不少人家里总会有干货的存在，海鲜鱼类的干货和菌菇类的干货是最常见的。菌菇类的干货用来搭配肉类焖煮出来的诱人滋味真要你亲自尝过才能体会的。外面吃着总觉得不健康，那么何不自己在家露两手呢？下面推荐两款干菌菇的做法，还不快学一下。

干菌菇做法一：

材料：干蘑菇100g、 花生油适量、盐适量、生抽20ml、白糖2g、香油适量

做法：

1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙，洗净。

2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

3、然后倒入菌菇翻炒。

4、加入生抽，加入白糖。

5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

6、加盖焖之3分钟。

7、然后加入一些盐继续翻炒。

8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。

9、翻炒均匀关火。

小贴士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才会油亮干鲜，劲道耐嚼。

干菌菇做法二：

材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜适量、盐适量、八角适量、粉皮2张、酱油适量

做法：

1、干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍，然后再用凉水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。

3、把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。

4、排骨用水焯一下。

5、焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。

6、开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。

7、倒入酱油，放盐。

8、放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。

小贴士：粉皮不要过早放入，而且不要煮的太烂。

菌菇以其丰富的营养价值和独特的风味，成为许多人餐桌上的常客。菌菇煲是一种简单又美味的烹饪方式，既保留了菌菇的鲜美，又能搭配多种食材，满足不同口味需求。以下为两种经典的菌菇煲家常做法，步骤详细易学，适合家庭烹饪。

菌菇煲是一道营养丰富且制作简单的家常菜，无论是搭配羊骨汤还是多种菌菇和丸类食材，都能带来不同的口感体验。通过以上两种做法，您可以轻松在家制作出美味的菌菇煲，满足家人和朋友的味蕾。

菌菇汤是一道以菌菇为主要食材的清淡汤品，具有鲜香甘甜的特点，能够充分保留菌菇的天然风味，同时让其香味得以充分挥发。菌菇汤不仅制作简单，还富含营养，适合作为日常饮食中的健康选择。以下为两种经典的菌菇汤制作方法，供您参考。

菌菇汤是一道简单易做且营养丰富的家常菜，无论是选择第一种方法还是第二种方法，都能轻松制作出鲜美可口的菌菇汤，为家人带来健康与美味。

排骨菌菇汤是一道营养丰富且美味可口的家常汤品，不仅适合日常饮食，还能成为宴客时的拿手好菜。无论是老人、小孩，还是成年人，食用排骨菌菇汤都能为身体提供丰富的蛋白质、膳食纤维及多种维生素，对健康大有益处。以下为您推荐两款经典的排骨菌菇汤做法，简单易学，快来试试吧！

排骨富含优质蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康；菌菇类食材含有丰富的膳食纤维、多种维生素及矿物质，具有提高免疫力和促进新陈代谢的作用。制作时可根据个人口味调整菌菇种类及调料用量，确保汤品更加符合家人喜好。

排骨菌菇汤是一道营养均衡、老少皆宜的健康汤品，其制作方法简单，食材丰富多样，适合家庭日常饮食或宴客场合。快动手试试，让这道美味为您的餐桌增添一份温暖吧！

菌菇豆腐汤是一道兼具营养与美味的家常汤品，其主要食材包括菌菇和豆腐。菌菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；豆腐作为一种豆制品，不仅蛋白质含量高，而且热量低，非常适合注重健康饮食的人群。这两种食材的搭配可谓相得益彰，为身体提供全面的营养支持。

菌菇豆腐汤不仅口感鲜美，还具有多种健康益处：

菌菇豆腐汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，适合全家人享用。通过合理搭配食材，不仅能够满足日常营养需求，还能为健康加分。

参考来源：Healthline - Health Benefits of Mushroom

菌菇类食材因其丰富的营养成分和多种健康功效而备受推崇。菌菇汤作为一种常见的家常菜，不仅美味可口，还具有多种保健作用。以下将从菌菇汤的主要功效及其常用菌菇种类的特点进行详细解析。

菌菇汤因其丰富的营养成分和多种活性物质，具有以下几大功效：

以下是菌菇汤中常用的几种菌菇及其具体功效：

虽然菌菇汤具有丰富的营养价值，但在食用时需注意以下几点：

菌菇汤因其丰富的营养成分和多种健康功效，是一种兼具美味与保健价值的佳肴，适合日常饮食中常备。

现代社会中，人们越来越注重饮食的营养均衡，菌菇作为一种备受推崇的健康食品，其丰富的营养成分和多种健康益处值得深入了解。以下内容将全面解析菌菇的营养价值与其对人体健康的影响。

菌菇是植物性食物中少有的富含维生素D的食材，这种维生素对骨骼健康至关重要。菌菇在阳光紫外线的照射下能够自然生成维生素D，无论是在采摘前还是采摘后，这一特性都不会改变。

菌菇中的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，因此菌菇也被称为“维生素A宝库”。此外，某些菌菇的纤维素含量高于普通蔬菜，能够有效预防便秘。

菌菇的热量极低，每餐菌菇的热量仅约20大卡，适合作为减肥食品。此外，其营养成分对心脏健康有益，并能增强免疫力。

菌菇的蛋白质含量高达30%以上，每100克鲜菇的维生素C含量高达206.28毫克。菌菇还含有多达17种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，如蛋氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。这些成分有助于增强身体免疫力。

菌菇富含钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，这些矿物质对滋补强身具有显著作用。

菌菇中的植物纤维含量丰富，具有多种健康益处，包括防止便秘、促进体内排毒、预防糖尿病和大肠癌，以及降低胆固醇水平。

菌菇的维生素和无机盐含量丰富，其强大的抗氧化能力能够有效延缓衰老，帮助保持身体健康。

综上所述，菌菇是一种低热量、高营养的健康食品，适合各类人群食用，尤其对增强免疫力、促进骨骼健康和延缓衰老具有显著作用。

参考来源：NCBI（美国国家生物技术信息中心）, WHO（世界卫生组织）

菌菇类食材因其丰富的营养价值和鲜美的口感，逐渐成为现代家庭餐桌上的常客。菌菇的烹饪方式多种多样，既可以单独制作，也可以搭配肉类、蔬菜等食材，形成丰富多样的菜品。以下为两款经典且受欢迎的菌菇类菜肴的详细制作方法。

菌菇类菜肴不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各类人群食用。通过不同的烹饪方式，可以充分发挥菌菇的鲜美与健康价值，为日常饮食增添一抹亮色。

菌菇是多种食用菌类的总称，目前市面上出售的食用菌也有上百种，而比较多出售的菌菇多是经过人工栽培扩大种植而走上了亲民的路线。菌菇类食物有哪些？常见常听说的菌菇有菇中的平民类的香菇、草菇、蘑菇、猴头菇、平菇、茶树菇等，也有贵族类的口蘑、松茸等，下面我们了解下场食用的平民菌菇类食物。

1、香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气。香菇可和肉类一起焖煮、炒，还可以煮汤。

2、平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，还可做蛋花汤。

3、草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。

4、金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。

5、茶树菇表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纤维状条纹，中实。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。

菌菇类有很多品种，在日常生活中较为常见的有以下这7种。大部分菌菇类都可以作为食物，在平均寿命最长的日本，被人们摆在餐桌上的食物，最多的是这些菌菇类。可以说，菌菇有别于我们生活当中的其它食物，它是健康无害的食物！但是，有些蘑菇是有毒的，所以野外的蘑菇不能随意采摘食用。切记！

1、金针菇

金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇完全可在黑暗环境中生长，是腐生营养型，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

2、香菇

香菇由于它味道较香， 香气宜人，营养丰富，被人们位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅誉。

3、草菇

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

4、猴头菇

猴头菇远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，“山珍猴头、海味鱼翅”，这就是对猴头菇最好的褒奖了。

5、平菇

平菇是种相当常见的灰色食用菇。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡有很好的作用。

6、红菇

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。

7、口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

杂骨菌菇汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，适合各类人群食用。它以猪杂骨为主要食材，搭配多种菌菇、西洋参和枸杞，具有补气养血、提高免疫力的功效。以下为详细的制作步骤及相关小提示。

清洗和焯水：将猪杂骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净。

初步炖煮：将焯过水的猪杂骨放入锅中，加入足量冷水，放入姜片、料酒和西洋参片。大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

加入菌菇和枸杞：将菌菇用盐水浸泡后冲洗干净，连同枸杞一起加入锅中，继续小火炖煮30分钟。

调味和出锅：炖煮完成后，加入适量盐和白胡椒粉调味，即可出锅享用。

这道汤品适合家庭日常饮食，尤其适合需要滋补身体的长辈或体力消耗较大的上班族。无论是寒冷的冬季还是日常养生，杂骨菌菇汤都是一个不错的选择。

杂骨菌菇汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，通过合理搭配食材和调味，不仅满足味蕾，还能为身体提供多种营养。

参考：Healthline - Health Benefits of Mushroom

鲜虾菌菇汤是一道集鲜美与营养于一体的家常汤品。菌菇的清香与鲜虾的浓郁结合，不仅丰富了味觉体验，还能为身体补充多种营养元素。以下为您介绍两种简单易学的鲜虾菌菇汤做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

鲜虾菌菇汤富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是一道低脂肪、高营养的健康汤品。菌菇中的多糖成分对增强免疫力有益，而虾肉中的优质蛋白质和钙质则有助于骨骼健康。

鲜虾菌菇汤不仅做法简单，还能满足味蕾与营养的双重需求。无论是日常家常菜还是宴客佳肴，这道汤品都能为餐桌增添亮点。

菌菇火锅是一种营养丰富、味道鲜美的美食，尤其适合寒冷的冬季。菌菇类食材富含多种维生素和矿物质，搭配鲜美的鸡汤锅底，不仅暖胃，还能提升免疫力。以下是详细的菌菇火锅制作方法，帮助您轻松在家享受这道美味。

将白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末和鲜酱油混合均匀，制成蘸料供食用。

菌菇火锅在冬季食用最为适宜，搭配米饭或面条更能增加饱腹感。菌菇类食材在烹煮时不宜时间过长，以免失去鲜嫩口感。

菌菇火锅是一道简单又美味的家庭火锅料理，营养丰富，制作过程也非常容易。无论是家人聚餐还是朋友小聚，这道火锅都能为餐桌增添温暖与美味。