孕期蒸蛋羹零失败秘诀

连续失败三次后终于找到完美蒸蛋配方:
关键步骤:
- 蛋水比例:1:1.5(用40℃温水)
- 去浮沫:过滤后撇净泡沫,盖保鲜膜扎孔
- 火候:水开后中火蒸10分钟,关火焖2分钟
升级版做法:
- 加料版:虾仁/瑶柱提前焯水放入
- 香滑版:加半勺猪油搅匀
- 营养版:用鸡汤代替水
避坑提醒:① 切忌用冷水,会产生蜂窝② 容器别太深,建议用浅盘③ 蒸锅水要足量,中途不能开盖
来自广州市
连续失败三次后终于找到完美蒸蛋配方:
关键步骤:
升级版做法:
避坑提醒:① 切忌用冷水,会产生蜂窝② 容器别太深,建议用浅盘③ 蒸锅水要足量,中途不能开盖