被人们称为"健康食品"、"安全食品"的凤尾菇已经越来越受到大家的关注，因其含脂肪、淀粉很少，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用，所以很多家庭都喜欢吃这样的一种食物。但是凤尾菇怎么做好吃呢？对于不常持家的人来说就是一个大问题，明知道有营养可是却不知道该如何下手。莫急，接下来就让妈网百科来给大家支支招，教大家掌握几道凤尾菇的烹饪大法。

一、双菇肉片

1、准备好食材

2、肉洗净切片用料酒、醋、盐腌制10分钟

3、鲜香菇洗净去菇蒂切片

4、凤尾菇洗净用手撕成小瓣

5、锅内油烧热把腌制好的肉片下锅炒香

6、待肉炒至变色，倒入双菇翻炒至熟

7、撒上葱花即可装盘食用

二、乌鸡凤尾菇汤

1、将乌鸡收拾干净，切块；

2、凤尾菇洗净撒成大片；

3、火腿切成片；葱姜洗净分别切段、片；

4、菜心洗净，切成3厘米长的段；

5、锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用；

6、将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫；

7、锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时；

8、再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟；

9、最后加入菜心、味精炖2分钟即可。

三、鸡蛋凤尾菇

1、凤尾菇浸泡、洗净，撕成小条

2、鸡蛋打散，加少许盐，先滑炒，装盘。

3、爆香蒜，放入凤尾菇，加适量盐。炒至变软，加入鸡蛋，加少许水。装盘前加入鸡精

四、素炒凤尾菇

1、将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；

2、姜切丝；

3、起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

说起凤尾菇，相信大家都不陌生，在过去或许人们对于菇类食物的了解不多，不敢轻易尝试，但是随着人们对菇类食物的了解，发现这样的一类食物能够给我们提供充足的营养，因此菇类食物慢慢走进我们的生活里面。今天妈网百科就来给大家介绍一下凤尾菇的营养价值，加深大家对于凤尾菇的了解。

凤尾菇子实体群丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱形，光滑，孢子印白色。凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝（不同性别）互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合，形成子实体。新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为"健康食品"、"安全食品"。

由此可见凤尾菇对我们的健康可谓是大有裨益，大家不妨在日常的菜式里面加多一个凤尾菇，既美味又有营养，何乐而不为呢？

凤尾菇是一种被人誉为"健康食品"的食物，其所含有的营养价值是其他食物无法比拟的。今天妈网百科就来大家介绍一道凤尾菇汤的做法，希望能够给想吃凤尾菇但是无从下手的你们指点迷津。

肉末凤尾菇汤

主料：凤尾菇500g，肉末300g

辅料：油适量，盐适量，芹菜适量

做法：

1、凤尾菇洗干净沥干；

2、肉末备用；

3、芹菜折小断备用；

4、锅盛冷水，把肉末先放进去，先搅碎；

5、煮开放进凤尾菇和芹菜，用盐调味即可。

番茄凤尾菇汤

主料：凤尾菇500g，番茄两个，青菜几棵

辅料：油适量，盐适量，芹菜适量

做法：

1、菇洗好手撕成块；

2、番茄切小块；

3、青菜切段；

4、肉片用盐，地瓜粉腌好；

5、锅里放一点点油，烧热把番茄放进去翻炒2分钟，把菇放进去一起炒，加水煮开；

6、放鱼丸煮到浮起，可以小火多煮一会儿会更好喝；

7、放肉片和青菜，煮开就好了。

豆腐凤尾菇汤

主料：鲜凤尾菇100克，豆腐（块）200克

辅料：精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、素油各适量。

做法：

1、将凤尾菇去杂质后洗净，撕成薄片；

2、豆腐洗净后切成小块；

3、炒锅加油浇热，放入凤尾菇煸炒片刻；

4、加入鲜汤、豆腐块、精盐、烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。

相信不少人都对凤尾菇这样一种食物情有独钟，可是羞于不知道如何下手，因此锅碗瓢盆都被搁置在一旁了。网友有福了，接下来妈网百科就来给大家说说凤尾菇炒肉的做法，教大家制作一道美味菜肴。

主料：肉200g，凤尾菇250g

辅料：油适量，盐适量，芹菜适量

做法：

1、凤尾菇洗净，撕成片

2、芹菜、肉切好

3、坐锅，放入适量的油

4、将肉放入锅里翻炒

5、肉炒得差不多时放入凤尾菇，加入适量的盐

6、凤尾菇快熟时放入芹菜，翻炒一会即可装盘

妈网网友评价：

妈妈一：多吃菇类特别好，肉质鲜嫩，菇肉厚实，特别美味，我家也常吃。

妈妈二：凤尾菇炒肉有营养，家里的小孩也爱吃，真是既美味又有益健康。

新鲜凤尾菇蛋白质的含量，比目前国内栽培的双孢蘑菇、香菇和草菇都高，具有防癌、抗癌的作用，所以人们称为之“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。凤尾菇的做法有很多，下面小编就给大家介绍凤尾菇常见的几种做法。

凤尾菇骨汤

主料：猪骨600g、凤尾菇200g

辅料：姜适量、小葱适量、精盐适量

做法：

1、把猪骨用清水泡一下。换水，洗衣净。

2、锅里加清水，加姜葱烧开，加入猪骨焯水。

3、焯水后的猪骨用温水洗净。

4、然后，加入高压锅选排骨键。

5、把凤尾菇洗净。

6、压好的猪骨汤，加回锅里。

7、加入凤尾菇煮熟。加入葱花和盐调味，即可装碗。

酱炒凤尾菇

主料：凤尾菇150g、杏鲍菇30g、肉末50g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、酱油膏适量、蒜苗适量

做法：

1、锅的油热放入肉末炒香。

2、接着放入凤尾菇和杏鲍菇。

3、翻炒，放入酱油，酱油膏拌匀。

4、放入一点点的盐，鸡粉拌炒均匀。

5、起锅前放入蒜苗末就可以了。

肉炒凤尾菇

主料：肉200g、凤尾菇250g

辅料：油适量、盐适量、芹菜适量

1、凤尾菇洗净，撕成片，芹菜、肉切好。

2、坐锅，放入适量的油，将肉放入锅里翻炒。

3、肉炒得差不多时放入凤尾菇，加入适量的盐。

4、凤尾菇快熟时放入芹菜，翻炒一会即可装盘。