周末一有空，很多喜欢下厨的小能手就闲不住了，想要弄一顿好吃的犒劳一下家里人。平时的起锅油烟食谱做腻了，想要做做烘烤？那么来点切达奶酪曲奇怎么样？切达奶酪曲奇比起一般的曲奇，奶香味要浓得多，不过味道不会太甜，吃不惯甜食的人也能hold得住这样的食物呢！笔者作为一名妈网百科的文字工程师，除了要编辑出高质量的科普知识之外，还要以真实的用户经历来解答网友的疑虑。好比如大家想知道切达奶酪曲奇怎么做，那笔者还是废话少说，以实战经验为大家奉上切达奶酪曲奇的做法吧。

主料：低粉270g、切达奶酪片180g、黄油140G、细砂糖70G、全蛋30ML、盐8g、芝士粉适量

做法：

1、我们首先要把切达奶酪片切成小丁，切的时候可以抹些面粉，这样就不会粘在一起了哦；

2、接着就是让黄油室温软化；

3、加入糖和盐，打至蓬松体积变大；

4、再加入全蛋液，打至均匀；

5、加入切达奶酪丁，1档打均匀；

6、加入低粉，用手和匀；

7、将面团放在案板上，用擀面杖擀成约1cm厚，用切模抠出形状；

8、摆入烤盘，面上涂一层全蛋液，用粉筛撒上一些芝士粉，再撒些黑芝麻；

9、烤箱预热175度，中层，上下火，25分钟左右就大功告成了哦！

蔓越莓曲奇哪个牌子好？有人说卜珂，有人说巴拿米，有人说Kjeldsens，总而言之，就是众所纷纭，这时候永远没办法与他们一争高下。不过百科君也有高招，就是通过对它们独到的分析来证明蔓越莓曲奇哪个牌子好。

卜珂蔓越莓曲奇

卜珂蔓越莓曲奇原材料取自新西兰进口，包括奶油、芝士和其他奶制品，使得它散发出了淡淡的奶油香味，入口即化，给人以嗅觉和味觉上的满足感。

巴拿米蔓越莓曲奇

选用美国进口蔓越莓，新西兰进口黄油，酸甜的蔓越莓夹杂在奶香浓郁的曲奇中，令人欲罢不能。天然黄油，远离反式脂肪，维持健康活力。优质的小麦粉，更是保证每一片曲奇酥脆爽口！

丹麦进口蓝罐燕麦蔓越莓曲奇

独特的配方加上优质的原材料，配以精心的烘焙工艺，保证了每一片曲奇都充满馥郁的香气及动人的口味，使得我们每一次与它的亲密接触都能够口味无穷。

就个人而言，还是最爱卜珂蔓越莓曲奇，不知道蔓越莓曲奇哪个牌子好的，大可以将这几个牌子的蔓越莓曲奇都尝一尝，总会有你想要的！

将细腻的面粉和讨厌的黄油组合在一起，可以做成各式各样的曲奇饼干，不过做曲奇饼干不只需要用到面粉和黄油，还会用到其他的一些配料如鸡蛋、糖粉等，并且还需要掌握一定的比例，只有配方和比例对了，才能做出美味的曲奇饼干哟！

基本上做曲奇饼干需要用到的材料就是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了。另外会根据个人喜好的口味配方也会做相应的改变，不同的配方，做出来的曲奇味道自然也有一些不同。

一般来说，做曲奇饼干的时候，黄油的量占据了面粉量的70%，只有这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥美味。

当黄油的量确定之后，我们就得看糖粉的量了。很多人会选择用白糖代替糖粉，但其实用白糖的话会更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的会用70%或30%，其实也可以，只看个人对甜度的追求了。

接下来，就是鸡蛋了。一般是100克的黄油放50克的鸡蛋，也可以是30克蛋黄50克蛋白，这个可以随意了，需要注意的是加入鸡蛋的时候，必须要分次加入，不能油水分离，否则就与理想中的曲奇相差很远了。

曲奇饼干之所以好吃，与它其中浓浓的鸡蛋和黄油味道是分不开的，经过了烤箱的烘焙，这些原材料的香味变得更加浓郁，闻起来就十分诱人，但是也因为这些材料，让曲奇饼干成为一种高热量的食物，在每百克曲奇饼干中，热量高达546卡，与我们平常吃的不少食物相比都要高不少。

为了让大家对曲奇饼干的高热量有更加直观的了解，下面这些食物的热量对比一定能让看出来，以100克食物为标准，汉堡包的热量是456卡，薯条的热量是298卡，米饭的热量是116卡，苹果的热量是52卡，而黄瓜的热量只有15卡，与曲奇饼干的546卡相比实在是小巫见大巫，因此建议正在减肥的人慎吃曲奇饼干，以免加重肥胖。

抹茶曲奇饼干虽然可以在市面上买到，但是自己做始终更能获得乐趣，而且自己做不添加防腐剂，也更放心呢，快来看看怎么做吧。

准备材料：抹茶粉、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋

做法：

1、将黄油软化，加入糖粉和白糖均匀搅拌，加入鸡蛋打发；

2、将抹茶粉和低筋面粉混合在一起，过筛筛进1中的碗中；

3、把这些材料充分搅拌均匀，放入到裱花袋中，挤出均匀大小的块状在烤盘上；

4、放到190度，预热好的烤箱里，烤十分钟左右即可。

制作抹茶曲奇饼干的材料并不是我们日常厨房中的常见材料，因此要事先购买，抹茶粉、黄油、糖粉这些不常见的材料可以在超市买到，如果超市没有的话，网上也可以随便买到，不用担心材料准备不了哦。

在做出美味的蔓越莓曲奇饼干之前，我们可得好好准备需要的材料，由于制作西点的材料并不是家中的常备，所以想要DIY之前最好先买好，在网上可以更方便地买到这些制作点心得材料：低筋面粉、黄油、蔓越莓干，此外鸡蛋是必备，还有家里一定得有烤箱，不然可不好办了，准备好了这些，就让我们开始动手吧！

1、把蔓越莓干用剪刀剪碎成小粒，这样放在曲奇里面更好吃；

2、把黄油在室温下软化，与糖粉充分调和均匀；

3、用打蛋器把黄油和糖粉打成霜状；

4、在碗中加入鸡蛋液，搅拌均匀后放入蔓越莓干一起搅拌；

5、加入过筛后的低筋面粉，搅拌直至面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团；

6、把面团放在油纸上，整理成长方形的块状，放进冰箱冷冻半小时左右；

把变硬的面团取出切成片状，放到烤盘中，注意间距，烤箱提前预热160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色即可。

想要做出好吃的巧克力曲奇，材料的准备是相当重要的，首先要准备好低筋面粉和鸡蛋，其次，黄油、可可粉、糖粉和白糖也都要准备好，这些材料是可以在大型超市买到的，或者在网上买也比较方便，而且选择也很多，下面就让我们开始动手吧！

1、将黄油放入碗中软化，加入白糖和糖粉搅拌均匀，打发好；

2、在另一个碗中打好鸡蛋，分两次把鸡蛋液倒入1的碗中，一边放一边搅拌均匀；

3、把混合过筛的面粉和可可粉撒入碗中，搅拌均匀；

4、把混合好的材料放入裱花袋中，挤到烤盘上，成块状；

5、把烤箱预热到190度，烤10分钟即可。

在制作曲奇材料的时候，大家一定要注意每一步都要搅拌均匀，只要充分搅拌好才能制出好吃的曲奇，而对于曲奇的形状也是可以自由发挥的哦，你可以像上面说的方法一样用裱花袋，还可以买一些饼干磨具，制出可爱又好玩的卡通曲奇，好好享受你的烘焙时刻吧。

想感受曲奇的新玩法吗？玻璃曲奇做法就不得不试一下了！做曲奇的步骤与常规的没两样，最重要的就是玻璃心啦！不过我们还是给出了完整的制作步骤哦！赶紧来瞅瞅吧！

主料：黄油100g，糖40g，鸡蛋20g，低粉100g，盐1.25g，泡打粉1.25g，彩色水果糖适量

做法步骤：

一、先做饼干

1、常温环境下软化黄油至可以轻松搅拌的程度，加入糖粉，用打蛋器打发到糖完全融化，黄油颜色变浅，体积变大，分次加入鸡蛋液并完全打匀；

2、低粉和泡打粉混合过筛后加入黄油中，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放到冰箱冷藏室松弛1小时左右，后取出擀成大约5mm厚的片，用印模印出形状，排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上；

3、烤箱预热，150度15-20分钟。

二、玻璃部分

1、饼干烤到10分钟的时候取出，将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤；

2、做单色的放那么一块糖就好，想做拼色的就把糖块切碎，放不同颜色的就可以了。糖不能放太多，放多了会很难嚼。

3、烤到饼干变成想要的颜色，糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉，才将饼干从烤盘上取下。

温馨提示：

1、饼干厚一点效果较好 。

2、造型可以随便换，面玻璃形状也可以变化，混色的话不要切太碎，那样成品会看到很多小气泡 。

3、糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平，要掌握好饼干的火候，别上色过深了。

蓝罐曲奇是曲奇中较受欢迎的一种，但价格较贵，这也使得不少人望之却步。不过没关系，我们有蓝罐曲奇的做法，不花钱也能吃到美味的蓝罐曲奇哦！

材料：低筋面粉、苏打粉、黄油、糖粉、椰蓉、葡萄干

做法：1、葡萄干洗净泡开，用剪刀剪碎备用。

2、黄油放入盆中自然软化，后加入糖粉搅拌至糖融化、黄油颜色变浅即可。

3、加入椰蓉、苏打粉、低筋面粉、碎葡萄干，用手揉成小团。

4、取等量的小团分别捏成小饼状，放到烤盘上面，上下火中层，180度，15分钟左右就好啦。

方法是不是很简单呢！有兴趣的朋友们可以自己动手试试哦！健康又美味！

很多人都偏好曲奇饼干，酥脆香软的口感很是讨人喜欢，而手工曲奇因为是纯手工制作，更是受到无数人的欢迎。对手工曲奇有兴趣的朋友不妨来了解一下手工曲奇做法，这样就可以自己在家里做了哟！

手工曲奇做法

材料：无盐黄油、鲜奶油、低筋面粉、糖粉、细砂糖、盐

做法：1、黄油室温软化，用搅拌器打匀后放盐；

2、分三次加入糖粉，每次加入都要搅打均匀；

3、黄油打到呈发白的状态，分四次加入鲜奶油，每次加入都要搅打均匀；

4、低粉过筛两遍，加入搅打好的黄油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态；

5、装入裱画袋里，将裱花袋口收好；

6、在烤盘上挤出花纹，放入烤箱烘烤。然后往每个曲奇上加一颗大杏仁就可以了。

好不容易去一次香港，总想着多买点珍妮曲奇回来储藏着吃，但是有人说买回来的珍妮曲奇要赶紧吃完？这是为什么呢？一般饼干不是都能放挺长时间吗？

这是因为珍妮曲奇不像其他饼干可以放置很长时间，它的保质期只有一个月，所以不建议一次性购买太多，买回来要在一个月内吃掉呢！

珍妮曲奇在制作过程中没有添加防腐剂，故需要一个月内吃掉，放置久了味道也就变了，基本上一次买1-2盒回来就可以吃蛮长时间的了。

如果是用来送礼倒是可以多买一些，但千万要注意适量而为哦，得给别人购买的机会。

其实，第一次的时候或多或少都会遇到“为什么我烤的黄油曲奇吃起来软软的，一点都不酥呢？”自己反省了一遍，第二次做的时候，还是老样子，到底是为啥？

要打破一遍又一遍失败的局面，最重要的就是找到突破口，也就是找到不酥的原因。其实，不酥的原因不是单一的哦，黄油的处理不当有可能造成不酥。黄油软化即可，不要融化；把软化的黄油打发到有点轻盈的状态，黄油的处理也是决定酥不酥的哦！

另外，曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致 这样比较好控制烤的时间，多烤一下，让中心也干一点，就会酥啦。

最后，还是衷心地说一句吧，黄油曲奇烤好之后，再怎么流口水，也不要急于食用哦，这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。因为，必须将它们都“冷静”之后才能吃，吃起来口感才够酥脆。而且，完全冷却了的黄油曲奇，一定得密封保存，放一晚上也会受潮的，也会变得不酥的。这些小技巧你知道了吗？别再做“失败之母”啦！

带有一股淡淡的咸香味的葱香曲奇是你的最爱吗？在吃腻了奶油般香甜的曲奇之后，是否想来一块葱香的呢，咸咸的口味或者给你一种独特的感受呢！以后想吃曲奇再也不用去买了，有“好厨艺”，就是这么任性！但是，在任性之前你知道葱香曲奇的做法吗？

1、黄油切成小块室温20度软化，这个步骤是很重要的，决定的是你整个曲奇的口感；

2、然后加入糖粉，和盐；

3、用电动打蛋器把蛋打发；

4、再分次加入牛奶，打发；

5、打发好的黄油成羽毛状，再倒入过筛后的低粉；

6、加入切成末的葱花，翻拌均匀；

7、装入有中号五齿花嘴的裱花袋中，挤出花形；

8、烤箱175度预热，上下火，中层，约15分钟，上色即可。

巧克力是许多人的最爱，适量吃巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病；情人节收到一盒黑巧克力便想用它做一款葡萄巧克力软曲奇，你试过了吗？再加上葡萄别有风味呢！那么，这款葡萄巧克力软曲奇到底应该怎么做？

1、将红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用；

2、葡萄干预先用适量清水，配方分量外，浸泡半个小时；

3、大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀；

4、将泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗；

5、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊；

6、倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，搅拌均匀；

7、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊；

8、用勺子背把面糊轻轻压平，把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右就可以啦。

自制的焦糖软曲奇也许没有橱窗里的华丽动人，但那份浓情却是无价的。焦糖的香浓、软曲奇的酥软，绝对可以助你一举攻陷男神的心。妹子们，还等什么，赶紧跟着妈网百科学做焦糖软曲奇吧。

材料：低筋面粉100g、泡打粉3g、盐一小撮、无盐黄油20g、牛奶10g、细砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙

做法：

1、制作焦糖酱：30g细砂糖和1小匙水放入奶锅中加热，待糖呈现均匀的焦糖色时关火，加入50g煮沸的淡奶油，搅拌均匀，放凉备用；

2、100g低筋面粉、3g泡打粉、一小撮盐、10g细砂糖放入搅拌碗中，加入切成小粒的20g黄油，用手指压扁、手掌对搓的方式混合成沙粒状的油面；

3、在上一步中加入焦糖酱，用刮刀翻拌均匀，加入10g牛奶切拌成整体湿润的面团；

4、把面团从搅拌碗中取出，放在操作台上用手按压成面饼，用刮刀从中间切开后把两个半片的面饼叠在一起再次按压，重复动作2~3次；

5、把面团整形成边长为8*12cm的长方体，切成8等分，放在铺好油纸的烤盘上，送入预热好200度的烤箱烘烤15~20分钟。