说到南瓜子的做法，很多人都会担心自己从来没亲自做过瓜子，更别说南瓜子怎么自制了。其实大家大可不必担忧，南瓜子的操作要领只要掌握好了，很快就能尝到新鲜自制的南瓜子。

盐焗开口南瓜子

主料：南瓜子

辅料：食盐

1、南瓜切开，南瓜子取出。

2、用清水洗干净外皮，平铺到纸张上晾晒。

3、晾晒至外皮干燥为止，将南瓜子收起备用。

4、炒锅炒热，直接将南瓜子放进去。

5、小火烤制。

6、不断快速翻炒。

7、看到南瓜子开始变色时改为小火继续翻炒。

8、炒至南瓜籽变金黄色即可。这时候大部分南瓜子都开口。

9、装盘，撒入食盐，放凉即可。

冬天大家都比较爱吃一些干果，看电视的时候就喜欢嗑南瓜子，但是电视总是报道什么加入香精呀滑石粉呀，所以大家宁愿在家自制炒南瓜子，以下是妈妈网分享的炒南瓜子做法，简单又实用，大家快来试试。

1、南瓜剖开后把籽挖出。

2、把南瓜子清理干净（这工作交给我家好男儿），把不饱满的籽去掉。

3、清理好的南瓜子再次清洗干净后放在阳光下晒三天左右。

4、锅里放入粗盐，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒。

5、剥开一粒尝一下如果里面的籽有点脆了就出锅晾凉可以吃。

烹饪技巧：

1、不是所有南瓜都有饱满的籽，所以打开后要剥开一粒看一下。

2、南瓜子一定要晒干了后才可以炒，那样时间可以大大缩短，否则里面的籽要炒到脆就很难。

3、为什么用粗盐？为了入味？不是！粗盐其实不会让南瓜子变的很咸，如果是细盐倒会的，其实最好用沙子，粗盐的功能就是相当于沙子，这样南瓜子炒的时候不会焦，但是热度又有，所以如果家里有沙子，可以洗干净来炒瓜子。

南瓜子有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素b1和维生素e的良好来源。据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

南瓜子有人体需要维生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制体内的自由基，保护人体免疫系统。抗氧化显然是近几年来美容界的热门字符。为什么需要抗氧化？因为紫外线在渗入皮肤后，会产生有害的自由基，这些自由基会破坏皮肤弹性纤维，刺激黑色素细胞增加分泌，从而导致皮肤干燥松弛，加速衰老。所以需要通过补充抗氧化物质来帮助减少自由基的产生，目前比较常见的抗氧化物质有维生素C、维生素E等多种抗氧化的营养来抗衰老，显然南瓜子是含有女人亟需的抗氧化物，能很好的抑制体内自由基的生长，从而达到预防肌肤衰老的效果。