入口蘑炒至出水,加入适量的蚝油炒均,再加入盐炒均下。
5、最后放入葱花翻炒下即可出锅
小窍门:剔鸡腿的时候要小心手哦,不要被划到,还有放盐的注意,先少量放一点再尝下味道
鲜口蘑凭借其丰富的营养价值与极佳的口感,颇受人们的喜爱。鲜口蘑的烹饪技法也很多,这里妈网百科就为大家介绍几种关于鲜口蘑的家常做法。
鲜蘑炒肉片
食材:鲜口蘑200克、猪里脊肉100克、黄瓜50克、鸡蛋液、盐、味精、酱油、淀粉
操作步骤:
1、将口蘑洗净和黄瓜分别洗净,切片;将猪里脊肉洗净切片,用盐,鸡蛋液,淀粉拌匀腌上待用。
2、锅里倒入植物油,烧至六成熟,放入肉片翻炒至八成熟,倒入口蘑片、黄瓜片,炒匀至熟即可。
口蘑烧香芋
食材:新鲜口蘑、魔芋、大青豆、柠檬丝、盐、生抽、砂糖、黑胡椒、葱末
操作步骤:
1、口蘑洗净切片,焯水一分钟,沥干水分备用。
2、魔芋在水中浸泡,换两到三次水,沥干水分。
3、柠檬皮洗净切丝,葱切碎末。
4、锅中倒入适量油,放入部分柠檬丝、葱末爆香,把口蘑放入锅中加入少量生抽翻炒。
5、再放入魔芋、青豆大火均匀翻炒,把剩余柠檬丝、盐、砂糖放入锅中。
6、翻炒均匀后,出锅前撒适量黑胡椒,关火盛盘。
小贴士:柠檬皮除泡水之外的另一种用途就是当作香料,炒菜时使用,似有似无,淡淡的柠檬香让你胃口大开,尤其制作肉食类食物去腥效果更好。2.正宗成都口蘑烧香芋加入的食材更多,营养更全,可添加面筋、玉米笋、辣椒等。3.烹饪过程中,可加入高汤,提鲜入味。
凉拌口蘑
食材:口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油
操作步骤:
1、口蘑洗净,(要用盐泡),去根,再改刀切薄片。
2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟,然后放入凉水中激一下,再捞出沥干水分备用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎,拌匀装盘。
口蘑作为一种菌类的食材,它的味道是极为鲜美可口的。口蘑受到众人的喜爱,不仅仅是因为其口感好,还因为口蘑具有其他食材没有的一些功效。口蘑的功效究竟有哪些呢?妈网百科为你解答!
1、提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。
2、保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3、美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。
4、预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
蘑菇大家都很清楚,很多人都爱吃蘑菇,但是口蘑是什么呢?大家估计就不是很清楚了,其实口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,说起口蘑的称呼,似乎还有一段小故事,据说由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑是国外极为推崇的健康食品,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。另外,白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
银耳百合米粥的原材料有银耳、百合和粳米。银耳的营养成分相当丰富,,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的 ...
一道美味的甜品总是能给人带来美好的心情,冰糖雪梨银耳就是这道能够带给人美味和甜腻的食物。以雪梨和银耳 ...
好多朋友煮银耳红枣汤都有自己的一套方法,可也总有技术失误的时候,煮的银耳红枣汤有时会莫名其妙发酸。银 ...
木耳,主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳。其中以四川通江黑木耳为最优,自古被誉为圣品,木耳从颜色 ...
牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌,黑牛肝菌经常被人们拿来食用,是一种可以吃的蘑菇。因为它的外表都是黑色的 ...
关于东北榛蘑的信息,南方人可能知之甚少。东北榛蘑,顾名思义是生长在东北一带的野生山珍,是食用菌类的其 ...
鹿角菜是一种野生海藻类植物,主要生长在中潮带的岩石上,具有营养丰富、功效独特的特点,能够很好的改善人 ...
生活在我国沿海地区的小伙伴是幸福的,因为他们经常能看到、吃到许多内陆小伙伴们听都没听过的一些海产品, ...
全世界野生食用菌最富集的所在就是中国云南。在云南800多种野生食用菌里,多中选优,优中推最,最杰出者, ...
鸡枞菌富含多种对人体健康有益的物质,如蛋白质、维生素、矿物质等等,是一种男女老幼皆可食用的野生菌食物 ...
白玉菇是一种珍稀食用菌,含丰富的蛋白质和多种维生素,营养丰富味道鲜美,是许多家庭非常喜爱的食物。同时 ...
目前市面上的羊肚菌有新鲜和干货之分,无论是被冷冻于库房保险的新鲜羊肚菌亦或是经过晾晒后得到的干品羊肚 ...
姬菇是很容易吃到的食物菌,营养含量较高,吸收方便。姬菇在外观上和平菇相识,是平菇的一个小分类,以含蛋 ...
菌类家族很庞大,有很多是大家都没听过的,红蘑菇想必就是其中一种。而红蘑菇的营养价值十分丰富,它的功效 ...
鲍鱼菇,又名“台湾平菇”,是一种在夏季高温季节生长的珍稀食用菌品种。其肉质肥厚,脆嫩爽口,具有较高的 ...
冬菇是香菇中的一种,质量仅次于花菇,但其营养价值却相当。冬菇价格比较亲民,而且味道鲜美,因此是餐桌上 ...
菌菇是大部分食用菌类的总称,常见的菌菇有金针菇、平菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇等,珍贵的松茸、松露也是属 ...
滑子菇又叫珍珠菇,主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地,是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,是典型的 ...
慈菇是一种低脂肪,高碳水化合物的食物。它具有很多对我们人体健康有好处的功效,比如说它可以润肺、护心、 ...
蘑菇属于菌类食物,并且含有的营养价值非常高,除了含有大量的维生素A、C、D、E、泛酸、叶酸和生物素,现在 ...