萝卜干炒五花肉作为很常见的家常菜，做法也是比较简单的，一般只花费10分钟左右的时间。下面妈网百科给大家介绍萝卜干炒五花肉的简单做法。

主料：

五花肉、萝卜姜适量、干辣椒少许

步骤：

1、五花猪肉切成食指第一节大小，厚度约1.5-2.0mm每片，放少少盐和姜丝，稍微腌渍10－15分钟，然后落炒锅用中火炒至出油稍干。

2、咸条萝卜干，也是切成食指第一节大小，厚度约1.5－2mm每片，用中火放置炒锅里炒干水分。

3、把炒好的五花肉和萝卜干混在一起，再放少少黑豆豉拌好，喜欢辣味的还可用放点干辣椒。行前一天做好，待冷却，用保鲜盒保存再放冰箱放置一夜，出发带上即可。

主料：笋干菜、五花肉。

辅料：油、盐、姜片、蒜片、干辣椒。

做法：1、把笋干菜清洗干净，拧干，然后放入温水中浸泡，泡至变软。2、把五花肉清洗干净之后，切成大块儿备用。3、把油倒入锅中，油热之后姜片、蒜片、干辣椒放入锅中煸炒，然后放入五花肉一起炒。4、然后放入笋干菜，连同泡笋干菜的水一同倒入，然后盖上盖子，大火煮20分钟。5、最后加入盐调味，即可食用。

主料：墨鱼干两只、五花肉100g。

辅料：花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、盐。

做法：1、提前一天把墨鱼干放入凉水中泡发，泡发充分之后把它中间的骨头去除，然后去掉眼睛和黑色的黏膜。然后清洗干净，切成小片。2、把香菇泡发，花生仁清洗干净。3、把五花肉清洗干净之后，切成0.5里面左右厚的薄片待用。4、把所以准备好的食材放入高压锅中，加入适量的水，煮40分钟，然后加入适量的盐就可以食用啦。

干豆角炖五花肉营养丰富，其富含许多营养物质，营养价值极高，那么，干豆角炖五花肉有什么营养物质呢？下面，大家就一起来看下。

干豆角炖五花肉富含丰富的蛋白质、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体所必需的氨基酸，其中蛋白质与氨基酸的比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。此外，其还含有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。适当的食用，其对身体的健康有益。建议大家可适当的食用干豆角炖五花肉，适当的食用，对人体的好处多多。

适当食用酸菜炖五花肉，对身体的好处多多。五花肉，又名方肉、五花三层、肋条肉、三层肉等，其营养丰富，富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸，此外，其能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。 由此可见，将二者搭配在一起烹饪，其的营养价值更是不容小觑。建议大家可适当的食用酸菜炖五花肉，其的营养丰富，适当食用，有益身体健康。

虾酱是沿海地区经常食用的一种调味品，在内陆地区少有，它是在小虾当中加入一些盐，然后发酵而成的，一般比较咸，这样才好保存。

做好的虾酱味道鲜美，酱质粘稠而且细腻，很少有腥味。五花肉是我们在生活中经常食用的，吃法很多，含有丰富的营养，大人和小孩都很爱吃。在五花肉中加入一些虾酱，放到锅中蒸一蒸，味道非常好，而且吃了之后也非常有营养，是家中常备的食品。

可能很多人对面豉酱不太熟悉，它也是众多调料中的一种。面豉酱是由大麦、稻米、大豆等农作物发酵而成，口感较为清淡，可以作为所中菜品的调味料，在有些地区也是早餐的必备品。

大部分人都特别喜欢吃五花肉，特别是好的五花肉，吃起来肥而不腻，味道特别好，如果把五花肉和面豉酱一块放到锅中蒸一下，别有一番风味，而且营养也很充足，是很多人喜欢的菜品。

豆豉，在我国很早以前就成为人们食用的食材，通过发酵可做成美味的调味品，这种调味品可以在做菜的时候食用，可以当成小菜的拌料，还可以配合着其他的食材做成美味佳肴。

如果做豆豉蒸五花肉，肉质的营养加上豆豉的鲜美，是人们下饭的好菜，而且可以促进肠胃的消化和吸收，给人体提供充足的营养。这道菜做起来还特别方便，适合做饭时间段的上班族或者其他人。

主料：芋头、五花肉。

辅料：油、盐、姜、料酒。

做法：把五花肉清洗干净之后，切成块儿，加入油、盐、姜、料酒一起搅拌均匀，腌制20分钟。2、把芋头去皮、清洗干净后切成厚片，放置于碟子上，然后再把腌制好的五花肉放置在芋头上。4、放入高压锅中隔水蒸20分钟即可食用。

做法就是这么简单，大家不妨来试一试。

粉蒸五花肉，又名面面肉，是广泛流行于中国南方地区的传统名菜之一。这道菜的主料是带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

粉蒸五花肉，糯而清香，酥而爽口，肥而不腻，酱香突出。根据不同的烹饪手法，这道菜可以偏辣，也可以偏甜，还可以加些藕片、南瓜和红薯作为配菜。

主料：油豆腐、五花肉。

辅料：生抽、盐、豆豉。

做法：1、把五花肉清洗干净之后，切成大块儿；并把每个油豆腐切一道口，方便入味。2、将盐、生抽、豆豉和五花肉一起搅拌均匀，腌制20分钟。3、把切好的油豆腐放在大碟子里，上面在放腌制好的五花肉。在压力锅中加入一些水，放入蒸架，把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上，盖上盖子，蒸20分钟即可，香喷喷的油豆腐蒸五花肉就可以出锅啦。

咸鱼是一种经过食盐腌制并晒干的食材，味道鲜咸，风味独特，海鱼、河鱼、江鱼都可以用来制作咸鱼。咸鱼由于味道鲜咸，所以非常开胃下饭，在以前经济不发达的年底，咸鱼几乎是普通百姓日常餐饮的必备。而随着经济的发展，新鲜食材越来越多，好多人都开始淡忘了咸鱼。不过，咸鱼蒸五花肉这道菜却是非常美味，咸鱼的鲜咸融入到五花肉之中，美味至极。咸鱼蒸五花肉这道菜制作非常简单，食材也很容易买到，绝对是一道非常好的下饭菜。

开篇我们要先了解一下，干炸五花肉是一道什么样的菜？只有充分的了解这道菜，我们才能更加轻松的学会烹饪这道菜！

其实干炸五花肉是一道非常受大家欢迎的传统鲁菜。其味道鲜美，口感柔韧，色泽诱人，是老少皆宜的菜品。最重要的是，如此美味的一道菜，做法简单易学，非常适合妈妈们在家里做给正在长身体的宝宝们吃哦！

主料：五花肉。

调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：1.把五花肉清洗干净后，切成0.5厘米厚的薄片，然后用盐、味精、料酒拌匀，腌制15分钟。2. 将之前腌制好的五花肉从碗中取出，让每一片五花肉都裹上一层干淀粉。3. 锅中倒油，油热后将裹上干淀粉的五花肉放入锅中炸1分钟。4. 待腌制过的五花肉干香、金黄时，即可出锅上桌。

制作韩式烤五花肉，首先要把五花肉的皮去掉，这样吃起来口感会更好。然后就教大家如何切了。

其实韩式烤五花肉的切法没什么特别之处，每片大约切成0.3-0.5厘米厚就行，如果太厚的话就不容易熟。长宽大约5厘米一片，切的时候最好一刀到底，不要有连刀或切不断的地方。

韩式烤五花肉，味道鲜美，但是在烤肉之前，要先将五花肉进行腌制。

主料：五花肉500g。

调料：2大匙韩国辣椒酱，1大匙料理米酒，葱姜蒜末各1大匙，1大匙糖，1小匙韩国辣椒粉，1/2大匙芝麻酱。

制作步骤：1. 先将五花肉切成薄片，并将肉片放入保鲜碗中，撒入葱姜蒜末。2. 加入一大勺大酱和韩式辣椒酱，再加入一勺蜂蜜，倒入少许料酒，放入盐和胡椒粉后搅拌均匀。6. 再加入熟芝麻和香油，拌匀后盖上盖子放入冰箱腌制4—5个小时即可。

炒是一种从中国人最常用的烹饪方法，中国人讲究吃东西要有“锅气”，而这个“锅气”就是通过炒得来的。在中国，几乎每种食材都能用来炒，而作为主要食材的五花肉更是少不了炒制的美食。下面妈网百科为大家介绍几种常见的炒五花肉食谱吧。

农家小炒肉

用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精

做法：

1、红尖椒切圈，五花肉切片；

2、姜、青蒜、大蒜切好；

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)；

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。

五花肉炒香干

材料：五花肉、香干、葱断

做法：

1、五花肉洗净切片，香干洗净切丝备用；

2、锅内放入适量的食油开中火；

3、锅热后倒入五花肉翻炒，肉色变白后倒入香干继续翻炒；

4、加入适量的黄酒、酱油及水继续炒；

5、菜熟后加入适量的盐、味精及葱断拌匀即可。

五花肉炒薯片

材料：五花肉、马铃薯、辣椒、葱、油豆豉、蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精

做法：

1、将五花肉切片。

2、马铃薯切片，并准备好其他配料。

3、起油锅，将五花肉入锅煸炒。

4、让五花肉多出点油，然后下薯片。

5、薯片快熟透的时候，加入辣椒，豆豉、料酒、盐，溜点水烧煮。

6、熟透后加入葱、糖、鸡精调好味道。、

辣白菜炒五花肉

材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻

做法：

1、 五花肉洗净备用；

2、 将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；

3、 锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；

4、 待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；

5、 倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；

6、 加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；

7、 待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；

8、 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。

五花肉炖白菜猪主要食材是五花肉和白菜，炖煮出来的五花肉炖白菜暖暖的，非常适合寒冷的冬天食用。下面我们一起来了解它的具体步骤吧！

做法一

材料：五花肉、白菜、油、盐、葱花、醋、酱油

步骤：

1、 将白菜洗净，切好备用；

2、 锅中倒入少许油微热，放入葱花和八角炝锅；

3、 将五花肉倒入锅中翻炒，并放入少许酱油；

4、 将白菜倒入锅中翻炒，放入少许盐，倒入水适量，翻炒均匀；

5、 盖上锅盖，中火煮上五分钟；

6、 水开后，倒入少许醋调味，香气扑鼻的五花肉炖白菜就做好了。

做法二

材料：五花肉、白菜、油、盐、葱花、醋、酱油

步骤：

1、大白菜洗净后用手撕成段，五花肉、大葱、姜切片；

2、锅热后倒少许油，放入五花肉，煸炒出油；

3、肉成微黄时放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入白菜；

4、白菜炒出水时倒少许生抽炒匀，转倒入砂锅中；

5、开小火，盖上盖，炖十分钟，撒适量盐和鸡精即可。

很多吃货一定看过日剧《深夜食堂》吧！《深夜食堂》是一部介绍美食的电视剧，讲述的是通过美食治愈人心的暖心故事。除了感人的故事情节，最让观众激动的就是里面出现各类美食。这些美食既有经典的口味，也有许多新颖的做法，而五花肉番茄卷就是其中一道创新的美食。

五花肉是一种富含蛋白质与脂肪的食物，人们吃了之后不仅补充身体所需营养，还可以为人们的日常工作提供能量，而番茄中含有多种营养成分，具有健胃消食、降脂减压、防癌抗癌等作用。所以五花肉番茄卷是一道非常适合白领食用的美食。它的做法也比较简单：将切成薄片的五花肉跟小番茄卷在一起，放进烤箱里烤熟即可食用。

五花肉是猪身上的哪个部位呢？喜欢吃五花肉的亲们或许有过这样的疑问。其实，五花肉位于猪的腹部，是猪肋排上的肉，所以五花肉又被称之为“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一种，简而言之，五花肉即是覆盖在排骨上的猪肉。

五花肉为什么叫“五花”呢？这是因为它主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。不过，传说中极品的五花肉有十层。正常的说，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉卷金针菇是一道非常可口的小吃。我们平时外出吃烤肉时都会点上一道。其实，在家我们也是可以自制五花肉卷金针菇的，具体做法是怎样的呢？我们一起来看看吧！

做法一

材料：五花肉、金针菇、食盐、酱油、味精、天河又、元贞糖

步骤：

1、 金针菇去根洗净；

2、 把五花肉切成薄片；

3、 将五花肉卷起金针菇，并用牙签固定；

4、 锅内放少许油；

5、 放入五花肉金针菇卷；

6、 小火煎至五花肉出油；

7、 放入酱油、盐、味精、糖和少许水，大火烧开；

8、 收汁，装盘，拔出牙签就可以开吃了。

做法二

材料：五花肉、金针菇、胡萝卜、尖椒、烤肉腌料

步骤：

1、 五花肉切薄一点的大片，金针菇去根洗净切段，尖椒，胡萝卜切稍粗点的丝；

2、 烤肉腌料拌入五花肉中腌制20分钟；

3、 五花肉卷入金针菇，尖椒和胡萝卜丝，用牙签固定；

4、 平底锅内放少许油，小火煎至金黄色；

5、 翻面继续煎至金黄色；

6、 美味可口的五花肉卷金针菇出锅了。

俗话说：不当家，不知柴米油盐贵。确实，在家我们有父母为我们精心准备的一日三餐，根本不用关心肉菜是不是贵了。但是，当我们孤身在外打拼而身上口袋空空时， 我们就要对每一分钱精打细算了。比如，想做一道回锅肉犒劳一下辛勤工作了一天的自己，但是五花肉一斤多少钱呢？

因地域的不同，猪种类的不同，五花肉市场价是不一样的。一般来说，我们从菜市场上买到的五花肉每斤在10元~15元不等，当然也会依照猪肉的新鲜程程度而价格有所增加，正常来说，早上刚开市是五花肉的价格最高，到中午接近收市时，五花肉的每斤的价格会便宜2元左右。而国内优质猪种的价格也普遍比市场猪高一倍的价格。如网上商城“一号店”中有一种巴马香猪土猪的五花肉价格就达到33元一斤。

因为猪肉的价格是浮动的，所以以上妈网所提供的价格仅仅是参考价，想要买五花肉的亲们最好还是自己亲自跑一趟菜市场了解价格，并根据自身的经济能力进行购买。

五花肉炖土豆是一道非常家常的美食，食材主要以肥瘦相间的五花肉和新鲜土豆为主，加入八角、桂皮等卤料为辅，炖煮出来的五花肉肉香浓厚，而土豆软糯清香，整道菜看起来非常开胃，让人忍不住吃多几碗饭。接下来我们一起看看制作五花肉炖土豆的步骤吧！

材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

做法：

1、 土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净；

2、 五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块；

3、 葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；

4、 锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；

5、 锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；

6、 将肉倒入，继续小火煸炒至出油；

7、 放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；

8、 倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

喜欢看韩剧的亲们一定对辣白菜不陌生。其实，辣白菜是中国的叫法，在韩国，辣白菜可以统称为泡菜。辣白菜是我们东北地区朝鲜族以及韩国人时代相传的一种佐餐的食物。如果你去得朝鲜人家里做客，他们总会拿出来辣白菜来招待客人，在他们看来，如果餐桌上少了辣白菜，总觉得有些缺憾。

而以辣白菜作为主要调料制作的辣白菜炒五花肉也是韩国料理中非常重要的一道主菜。制作这个菜时，要选用上好的五花肉，然后切成薄片，再把辣白菜切成丝状或块状，在五花肉炒得变色之后再将辣白菜丝放入一起翻炒，大概5分钟美味的辣白菜炒五花肉就能出锅了。

其实，所谓辣白菜炒五花肉，其实并不是炒出来的，而是利用辣白菜的汤汁焖煮出来的，才能让辣白菜和五花肉的味道充分结合从而更美味。

要做好吃的五花肉，选材特别重要。一般来说，优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。我们选择是应该注意观察五花肉，尽量选择颜色鲜红，色泽明亮的。新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜，不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的。此外，如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久了，可能已经腐败，千万不能买。

选好了食材，我们就要学学怎么处理掉五花肉多余的油腥。许多人不喜欢吃五花肉是因为觉得它过于油腻，吃了之后容易导致“三高”，其实我们能通过一些小技巧来帮它“脱油”。首先，可以用过油炸或爆炒的方式将五花肉多余的油脂逼出来，不仅如此，食用油炸或爆炒的方法还能固定五花肉的外形，锁住肉汁，同时增加了肉的香味，爆炒过后可以通过厨房纸将多余的油脂吸走。

用沸水汆烫也能去除多余的油脂，同时还能将五花肉上的血水、杂质、腥味等去除。

如果你喜欢烧烤的话，那么烤五花肉也是不错的去油腻的方法，通过火烤的五花肉皮脆肉酥，十分野味。

用烤箱烤五花肉其实非常简单，腌制好五花肉之后，烤的过程只需要你设定好温度，接下来“烤”的工作就可以都交给烤箱了，这么酷炫的技能快来get一下吧。

准备材料：五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱

做法：

1、将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；

2、将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；

3、将洋葱切成细丝备用；

4、在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；

5、把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；

6、将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可。

烤五花肉片的做法十分简单，我们在家就可以做了，而且不需要什么烹饪技巧，相信平时不会做饭的人也能轻松做出美味的烤五花肉片。

准备材料：五花肉、洋葱、烤肉料、孜然粉、蚝油、淀粉

做法：

1、将五花肉洗净后切成片状，可以切成自己喜欢的厚度；

2、将五花肉片放入碗中，加入烤肉料、耗油和淀粉，用手抓均匀；

3、用保鲜膜封住五花肉片，静置1个小时腌制；

4、在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；

5、把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟，撒上孜然粉即可食用。

烤五花肉片可以在前一天准备好材料，把五花肉腌制一晚上会更加入味，不过这时候就要放进冰箱冷藏保存了，当然如果不喜欢那么重口味，腌制1小时候就差不多了。烤五花肉片可以当做平时饮食的一种调剂，解解馋也是不错的选择。

烤五花肉串就是一种烤肉，和韩国料理中十分著名的烤肉不一样，烤五花肉串是要将肉给串起来，就像是我们常说的“羊肉串”一样，只是这是一道猪肉串。我们通常在烤肉的时候喜欢将肉切成薄片，这样在烤的时候更容易烤熟，而烤五花肉串则是将五花肉切成块状，这样能够让肥瘦相交的猪肉更有较劲，口感也更好，但是这就需要更长时间的烤制了，与片状的烤肉又是不同的风味，不妨让我们来看看这种五花肉串是怎么烤的吧。

烤五花肉几乎是最对中国人口味的韩国料理，大口吃肉的感觉就是这么豪爽，那么在烤五花肉之前，这些肉怎么腌制才能烤得好吃呢？ 腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然后加上佐料来腌制，佐料的选择有很多，可以根据自己的口感来调配，一般的方法是将肉片放在碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油等一起搅拌均匀，腌制1小时左右，为了让味道更加接近韩国烤肉，可以在其中加入一些韩国辣酱，这样口味就更对了。腌制的方法就是这么简单，把调料和五花肉搅拌好放在碗中静置1小时左右即可。

洋葱炒五花肉的烹制可是很简单的哦，就算你是烹饪菜鸟，看看下面这些具体步骤，相信你也可以学会的，让我们一起来看看吧。

准备材料：洋葱、五花肉、蒜头、生抽、生粉、食盐、鸡精、花生油

做法：

1、将洋葱洗净后切片，五花肉洗净切片，蒜头拍碎备用；

2、将肉片放在碗中，加入酱油、食盐和生粉腌制10分钟；

3、在锅中放油，烧热后爆香蒜头，将五花肉片放进去煸炒；

4、将洋葱放进锅里翻炒，快速翻炒，随后沿锅边加一些清水，等洋葱炒至透明就加入食盐和鸡精，翻炒均匀这道菜就可以出锅了。

洋葱炒五花肉轻松就做好了，记住在炒肉之前先用生粉和酱油等腌制一下可以让肉更加好吃，而洋葱是新鲜的蔬菜，不需要炒太久，把握好火候，一定可以炒的好吃。

香喷喷的五花肉经过辣椒一炒，简直让人胃口大开，但是爱吃辣的妈友们也要注意身体，不要吃的太辣哦，妈妈网现在教给大家一道韩式辣炒五花肉的做法。

原料：五花肉、胡萝卜、白菜、韩式辣椒酱适量、生菜适量、黑芝麻适量、葱、姜、蒜、料酒少许。

步骤：

1、先把五花肉清洗干净后用开水烫一下，然后把五花肉放入锅中，在锅中倒入适量清水，再在把葱、姜、料酒一起加入锅中，将锅中食材一起煮半个小时；

2、半小时后将五花肉从锅中捞出后放在碗中冷却，然后把晾凉的五花肉放进冰箱中冷藏，然后再将五花肉取出切成薄肉片备用；

3、把胡萝卜切成片状，然后把大白菜切成条状，再将蒜切成片状后备用；

4、开火在平底锅中倒入适量食用油，待油热后将五花肉肉片和蒜片倒入锅中，用小火把五花肉煎至肉的两面都呈金黄色，然后就可以捞起放于盘中备用；

5、再在锅中倒入适量食用油，再将胡萝卜片倒入锅中，然后在锅中倒入一炒勺开水，将胡萝卜片翻炒3分钟左右，然后把白菜条也倒入锅中翻炒1分钟左右；

6、菜炒差不多后将备用五花肉和韩式辣椒酱也倒入锅中翻炒，炒3分钟左右；

7、出锅前撒上适量的黑芝麻，五花肉即可出锅，然后妈友们可以用生菜卷着五花肉吃。

杭椒的辣味非常爽口，和五花肉一起炒香而不腻，闻到味道就胃口大开啦，还等什么快来动手试一试吧，做法很容易哦。

原料：五花肉100g、杭椒150g、姜片适量、蚝油少许、糖适量、老抽少许、生抽少许、盐少许

做法：

1、将买回来的五花肉用开水烫一下后清洗干净，然后将五花肉切成薄片放于碗中，在碗中倒入蚝油和生抽腌制五花肉备用；

2、将杭椒清洗干净后去掉椒籽，然后将杭椒斜切成条备用；

3、开火上锅，在炒锅中倒入一炒勺的食用油，油热后放入姜片，翻炒姜片，炒出香味后将姜片从炒锅中捞出；

4、将腌好的五花肉倒入锅中煸炒，等五花肉中的油炒出来后，将大部分的油沥出到一个小碗中，然后在炒锅中加入少许老抽，翻炒均匀后盛出备用；

5、在锅中倒入半碗刚刚沥出的油，把杭椒倒入，用小火煸炒杭椒，加入少许盐和适量糖，再用中高火将杭椒翻炒直到杭椒变得更绿，然后把备用肉片倒入，一起翻炒，炒到杭椒出现虎皮，也就是能闻到辣味即可出锅。

土豆的薯香加上五花肉的浓郁，这道土豆炒五花肉香气袭人，非常开胃，没有食欲的话不妨试试这道菜哦。

原料：五花肉250克、土豆250克、酱油少许、糖少许，葱、姜适量，绍酒少许。

步骤：

1、将买来的五花肉清洗干净，然后将五花肉切成方块备用；

2、将土豆清洗干净后去皮然后清水冲洗，再将土豆切成块状备用；

3、将葱切成段，将姜切成末备用；

4、开火倒入适量食用油热锅，待油热后将备用土豆块倒入慢慢炸，直到炸成金黄色，然后将炸土豆块从油锅中捞出，沥干油分后备用；

5、在炒锅中留适量食用油，用中火热油，然后放入糖，用锅铲使糖搅拌均匀，等到糖融化而且看到有金黄色的气泡冒出时，即刻把备用五花肉方块倒入锅中煸炒，直到五花肉上色均匀而且出油后将一部分的油倒掉；

6、再在锅中倒入少许酱油和绍酒，然后把备用葱段和姜末一起撒入锅中翻炒均匀，然后加入适量的清水，并用大火将水烧沸，再用小火把五花肉炖熟，在五花肉炖至肉烂时把土豆块倒入锅中烧至土豆入味，即可出锅。

香喷喷的美食青椒炒五花肉做起来也是很简单的，以猪肉和青椒做主要食材，再辅以一些家常调料，很快这道菜就可以出锅啦。

原料：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、食用油适量、葱、姜适量、盐少许、料酒适量、生抽少许、醋少许、糖少许、淀粉适量。

步骤：

1、先将买回来的五花肉用开水烫一下再清洗干净，然后把肉切成丝状，肥瘦分开；

2、将切好的肉丝放在碗中，倒入适量料酒，再加入少许醋、盐、生抽，然后从鸡蛋中取出蛋清倒入肉中，用手将辅料抓匀，把肉腌制20分钟；

3、在腌肉的同时可以利用空档将青椒清洗干净然后切成丝，再将葱、姜切丝备用；

4、开火倒油热锅，油热后将葱、倒入姜爆香；

5、然后取出腌好的肉，先将肥肉丝放于锅内煸炒，直至煸出油来，再把瘦肉丝倒在锅中翻炒均匀；

6、最后倒少许白糖和少量的生抽于锅中翻炒，待肉丝变色后，翻炒一会儿，然后把切好的青椒丝倒入锅中，与五花肉翻炒均匀即可出锅。

原料：五花肉、韩式泡菜、洋葱适量、黄豆芽适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、生抽、糖少许

步骤：

1、将买来的五花肉用热水泡一下，清洗干净，再把五花肉切段后放置于碗中，加入辣椒酱，倒入适量生抽，加少许糖腌制几分钟备用；

2、将黄豆芽去除根部，然后清洗干净，再将黄豆芽放入沸水中快速焯一下捞起放在盘中备用；

3、将洋葱清洗干净后切成丝，将泡菜切成段后备用；

4、开火倒油热锅，油热后倒入洋葱丝，将洋葱丝爆香；

5、将备用五花肉片倒入锅内翻炒，待肉片微缩后加入备用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均匀；

6、起锅前将准备好的炒熟白芝麻均匀撒上，增加香味也更具韩国特色。

炒五花肉片的营养丰富，营养价值极高，适当的食用，其对身体的好处多多。那么，炒五花肉片有哪些营养价值呢？大家一起来看下。

炒五花肉片富含丰富的蛋白质、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体所必需的氨基酸，其中蛋白质与氨基酸的比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。此外，其还含有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。适当的食用，其对身体的健康有益。建议大家可适量的食用炒五花肉片，其很值得一试哦。

五花肉的营养丰富，含有大量的蛋白质和人体所需要的氨基酸，其中蛋白质和人体所需的蛋白质特别接近，所以人食用之后也较好吸收。

所以，把五花肉做成各种各样的美味佳肴后，除了味道很鲜美外，人们还都特别喜欢吃，可以起到提高食欲的作用。而且，五花肉性微寒，食用之后还有散热和补肾的作用。如果身体出现缺铁性贫血，常吃五花肉也可以得到改善，因为五花肉还含有大量的脂肪酸。

自古以来，五花肉一直就是一些代表性中菜的最佳主角，其口感极佳，且营养丰富，适当的食用，对人体的好处多多。那么，五花肉有什么营养价值呢？大家就一起来看下。

五花肉营养丰富，其富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸，此外，其能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可见，五花肉的营养价值极高，适当的食用，有益身体健康。

五花肉，是位于猪肋条的肉，这个位置脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。最好的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”。其次为在接近猪后臀尖部位的五花肉，三层分明，肥瘦肉厚度相当。

五花肉好吃，但是热量可不少，100克的五花肉的总卡路里有508大卡，肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。

在众多五花肉的料理方法中，煎五花肉最能够保留五花肉的营养价值和原味，方法也最简单，我们来看看煎五花肉怎么做。

首先，我们准备好一斤五花肉，洗干净，尽可能地切成薄片，越薄越好，把切好的五花肉放在盆里，撒上一大勺面粉，然后用流水冲洗干净，再控干水分。之后开锅，把油烧热，调到中火，把五花肉放进去，在肉片上撒一点点盐，然后用铲子压一压，不出血水，两面都煎到发黄发白即可盛出，吃的时候可以配一点麻油和酱油以及糖调好的酱汁，简单可口。

炖五花肉是一道非常经典的菜式，无论是作为家常菜还是作为宴席上的菜式，炖五花肉都是餐桌上的主角。

炖五花肉的做法有好多种，其实这么多种做法都大同小异。只不过如果想味道更美味的话，制作流程上就会繁杂一些，需要去血水去腥味，然后调酱汁，再加入水炖上一个小时左右。如果对于味道不是特别挑剔的话，简单几步也能做出一道非常美味的炖五花肉。

提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等，其实，五花肉除了能做这两种美食外，还有许多其他做法，现在我们一起来看看五花肉有哪些常见的做法吧！

农家小炒肉

用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精

做法：

1、红尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好；

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)；

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。

干煎五花肉

主料：五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；

2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)；

3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；

4、直到两面都金黄微焦，出锅。

五花肉炖豆角

材料：豆角、五花肉，辅料：八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等

做法：

1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块；

2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，再沥干水分；

3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段（根据自己喜欢也可以不要）；

4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香；

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂，倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐；

6、豆角放入翻炒均匀，最后添入适量水，再大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟（一定要熟透哦，因为吃没的豆角会中毒）。

东坡肉

材料：五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

做法：

1、 五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水；

2、 捞出，切成2CM见方的块备用；

3、 锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用；

4、 取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）；

5、 篦子上铺葱段和姜片；

6、 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中；

7、 倒入黄酒、酱油，入冰糖；

8、 将小葱结放在最上面，大火烧开；

9、 用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火；

10、 将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里（如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行）；

11、 将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。

提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回锅肉、东坡肉等，其实，五花肉除了能做这两种美食外，还有做蒸菜。现在我们一起来看看蒸五花肉有哪些常见的做法吧！

1、五花肉蒸末货

“末货”其实是胶州湾北岸出产一种非常小的虾,当地人称它为“末货”。这道菜是鲁菜。

五花肉一两，切成肉丁，加入料酒和胡椒搅拌，腌制好的末货一两，放入其中。打上3个鸡蛋，鸡蛋太多则“喧宾夺主”，太少则硬度不够。搅拌后，加一小汤匙淀粉，一棵葱去叶切细拌入。找一深底托盘，铺以保鲜膜，倒入备好的料，中火蒸15到20分钟。出锅后撤出保鲜膜，刀切成豆腐块状，当地独有的民间小吃五花肉蒸腌末货就成了。夹一块放在嘴里，再咬一口玉米面饼子，好了，海鲜的鲜度，五花肉的香度，保准你满口流油齿颊留“鲜”。

2、五花肉蒸咸鱼

将咸鱼洗净，在鱼身上划花刀；码上五花肉片，撒上姜丝；放入烧开的蒸锅，隔水蒸15分钟，出锅后淋少许蒸鱼豉油，也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟，这样环保。

3、五花肉蒸梅干菜

五花肉蒸梅干菜的做法第2步2.  将五花肉清洗一下, 放在案板上切成片,将切好的五花肉合入梅干菜中,加适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，拌匀。然后，放入高压锅中，盖上盖上气蒸至10分钟，关火。最后，焖至没气后开盖，取出。

炸五花肉是道鲁菜，不仅简单易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。根据不同人的口味和喜好，可以在炸五花肉的时候添加不同的调料，例如葱、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。下面为大家呈现三道炸五花肉的做法：

做法一

材料：五花肉，料酒，葱，姜末，盐，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油适量

步骤：

（1）五花肉切好备用；

（2）取大碗一只，将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右；

（3）用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用；

（4）将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用；

（5）锅中做油，7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油；

（6）将控油后的五花肉装盘，蘸椒盐食用即可。

温馨提示：炸五花肉时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

做法二

材料：五花肉，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋

步骤：

1、五花肉切好，加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味；

2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的五花肉沾上面糊，平底锅倒入油，把五花肉放入两面煎成金黄色即可。

做法三

材料：五花肉，葱段，姜丝，姜丝，炸鸡粉，各适量。

步骤：

1、五花肉切好，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；

2、将腌好的五花肉的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉；

3、锅内放油，六七成热（时，改小火，放入炸鸡粉，将其慢慢炸熟，捞出控油；

4、将火调回大火，待油温升高，将炸好的炸鸡粉放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。

到韩国餐馆吃饭，可能很多人就会点烤五花肉啦。韩式烤五花肉，一道韩国家喻户晓的美食，主要选用上等五花肉，配料有韩国大酱，辣椒酱等。味道咸鲜适口，肥而不腻，老少咸宜。韩式烤五花肉的做法十分简单，我们在家就可以做了，而且不需要什么烹饪技巧，相信平时不会做饭的人也能轻松做出美味的韩式烤五花肉。

韩式烤五花肉一般会用到韩国辣椒酱、料理米酒、葱、姜、蒜和白糖等。当然也可以用韩国烤肉酱，然后按照各人口味再配点紫甘蓝、韩国泡菜、青柠檬、芝麻叶等。下面给大家介绍韩式烤五花肉的通常做法。

做法1：

材料：

五花肉500克，韩国辣椒酱2大匙，料理米酒1大匙，葱姜蒜末各1大匙，糖1大匙，韩国辣椒粉1小匙，芝麻酱1/2大匙。

步骤：

（1）五花肉切薄片。

（2）取一个保鲜碗加入肉片，葱花和蒜末，加入一勺大酱和韩式辣椒酱；再加入一勺蜂蜜；倒入少许料酒，盐，胡椒粉；最后加入熟芝麻，香油拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制4-5个小时。

（3）生菜洗净沥干水分备用。

（4）如果家里有烤肉盘就用烤肉盘，如果没有可以用电饼铛代替，电饼铛刷一些油。

（5）把腌制好的肉片放在电饼铛中烤至两面微焦肉香四溢即好。

（6）吃的时候包入生菜。

做法2：

材料：五花肉250g，烤肉酱55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各适量。

步骤：

（1）将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。

（2）倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。

（3）将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。

（4）用筷子将其拌匀。

（5）倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅）。

（6）将肉和料汁抓匀，封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。

（7）将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。

（8）待肉片一面变色后，将其翻面。

（9）此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面。

（10）至两面焦黄色即可关火。

（11）用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。

红烧五花肉其实也不难做。红烧五花肉一般要用到料酒、八角、姜、酱肉、八角、香叶和糖等配料。有人说用冰糖的味道要差一些，用白糖的味道要好一些。大家不妨自己在家试一试。下面给大家介绍两种通常做法，一种是用到冰糖的，另一种是用到白糖的。

做法1:

材料:五花肉、料酒、八角、姜、冰糖、生抽、老抽，各适量。

步骤：

（1）准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。

（2）五花肉下开水焯2、3分钟。

（3）捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。

（4）油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。

（5）下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。

（6）继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。

（7）装入砂锅。

（8）清水没过五花肉，下八角，姜。

（9）大火烧开，转下火，炖1个半小时。

（10）1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。

做法2：

材料：带皮五花肉500克，油菜心少许，八角3枚，香叶4片，料酒10ml，糖色50g（用45g白砂糖，香葱30g，姜20g，草果1枚，桂皮5g，老抽5ml，鸡精10g，豆瓣酱15g，蒜8粒，干辣椒8个。

步骤：

（1）锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。

（2）煮好的五花肉，放入冷水中，紧一下立刻捞出，上案板切成3cm乘以3cm的方块，沥干水分备用。

（3）锅中放油，多放一些，大约1斤左右，将油烧至6、7成热，放入切好的五花肉，大炸5分钟，将五花肉中的多余油分煸出，炸至金黄捞出控干。

（4）取一砂锅，锅底铺满香葱、姜片、蒜粒

（5）将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中，注意这时五花肉块一定要肉皮向下。

（6）锅中再次加入调料：盐15g、鸡精10g、料酒10ml、郫县豆瓣酱15g、糖色50g、老抽5ml，加入适量的开水，水要刚刚没过五花肉即可。砂锅置于火上，大火再次烧开锅中的水，用中火继续煨1个半小时，直至收汁五花肉酥烂。正宗的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋，方法是在红烧肉煨到60分钟时，放入包好皮的煮熟白蛋，卤20分钟，鸡蛋彻底上色，取出备用。菜心过水加入少量盐焯好，用刀对开，摆盘时将菜心铺地，红烧肉肉皮朝上码好，鸡蛋对开，码放在碗边即可。

烤五花肉的做法还是花样蛮多的，有韩式烤五花肉、烤箱烤五花肉等，所配的配料不同，味道也千差万别。按个人口味，有人喜欢配葱、姜、蒜和白糖等，有人喜欢配彩椒、烤肉料、黑芝麻、白芝麻、孜然粉、蚝油、淀粉等。下面给大家介绍烤五花肉的通常做法。

做法1：

材料：五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱

步骤：

（1）将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；

（2）将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；

（3）将洋葱切成细丝备用；

（4）在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；

（5）把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；

（6）将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可。

做法2：

材料：五花肉250g，烤肉酱55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各适量。

步骤：

（1）将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。

（2）倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。

（3）将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。

（4）用筷子将其拌匀。

（5）倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅）。

（6）将肉和料汁抓匀，封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。

（7）将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。

（8）待肉片一面变色后，将其翻面。

（9）此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面。

（10）至两面焦黄色即可关火。

（11）用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。

五花肉是生活中一种常见的食材。它肥瘦相间，口感上兼具瘦肉的紧致与肥肉的香滑，是人们餐桌上的常客。同时含有很丰富的营养，具有补血益气、利尿消肿等多种功效，受到很多人的喜爱。可是你是否清楚五花肉是什么肉呢？下面就让我们来看一看。

一般来说，五花肉就是在猪肋排上的肉，也就是位于猪的腹部。在组织方面来说，五花肉包含腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌这3层肌肉，3层肌肉间夹杂2层脂肪，一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。

因为猪腹部有较多的脂肪组织，其中夹带的肌肉组织也较多，所以有肥瘦间隔的外观，五花肉的名称也由此而来。一般来说，五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁。而最好的五花肉位置，是则靠近前腿的腹前部。因为这一部分的肥瘦分布是最好的。

一般来说，一整块五花肉的厚度为一寸左右。五花肉的肉皮薄、肥瘦相间且肉质较嫩，因而口味较好，也适合多种做法的应用。

烧烤现在是很多人聚会做的事，因为烧烤出来的食物是很香，而且还是自己动手做的，所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的，有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制，其实腌制的方法很简单，一点都不会困难。

首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。

要想用五花肉做菜，一般都要把五花肉焯水，这样做出来的五花肉才会更加香甜。相信很多人都会知道要把五花肉焯水，但是要怎么焯水呢？关注妈妈网专区，我们一起来看看五花肉焯水的方法。

一般来说，五花肉是要冷水锅焯水，就是把冷水和五花肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。还有，其实焯水的时候可以再水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。

腌制是我们较为常见的一种吃法，在生活中也受到了很多人的喜爱，五花肉滋味丰富，腌制也是一种很美味的吃法。而在平时我们往往要自己对五花肉进行腌制，这样掌握正确的腌制方法就显得非常重要。下面就为大家介绍一下五花肉的腌制方法。

一般来说，五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。

首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。

接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说，韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上，我们也可以自己的口味适当的做出调整。

做好调料后，则应将五花肉放入容器中，同时反复拨动，使五花肉可以充分吸收调料味道，从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般来说 一周后即可。

作为菜肴中一种常见的食材，五花肉的质量对菜的口味有着很大的影响，一块好的五花肉，肥而不腻，吃起来让人回味无穷。而在日常生活中，人们也常常需要自己去市场挑选五花肉。五花肉应该怎么选呢？下面就为大家简单介绍一下五花肉的挑选方法。

1、看一看。在挑选的过程中，我们可以从外观上对五花肉进行判断。在颜色上，质量好的五花肉应该是鲜红色的，如果颜色呈现不正常，则说明质量不好或放置时间太久，是不合适食用的。同时，新鲜的五花肉在色泽应该是较为明亮的，过暗则说明其放置时间可能过长，太鲜艳则有可能经过了人工处理。

此外，由于五花肉的口感上应该是肥瘦相宜，所以优质的五花肉在外观上应该层层肥瘦相间，肥瘦适当的。这样的五花肉油脂分布较为均匀，口感会恰到好处。而不好的五花肉，肥腻部位则是不均匀的，容易造成口感过柴或过干。

2、摸一摸。首先应该用手轻轻按压以检验肉的弹性，一般来说，好的五花肉质弹性较好，是不会松跨的。而质量差的五花肉则会松散无弹性。然后，要用手摸下五花肉表面，好的五花肉表面细致，是干的或略显湿润，同时也会不粘手。

3、闻一闻。一块正常的五花肉，闻起来应该有肉香，并且没有其它的腥臭味。质量有问题的肉则一般腥臭味较重。

如果没有冰冻过的五花肉是非常柔软而且有弹性的，如果在制作小炒肉时，就需要将五花肉切成薄片，才能够使五花肉入味。比较软的五花肉切成薄片需要比较高的技术。将五花肉切成薄片要有技巧，我们来看看如何才能将五花肉切成薄片吧。

1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。

2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。

五花肉是许多人的心头好，但是由于五花肉比较多脂肪，吃起来比较油腻，很多人都不敢多吃。五花肉要怎么制作才会觉得不油腻呢？下面我们来介绍几个小窍门吧！

1、搭配吸油的配菜:五花肉通常都会切成小件制成红烧肉，或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻，可以搭配一些吸油的蔬菜，比如：土豆、萝卜等，这样煮出来的五花肉既美味又爽口，不会觉得吃多觉得腻。

2、用小火慢炖：很多人都不知道该怎么把握制作五花肉时的火候，许多人会用大火来煮，这样煮出来的五花肉通常会很多油。五花肉应该用小火慢炖，大火烧开后转最小的保持沸腾的火，煨上两、三个钟头，保证酥烂无比，入口即化。

3、用冷水慢煮：在制作成菜式之前，可以先将五花肉用冷水煮过，不需要全熟，只需要煮一小会，可以将五花肉的脂肪去掉一部分。

五花肉炖海带是一个常见的家常菜，同时也是五花肉比较出名的做法。很多人都很喜欢吃五花肉，但又觉得五花肉太过于油腻，而且如果是女孩子还担心五花肉会导致肥胖。

五花肉炖海带就可以避免这些问题，海带味道清爽，结合五花肉一起煮，可以减少五花肉的肥腻，同时也可以中和了五花肉的油分，使五花肉吃起来既美味又不肥腻。而且海带带有一种鲜味，更能带出五花肉的香味。荤素搭配得刚刚好，而且海带属于海产品的一种，具有丰富的营养，与五花肉结合起来更有营养。

五花肉的做法很多，其中五花肉炖粉条是其中非常常见也是非常出名的做法。在很多中餐厅中都可以见到这道菜。五花肉炖粉条也是一道很受欢迎的家常菜，其做法也不是非常复杂，适合在家中制作。下面我们介绍一下五花肉炖粉条的做法：

1、准备好材料：五花肉、土豆粉，还有调料：食盐、料酒、生抽、老抽、调和油、白糖、花椒粉。

2、先将五花肉切成块，等加入油的油锅加热后，放入三勺白糖，让白糖化开。然后加入五花肉进行煸炒，要一直煸炒，直至五花肉中的水分炒干为止。在煸炒的过程中，可以加入姜葱蒜。等到五花肉上色之后，便可加入温开水，调入一勺老抽、两勺生抽，还有适量的花椒粉，盖上盖子炖开后加入粉条，直至汤汁受尽，调味即可装盘。

我们知道，炖菜在北方是很受欢迎的，随着南北结合，南方的人来来往往，现在广州也有很多喜欢做炖菜了。五花肉炖白菜粉条吃起来有汤汁，不会很干，而且粉条的韧劲让我们觉得很爽口。天气变凉了，我们就可以在家里自己做这道美食了。做法如下：

（1）土豆粉条一定要提前用温水泡软。将五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切成大片然后下锅焯水祛除血末，捞出待用。

（2）把大白菜洗净切块。

（3）把葱姜蒜、八角、茴香、花椒一起放进锅里烧开。然后放入五花肉、绍酒一起烧开。

（4）等到汤水变成白色就可以加入酱油盐、白糖调味。

（5）这时就可以加入粉条一起煮开，可以稍微把汤水收汁一下。等粉条完全入味就可以吃了。

五花肉炖白菜豆腐，一看这个菜名我们就可以知道主要的食材是什么了，而这些材料也是我们平时常吃的。五花肉炖白菜豆腐的的材料丰富，想必它的营养也是很丰富的。五花肉富含动物蛋白，白菜有丰富的维生素，而豆腐的蛋白质也很高。在冷天吃上这道热腾的炖菜，绝对是人间只有。

还值得一提的是，这道菜不仅美味还经济实惠，绝对符合很多家庭的饮食要求。

干煸这种炒法在四川重庆湖南一带很常见，炒出来的菜满鼻油香。而五花肉最适合就是用来干煸，因为这样子的油分没有那么多，吃起来不会很油腻，而且干炒能最大得把油分炒出来。外加上芸豆的清香，这道干煸五花肉芸豆真的是人间美食。怪不得，经常有人用来做特色菜，油而不腻，干中带香，太适合太多人的口味。

不要以为干煸两字的做法有多复杂，干煸五花肉其实就是炒五花肉。值得留意的是，五花肉最好是带有皮，这样更加好吃。只要与辅料搭配恰当，干炒五花肉会香气诱人。它的做法十分简单，即使是菜鸟级别的人也能轻松完成。下面来详细看看它的做法吧。

材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末

步骤：

1、将五花肉洗净后切片，然后沥干水分；

2、将青椒洗净后，斜斜地切成段备用；

3、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香；

3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味；

4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会， 等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。

在五花肉烧冬瓜里，不管是冬瓜还是五花肉，它们的口感都比较香软，即使是掉牙的老人吃起来也没有问题，很容易咀嚼。有些人就是不但喜欢上它的味道，而且喜欢上它的口感，下面来看看它怎么做好吃吧。

材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食盐、料酒、油、味精

步骤：

1、将五花肉洗净然后切块，然后装进大碗里，用加入料酒和食盐一起腌制十分钟；

2、将冬瓜去皮洗净，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎；

3、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里；

4、炒软冬瓜之后，将调料、食盐、味精和腌肉剩下的料酒倒进锅里一起翻炒，炒匀之后就可以出锅啦。

五花肉烧板栗是一道简单的菜式，它包含了爽滑香软的五花肉和肉质粉粉的板栗。一般配料里面包含里八角和冰糖，这样令它带有更加独特的香味，而且甜而不腻。下面为你详细介绍下它的做法吧。

材料：五花肉、板栗、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、食盐、姜、葱、洋葱

步骤：

1、将五花肉洗净，然后切成小块，板栗要去壳和去皮；

2、将葱切段，姜切丝，洋葱切丁，八角和桂皮洗净后用清水泡下；

3、在锅里加入清水，放进五花肉，用大火烧开再继续煮十五分钟，用勺子把水上的浮沫撇去，然后捞起来备用；

4、起油锅，把五花肉倒进锅里翻炒，把它的油份逼出来，然后铲起来装到盘子里， 放进冰糖，炒溶，等到焦黄的时候再倒入五花肉，翻炒均匀，让每块五花肉都沾上糖色；

5、加入八角、桂皮、姜丝、洋葱丁，继续翻炒，然后淋入料酒、生抽；

6、把板栗倒进锅里，然后加入两碗清水，搅拌均匀，然后盖上锅盖，转小火煮二十分钟左右；

7、等汤水煮成稠汁的时候，看看板栗熟了没有，熟了的话加入葱段，撒上食盐，翻炒均匀即可。

若想做好五花肉烧茄子，单单靠茄子和五花肉是做不出好味道的，还需要准备好各种各种的辅料来增添香味。下面来详细看看它需要哪些配料和具体的步骤是什么吧。

主料：五花肉、茄子

辅料：葱、姜、蒜、糖、胡椒粉、酱油、料酒、食盐、鸡精

步骤：

1、将五花肉洗净，然后切片；将茄子洗净去皮，然后切块；将葱切葱花、蒜剁蒜末、姜切姜片；

2、热油锅，放进葱花姜末素蒜末进锅里爆香，然后放进五花肉，炒到肉质变色；

3、倒入茄子，炒软之后，再淋上酱油、料酒，撒上食盐、鸡精，一起翻炒均匀就可以了。

萝卜有分为几种，有红萝卜、樱桃萝卜和白萝卜。那么适合与五花肉一起烧的是哪种呢？当然是肉嫩、多汁的白萝卜了，与五花肉搭配一起的味道很清甜。下面来看看五花肉烧萝卜的做法是怎么的吧。

材料：白萝卜、五花肉、油、食盐、生抽、料酒

步骤：

1、将五花肉和白萝卜洗净，然后将白萝卜去皮，再分别将五花肉和白萝卜切成厚厚的方块状；

2、在碗里放进是生粉 、生抽、料酒，把五花肉放进碗里腌制一会；

3、热锅后，然后放进腌好的五花肉，翻炒到五花肉出油和变色；

4、往锅里加入清水，没过五花肉，盖上锅盖焖煮，将肉煮熟后再将白萝卜倒进锅里，撒上食盐，继续盖上盖子焖煮；

5、煮到白萝卜熟了之后，再翻炒均匀就可以了。

五花肉烧豆腐的食材很容易准备，基本都是厨房里常见的。你只需要按步骤一步一步来完成，就可以轻松做出美滋滋的五花肉烧豆腐，全家老少都适合吃。

材料：豆腐、五花肉、蒜米、姜丝、葱花、生抽、食盐

步骤：

1、将五花肉洗净，然后切成小块，将豆腐切成三角形；

2、起油锅，放豆腐进锅里煎，淋入适量的生抽，将豆腐的两面都煎成金黄色，然后盛出到盘子里；

3、再热油锅，放进蒜米和姜丝爆香，然后再放入五花肉，煸炒到变色后，淋入生抽，等到五花肉炒出油之后，把煎好的豆腐也倒入锅里一起炒；

4、加入少许食盐和半碗清水，再炖一会，最后撒上葱花即可。

很多人以为五花肉吃起来特别腻，其实并不如此 。只要烹饪的方法恰当，做出来的五花肉不会很腻，而且口感香糯可口。下面来看看带皮五花肉的做法吧。

做法一：香烤五花肉

材料：带皮五花肉、土豆、生姜、食盐、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、 辣椒酱

步骤：

1、将五花肉洗净，然后修成薄厚差不多的长条状，然后放进锅里，加入姜片和清水，大火烧开转小火煮十五到二十分钟，等到可以用筷子轻松插入的时候熄火，捞出沥干水分；

2、将耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱倒进小碗里调匀，然后用刷子沾上酱料涂在五花肉上；

3、将土豆洗净去皮，切成厚片，在烤箱中铺上锡纸，然后将土豆片平摊在锡纸上，再将五花肉的皮朝上放在土豆片上；

4、放进烤箱调至200度，烤十分钟，然后取出来，将五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍酱料，再次放进烤箱烤十分钟；

5、再取出两次刷上酱料，分别烤五分钟就大功告成了。

做法二：红烧肉

材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

步骤：

1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块；

2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；

3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油；

4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。

有些人认为带皮的五花肉吃起来会很腻，其实只要做法恰当做出来的五花肉是香糯而不腻口，酥烂而形不碎的。这里为你推荐两款比较常见的做法，让你学两招在家里过过嘴瘾吧。

做法一：红烧肉

材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

步骤：

1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块；

2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；

3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油；

4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。

做法二：东坡肉

材料：带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、花生油、淀粉

步骤：

1、刮干净猪毛，然后洗干净，放进冷水锅里煮开大火煮，不用煮到熟透，等到血水浮起，在煮五分钟即可，然后捞出来沥干水分，切成小方块；

2、将大葱切段，将生姜切片；

3、砂锅内先铺上一层竹垫以免焦锅，然后放进大葱、姜片和猪肉，猪肉要皮朝下摆放，再撒上食盐，淋入老抽、花雕酒，加入适量清水，然后开大火炖，等到水开后撇去漂浮物，然后转小火再炖一个小时；

4、倒入冰糖，再炖三十分钟，把猪肉翻过来，皮朝上，再炖二十分钟，然后把炖好的肉放进大碗里，隔水蒸十五分钟；

5、将小白菜洗净，然后放进沸水锅里焯熟，再捞出来挤干水分放进小砂锅里，淋入花生油，撒上食盐；

6、把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁，然后将猪皮朝上，把肉块一块块整齐放进砂锅的小白菜上，最后淋上芡汁即可。

不要以为土豆五花肉焖饭的食材简单，但吃起来它特有一番滋味。做好这个饭，你不用再单独准备菜肴也能轻松下饭填饱肚子，而且还会令你回味无穷哦。还等什么呢，妈友们我们一起来看看吧。

材料：大米、土豆、五花肉、姜、料酒、生抽、葱、植物油

步骤：

1、将大米淘洗干净，然后放进电压力锅里，像往常那样加入适量清水；

2、将土豆洗净去皮，然后切丁，将五花肉洗净切丁；

3、热油锅，放进姜片和葱末爆香，然后捞起丢弃，放进五花肉爆炒到出油变色，然后倒入适量的料酒，炒匀后倒入电压力锅里；

4、用锅里剩下的油炒土豆丁，炒到边缘变色，然后也把它倒入电压力锅里 ，淋入生抽；然后通电煮饭即可。

5、煮熟后，用筷子打松饭，再撒上葱花就大功告成啦。

红白相间的五花肉经过香煎之后，颜色变成金灿灿的，看起来格外诱人，一口咬下流出鲜美的肉汁，特别香口。下面看看它是怎么做的吧。

食材：五花肉、食盐、酱油、姜、蒜、耗油、花生油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨

步骤：

1、将五花肉洗干净后，然后去皮，切成薄薄的肉片；

2、用雪梨去皮，然后榨汁，过滤掉渣滓盛出雪梨汁，然后加入姜末、蒜末、洋葱丁、酱油、耗油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食盐、花生油调成汁；

3、将切好的五花肉放进调好的汁里面腌制四个小时以上，或者是隔夜；

4、热油锅，把腌制好的五花肉片摊在锅里面用慢火煎，再刷上汁，煎到两面都轻微泛着焦黄就可以了，最后撒上芝麻即可。