法国松茸是法国人秋季喜爱的食材，松茸的飘香满溢能让这个季节变得更加“美味”。

松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，是国际化的天然滋补品，在日本被奉为“神菌”。 由于营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，因此在所有天然滋补品类中，只有松茸拥有全球性学术组织——世界松茸协会。松茸一般在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。它具有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

虽然松茸并非法国原产，但随着《舌尖上的中国》的热播，云南松茸出现在人们的视野，而吃货网友们更是挖出了法国松茸这一食材。法国松茸价格不菲，而且法国松茸大餐松茸牛排美味至极，连国宴上也会出现它的身影呢！

被誉为“菌中之王”的松茸是国际化的天然滋补品， 因而成为很多人喜爱的食材之一。而这种食材的保存，也成为困扰大家的问题。

新鲜松茸约含水分89.9%，粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1,B2,维生素C及维生素P。松茸一般都是在每年的6~10月份面市，它长得像一把小伞，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色均有纤维状茸毛鳞片。菌肉肥厚嫩滑，有浓郁的特殊香气。

松茸是一种纯天然的食用菌，因为它比较稀有珍贵，也比较名贵，更有一定的药用价值，所以被人们称为舌尖上的奢侈品。松茸是不能够人工培养的，这就更彰显出它的珍贵了，松茸的产地比较少，采摘的时候也很不容易，所以如何保存松茸，留住它的新鲜与美味就很重要了。一般来说，新鲜松茸的保存时间比较短，在常温下也就是2天左右的时间。那么如何更好地保存它呢？

野生松茸要怎么做才能既好吃又保持它的营养呢？我们来看看。

大部分人都喜欢把它用来蒸食或者煲汤，因为这两种吃法对松茸的营养破坏最少。如松茸清汤、松茸炖草鸡、黄油松茸、松茸蒸蛋、烤松茸等，都是比较常用的蒸煮方法。在蒸食、煲汤时，我们应尽可能地选择可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，最大限度以保存松茸的营养。

当然除了这些，还有松茸饭、松茸炒饭等做法，都能品尝到不同的美食味道。

像松茸这般昂贵的食材，除了以最简单的方法烹调，以保持原汁原味外，还有其他新奇的方法。除怀石料理外，当地人还有很多做松茸的方法，其中醃渍一法简直令人惊讶。日本人会用麵豉酱来醃，但如果说到最能表现出松茸特性的做法，茶壶汤是最传统的一种。

松茸是一种生长在没有任何污染的地区，对生存环境要求非常严格，是我们国家的重点保护野生物种。在我们国家，主要产松茸的地区有香格里拉、楚雄和延边地区，在我国的松茸出产数量相对于日本和朝鲜来说还是比较多的。

松茸里面富含人体所需的八大氨基酸，此外，还有很多活性的营养物质，多种维生素以及丰富的膳食纤维。

松茸这种野生的食用菌，如今在市面上的价格高涨，除开它具有的功效与作用非常强大之外，松茸无法被人工栽培也是价格如此昂贵的原因之一。

近几年来，各种菌类都倍受人们的喜爱，不仅吃火锅的时候必备菌类，就连日常饭桌上也少不了菌类的身影。但有一种价格非常昂贵的菌类，那就是松茸菌了。

松茸菌是什么？

其实松茸菌就是松茸，也就是叫做松口蘑的一种野生食用菌类，它非常珍贵，不仅味道鲜美而且营养价值非常高，同时还具有让科学家们十分关注的药用食疗作用。

松茸菌在秋季的时候生长，主要在松林或者针阔混交林地上面，在我国西南地区和东北地区都有松茸菌的生长区域，另外，在国外如日本和朝鲜也有分布呢！

不要看松茸菌生长范围也不小，其实人们能吃到的只能是野生的松茸菌，因为目前世界上还无法对松茸菌进行人工培植，所以松茸菌就因为稀罕又营养价值高，导致价格高涨。

美味的松茸在高档餐馆的消费十分昂贵，很多人都想，如果能在家庭采用，不仅全家人的营养跟上了，还实惠了许多。其实松茸的做法非常简单，往往只需要简单的烹饪，便能做成一道让家人大声叫好的美食。

鲜松茸是一种具有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口的菌类。大部分人都喜欢把它用来蒸食或者煲汤，因为这两种吃法对松茸的营养破坏最少。松茸在超过100度的环境中，它所含有的49种活性营养物质会不断地随水蒸气流失，所以在蒸食、煲汤时，我们应尽可能地选择可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，最大限度保存松茸的营养。

而干松茸在食用前，则需要放入40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化。随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。

姬松茸又叫做巴西蘑菇，正因为姬松茸原产于巴西和秘鲁，在夏天和秋天都会经常看到姬松茸的身影，姬松茸的口感丰富，鲜美的同时还脆嫩，不少食客对姬松茸都无法抵抗。

姬松茸有着杏仁的香味，吃起来有点脆嫩的感觉，但是菌盖和菌柄在口感上是不同的哦，姬松茸的菌盖吃起来嫩软，而姬松茸的菌柄则爽脆，吃在嘴里简直就是挑战味蕾的节奏啊！

而且姬松茸的食用价值很高，可以吃的部分每100克的干品就含有粗蛋白40-45克，可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克，可以抗癌、增强精力。

爱吃松茸或者想吃松茸的人对松茸的价格都格外关心，毕竟这种名贵的菌类想要买到好货，还需要一点运气和经验。下面我们就来了解如今各种松茸的参考价格吧。

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松茸对于普通老百姓来说简直就是神器一般的存在。松茸的功效多种多样，其最基本的功效就是提高免疫力。因为松茸本身包含了人体所需的各种营养，特别是双链松茸多糖，它可以激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用。对于产后，术后人群提高免疫力有明显的作用。

对于女人来说，松茸也是美颜神器。它不仅仅可以对抗肌肤衰老，也同时拥有强大的美白效果。松茸中的松茸粗多糖对于酪氨酸酶具有很好抑制作用。而酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，这也就是为何松茸拥有美白功效的原因。

除了养生调理等功能，松茸还可以治疗糖尿病和心血管疾病，研究还表明，松茸还具有抗肿瘤作用和促进肠胃保护肝脏等作用。

中国人的主食，以大米为主，而米饭在一日三餐中必定会占据一餐，今天妈网就为大家介绍松茸饭的做法，当喷香的米饭遇到珍贵松茸，会出现何种口味？引起好奇心了是不，赶紧往下看！

松茸饭的做法！

所需材料：大米100克，松茸2个，水适量

简单的吃法有简单的做法，原来松茸也可以煮饭，是不是和糯米饭有点像呢？做法有点像，但营养价值更高哦！

松茸饭的做法：

1、松茸洗干净，记得去除杂质，然后切成片状，不要太大片，那样煮出来的松茸不好吃。

2、大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，水要比平常单煮白饭要多一点点。

3、放入松茸片，开始煮饭，如果喜欢有味道的，可以加入少许食盐，然后再开始煮饭。