想要吃到美味的劲脆鸡腿堡，不一定要去麦当劳肯德基，而且肯德基麦当劳不断传出食品安全方面的问题，也让不少人望而生畏了。通过自己在家里面自己制作劲脆鸡腿堡，更加安全健康，看看是怎么做的。

材料：

鸡大腿、腌料、生菜、香甜沙拉酱、面粉适量、鸡蛋两只、面包糠适量。

制作步骤：

1、鸡大腿买回，扒出骨头，自连接处切断，慢慢提出骨头。

2、小腿部分也剔出来。

3、腌料按照比例用水化开，加入鸡腿肉，腌制一晚。要是没有这个，可以放点生抽、盐、味精、料酒等腌制即可。

4、取一块鸡腿肉，将其放在面粉中滚一下，粘上面粉。

5、裹上鸡蛋液。

6、放在面包糠里面，裹上面包糠。

7、油热后放入鸡腿炸成金黄色。小火慢慢炸，防止油过热，表面颜色过深，但是里面不熟。

8、面包切两片。

9、放一片生菜，挤上沙拉酱。

10、在生菜上面码上鸡腿。

11、在鸡腿上再放上生菜丝，挤上沙拉酱，不喜欢的可以少放。

12、放上另一片面包片，一个汉堡完成了。

卤鸡腿饭，就是将卤鸡腿与米饭一起搭配而食的美味佳肴。说到卤鸡腿，光是听到名字就觉得诱人，尤其是在你饥肠辘辘的时候，一碗卤鸡腿饭摆在你的面前，估计连唐僧都不能“做一个安静的美男子”了！多说无益，学会制作卤鸡腿饭的方法才是关键！

做法一

食材：鸡腿2个、盐适量、植物油适量、白砂糖适量、老卤水适量、香料适量、生姜1块

步骤：

1、锅内加入拍破的姜1块，烧开后再把清晰些赶紧的鸡腿放进去，焯去鸡腿的血水。

2、小锅内倒入老卤水，用小火慢慢将卤水化开，在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖。

3、加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开，然后再将鸡腿卤至入味，，这个时候卤的时间可以稍微久一点，那样子鸡腿会更入味的。鸡腿卤至入味之后，就可以起锅，享受美食啦！

做法二

食材：大鸡腿2只、酱油膏2大匙、酱油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、葱段8公克、八角2粒

步骤：

1、将新鲜的鸡腿洗干净以后，擦干水份备用。

2、将卤料(调味料)混合均匀，用小火煮出味道，这个时候可以煮的久一点，这样煮出来的卤汁才更加入味，最后用小火卤煮20分钟至全熟就可以了。

香菇鸡腿饭的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。那么，香菇鸡腿饭怎么做？如何做好香菇鸡腿饭？下面跟小编一起学习一下香菇鸡腿饭的做法吧。

食材：大米300克、香菇4朵、鸡腿1个、2调料编辑、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许、植物油1.5汤匙、水适量。

做法步骤：

1、大米洗干净，用清水泡着；

2、香菇洗干净切成小块；

3、鸡腿去骨头，切成块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟；

4、锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色；

5、此时加入酱油、香菇继续炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开；

6、将煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上，用铲子上下搅拌均匀，按下键30分钟即可。

此道饭，一般小朋友都会喜欢，因为即有肉又有菜，而且盐淡适中，不麻烦。只是做的时候要注意，泡米的水比平时做米饭的水要少，因为我们香菇里有水份，煮鸡腿和香菇时还要加入一些水，因为这种做法的米饭如果水太多就会失去它的口感了。

冬天寒冷，人体需要营养物质御寒，汤汤水水最滋补，于是就为大家这道香菇鸡腿汤，香菇还切了花刀，炖好的鸡腿汤，汤汁很浓郁，还有香菇的清香，不错的汤品。快来学习香菇鸡腿汤的做法吧！

食材用料：鸡腿、干香菇、姜、红枣、盐。

做法：

1、将干香菇伞面清洗干净，泡在清水中；

2、待香菇泡开变软后，去蒂，捞出香菇换水；

3、用手轻轻搓揉，彻底清除褶皱中的杂质，冲净备用；

4、将鸡腿表面的残毛剔除，清洗干净；

5、清水中加入姜片和鸡腿，煮沸后，焯去血沫，捞出温水冲净；

6、深锅中放入鸡腿、香菇，一次性加足清水，大火煮开；

7、转中火，炖2小时；盐调味，即可。

小贴士：

1、如用干香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。

2、如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

3、这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样。

土豆鸡腿汤的主要食材是土豆和鸡腿，这两种食材都是人们非常喜欢吃的，尤其是鸡腿，对于小孩子来说，就是这世间最美味的食物了！那么对于这道土豆鸡腿汤，要如何做才更加美味呢？

做法一

食材：六个鸡腿、小土豆4个、姜片、八角

做法：

1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

3、倒入酱油，料酒翻炒几下，加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样，最后大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

做法二

食材：鸡腿500g、土豆150g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、蒜适量

步骤：

1、将买回来的鸡腿清水洗净，料酒，盐，大料等腌制，土豆去皮，准备葱姜蒜；

2、土豆切块，准备好八角，等油热爆，煸炒鸡腿，加入适量水；

3、大火烧开，放土豆，锅开后转入小火慢慢炖，大火收汁，也可以多留点汤汁，吃拌饭。

小贴士：对于这道美味的土豆鸡腿汤，提前腌制入味会更好些，当然在煸炒的时候加入也可以，加的水要没过鸡腿，大火烧开，放入土豆要继续大火，再一次开锅后转入中火慢慢炖！

材料：大黄土豆两个、琵琶鸡腿两只、生姜适量、大蒜适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量

做法：

1、首先将土豆，鸡腿切成块状备用，生姜大蒜也切好备用（土豆是比较难熟的食材，所以切得细点比较好）。

2、先在锅里倒油，热了之后 放入生姜大蒜爆香了之后，倒入鸡腿炒至鸡腿发白，倒入料酒，生抽，适量的盐，总共炒4-5分钟左右。

3、锅里加清水，入土豆块，水量刚好没过土豆就好，盖上锅盖一直焖30分钟左右。

4、水开后，开小火，调好味道，入一点白糖，软化口感，一直炖到水收汁就好啦，超简单，又美味。

材料：鸡腿适量、萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、盐适量

做法：

1、鸡腿、萝卜洗干净并且切块备用，鸡腿可以根据个人爱好设定大小。

2、葱姜蒜也洗好切好备用。

3、在锅里放油，等到油热的时候放入葱姜蒜爆香，然后下鸡腿炒到变色。

4、加料酒、老抽、醋翻炒鸡腿。

5、加萝卜，略炒，加盐、加水炖，水要漫过食材炖才好。

6、最后大火收汁就可以了。

萝卜含有丰富的维生素，所以炖的时候最好迟点下锅，这样可以避免维生素以及纤维素的流失。

材料：鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡发来代替）、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。

做法：

1、首先要将鸡腿洗净后，剁成小块（可以根据个人爱好选择整只炖，但是需要时间会多很多）。然后将鸡腿放在碗里，姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右；

2、大葱和姜切片备用；在锅里放油然后烧开，将大葱和姜片放到油里煸香；

3、在锅里放入腌制好的鸡腿，直到鸡肉变色，表面收紧，水分收干；

4、倒入洗净切好的新鲜花菇，炒半分钟左右；

5、加水盖过材料，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；

6、开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。

鸡腿炖汤味道虽然不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美，整只鸡熬出来的汤十分鲜香，是因为油脂融入到汤中散发出浓郁的味道，虽然香但是油腻。鸡腿炖汤胜在油较少，即使有控制体重计划的人也能愉快地享用鸡腿炖汤的鲜美。冷空气逐渐到来，天气一下子从夏天转为大冬天，这在这样的日子里，饮用一碗热腾腾的鸡腿炖汤尽情任性一番也很好。下面贴出鸡腿炖汤的做法，可以将鸡腿炖汤放入餐单中哟。

【鸡腿炖汤】

原料：鸡腿、葱、姜、料酒、红枣、枸杞、盐。

做法：

1、将鸡腿剁块，不剁更好看。然后放入凉水中烧开撇去浮沫。

2、将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱。

3、汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、莲子以及党参等汤料。

4、大火煮开后转小火炖1-2个小时即可，一般1个半小时最好。

5、最后放入盐调味即可享用暖暖的鸡腿炖汤了。

材料：鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、葱8克、姜8克、蒜8克、香叶3片、桂皮1段、油适量、花椒粉1/4勺、盐适量、生抽适量、糖适量料酒2小勺

做法：

1、将鸡腿洗净，剁成块状。

2、葱切长段，蒜切片，姜切片。

3、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

4、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

5、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

6、土豆去皮，洗净，切滚刀块。

7、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

8、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

9、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

10、捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

11、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

12、转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。

可乐小鸡腿，吃起来有点酸酸甜甜的味道，很难形容，碳酸饮料和嫩嫩的小鸡腿搭配一起吃，虽是很久之前就流行起来的，但在这里还是为那位发明这道独特菜肴的师傅点个赞。可乐在火气的作用下，逐渐变得浓稠，味道能快速渗入到小鸡腿中，而小鸡腿的吸收可乐的速度也变快了，因此这道可乐小鸡腿是十分入味的。如果你还不会做，那么就跟着下面的步骤一步两步照着做吧，很简单的哟。

【可乐小鸡腿】

原料：小鸡腿、姜、葱、老抽、生抽、可乐、盐。

做法：

1、小鸡腿洗净，可以切开或者直接用一整只鸡腿。

2、锅中加入水，放入小鸡腿，煮几分钟，撇去浮沫，捞起。

3、锅中放油，加入姜、葱爆香，加入鸡腿，翻炒。

4、淋上生抽、老抽以及可乐。

5、小鸡腿做得快熟的时候放入盐，之后大火收汁就ok了。

美味的小鸡腿，必定是看上去能迅速抢夺你的眼球，闻起来很香，吃起来很滋味，能令人不顾形象的直接用手抓着吃，那恐怕不但是真爱，而且真的好好味呢。不过口味都是主观的，但是如果你发现生活中有一堆人对于某种做法的小鸡腿孜孜不倦，那可能是说明这样做出来的小鸡腿味道很棒，暂且不管是否有营养，虽然寻找美味和营养并存的食物是我们所要前行的方向，但是现实就是美味先行。下面介绍2种滋味小鸡腿做法，准备纸巾不要流太多口水呢。

【红烧小鸡腿】

原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角。

做法：

1、将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮。

2、用小火将鸡腿煎至两两面微黄，舀出。

3、锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶，中火煸炒，之后再加入姜、葱以及辣椒。

4、继续加入酱油和白糖，加入适量的开水，烧开后加入鸡腿，焖熟鸡腿。

5、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火，焖的时间为20-30分钟比较合适。

6、最后加入盐，转大火，收干汤汁即可。

【裹蛋裹面包糠炸小鸡腿】

原料：小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法：

1、鸡腿洗净，放入锅中，加入姜、葱以及料酒煮15分钟，捞出鸡腿，沥干水分。

2、取一小碗，放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱，搅拌后加入鸡腿，腌制two小时。

3、将腌制好的鸡腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的。

4、鸡腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起。

秋冬进补首选炖小鸡腿，做法简单，只需要将小鸡腿撇去浮沫后，放入锅中炖1-2个小时就可以了。炖小鸡腿蛋白质丰富，而且脂肪含量低，对于爱美又想补身体的女性十分合适，特别对于希望减肥的人来说，喝炖小鸡腿汤更好，既能补充营养，又可以避免吸收过多的脂肪油脂。炖好的小鸡腿肉变得烂，令咀嚼的过程变得轻松愉快，小宝宝也能食用呢。下面介绍两道炖小鸡腿的家常做法，有兴趣的朋友可以学着做做哟。

【清炖小鸡腿】

原料：小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。

做法：

1、鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。

3、大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。

【清炖小鸡腿2】

原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。

做法：

1、洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。

2、葱、姜、蒜洗净。

3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒。

4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁。

5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。

6、倒入适量的清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。

7、把汤汁收干后出锅。

炸小鸡腿，整个拿起来吃，享受那大口大口吃肉的快感。油炸过的小鸡腿很香脆，剥开外层炸得金黄的皮，裸露的肉看起来还是十分鲜嫩，猛咬下去，肉质细滑而且不会油腻。金黄色的油炸小鸡腿，看着令人很有食欲，但是外皮裹着面粉不要吃多呢，否则很容易上火，边吃炸小鸡腿边喝啤酒的做法是不科学的，建议吃完炸小鸡腿后喝点凉茶。偶尔吃点炸小鸡腿也是不错的，做法也不难，只需要将小鸡腿裹上面粉，放入油锅中炸熟即可。下面接介绍几种美味炸鸡腿的做法，快快来丰富的你的餐单吧。

【入门级别炸小鸡腿】

原料：小鸡腿、油、生姜、面粉。

做法：

1、小鸡腿洗净，沥干水分。

2、沥干水分的小鸡腿在姜片中翻滚一下，然后裹上面粉。

3、将裹上面粉的小鸡腿放入油锅中炸至金黄后捞起。

【中级水平炸小鸡腿】

原料：小鸡腿、盐、姜、油、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠。

做法：

将鸡腿放在水中浸泡30分钟，清洗干净后，用在在肉面上划上几刀。

取一小碗，放入盐、生面粉、姜丝，之后再放入鸡腿，腌制两小时。

鸡蛋搅拌成蛋液，倒入面粉中，倒入小鸡腿，裹上面粉。

裹上面粉的小鸡腿表面撒上面包糠，或者放在面包糠里滚一滚。

将小鸡腿放入油锅中油炸至金黄即可。

【高逼格炸小鸡腿】

原料：小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法：

1、鸡腿洗净，放入锅中，加入姜、葱以及料酒煮15分钟，捞出鸡腿，沥干水分。

2、取一小碗，放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱，搅拌后加入鸡腿，腌制two小时。

3、将腌制好的鸡腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的。

4、鸡腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起。

红烧小鸡腿相信很多人都会做，不会做也要紧，做起来是比较简单的，只需要准备酱油、料酒、葱以及姜就可以了。如果想要小鸡腿的香味更加浓郁，可以加点八角、桂皮以及香叶，滋味的过冬天就是这么简单。南方的天气是越来越冷了，冷空气逐渐来袭，煮上一道冒着热气的红烧小鸡腿，可以安静的做个吃货，暂时忘记烦恼。想要吃得劲爽，可以做成麻辣的红烧小鸡腿，辣辣爽爽停不了。

【红烧鸡腿】

原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角。

做法：

1、将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮。

2、用小火将鸡腿煎至两两面微黄，舀出。

3、锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶，中火煸炒，之后再加入姜、葱以及辣椒。

4、继续加入酱油和白糖，加入适量的开水，烧开后加入鸡腿，焖熟鸡腿。

5、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火，焖的时间为20-30分钟比较合适。

6、最后加入盐，转大火，收干汤汁即可。

要说鸡腿的做法，真心是花样百出，除开传统的炒鸡腿、炖鸡腿，还有西方传过来的炸鸡腿、烤鸡腿。不过这些都不能满足你挑剔的嘴巴？那么就来试一下盐焗鸡腿的做法吧！

如今市面上很多盐焗鸡腿都是用盐焗粉做成的，虽然简单，但是也有食品安全的隐患，所以小编在这里介绍一款不用盐焗鸡粉制作的盐焗鸡腿，只要你有电饭锅就OK了哦！

主料：鸡腿2个

辅料：姜适量、葱适量、食盐适量、花生油适量

做法：

1、将鸡腿洗净控干水备用；姜葱都切成丝备用。

2、准备一个料理盆，放入鸡腿，倒入较多的食盐（粗盐最好），双手各抓一把粗盐往鸡腿上面涂抹，务必做到每一个角落都有粗盐的影子哦。而咸淡方面就根据自己的口味来调节。

3、将切好的姜丝和葱丝，撒上鸡腿上，抓均匀。

4、准备电饭锅，一定要洗干净哦，然后在周围涂抹一层花生油，底层可以多放一点哦！

5、放入完全沾满盐的鸡腿到电饭锅里面，盖上盖子，按下煮饭的按键就可以了。

妈网百科大舌头：

1、因为是干煮的缘故，所以一定要涂抹油，不仅在锅底，最重要在锅的四周也要涂抹油，避免锅受损。

2、在做的时候要翻面，不过翻面要等到稍微冷一点才再次按下煮饭的按钮，不然因为温度太高，还是会跳到保温那边，而且鸡腿可能还没熟呢！

看到色泽诱人，光泽比得上地板砖的烤鸡腿，是不是引起肚子里馋虫的抗议了呢？我们现在就来看看微波炉烤鸡腿的做法，就算是厨房新手也能轻松hold得住哦！

主料：琵琶腿3只

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、老抽10ml、生抽20ml、料酒20ml、盐6g、糖10g、鸡精5g、胡椒粉3g

做法：

1、先将鸡腿洗净放在滤水盆备用；姜切丝；葱切花；蒜切蓉。

2、准备一个大盆，毕竟两鸡腿都那么大了，然后加入全部调料和姜葱蒜，戴上一次性手套，使劲抓均匀吧，如果还想鸡腿好吃一点，时间又充足的话，还可以一边涂抹腌料，一边按摩鸡腿哦！抓均匀后腌制1小时。

3、在那腌制1小时中间，翻拌一次，接着还要腌制1小时。

4、腌制总共2小时，之后将鸡腿取出来放在烤架上，送入微波炉，调到烧烤功能，烤个10分钟就拿出来翻动，再放进去烤10分钟。如果鸡腿表面呈金黄色就证明可以了。下面就是摆盘开吃了！

烤鸡腿其实并不难的，谁叫聪明的人类将烤箱发明了出来，让我们不用钻火来烤鸡，想想这也是件幸福的事情。那么今天就和小编一起来，怀着感恩的心来做出美味的烤鸡腿吧！

准备材料：鸡腿适量、蜜汁烤肉酱适量、蜂蜜适量（挺简单的材料，方便宝妈们轻松准备哈！）

蜜汁烤鸡腿的做法：

1、买来的新鲜鸡腿洗净后，用刀将背面的肉割开，程度为能看到骨头为宜，这样待会腌制起来才更加入味，也容易烤熟。

2、根据自己口味买来烧烤的酱汁，在这里推荐的是带有一点甜味的蜜汁烤肉酱，和叉烧酱挺像的，涂抹在鸡腿上经过烘烤，色泽特别诱人哦。

3、将喜欢的酱料均匀地涂抹在鸡腿的两边，然后放入冰箱冷藏一个晚上，到明天才开始烤。

4、在烤鸡腿之前，先将烤鸡腿拿出放置直到恢复室温。如果喜欢多种口味的话，还可以准备几根香肠一起烤哦。

5、准备烤架，将鸡腿按照鸡皮向上，放在烤架上，放在上层，下层就用烤盘铺好锡纸，这样就可以接住烤制过程中流出来的油脂，方便到时候清理。

6、先将烤箱按照200度预热5分钟以上，然后开上下火，中层的模式，烘烤15分钟，容易烤焦的部分最好用锡纸包好。

7、15分钟之后，将鸡腿拿出来，在两面都刷上一层蜂蜜，然后将鸡皮朝下放在烤架上，将温度调低到180度，继续烤15分钟。

8、再一次15分钟之后，打开烤箱，将鸡腿再一次翻面，再一次均匀地刷上蜂蜜，然后继续烘烤5-6分钟就大功告成了。

妈网百科大舌头：

想要烤出美味的烤鸡腿，最重要的是要涂抹蜂蜜2次，宝妈可不要偷懒哦，因为涂抹一次蜂蜜和两次蜂蜜的口味是差很多滴！

另外，还要和大家说的是，如果家里没有现成的烤肉酱的话，就可以根据现有的调料来进行搭配哦，如生抽、料酒、番茄酱、冰糖以及食盐，都可以搭配成属于自己独一无二的口味呢！

照烧鸡腿饭是日本料理中的一款热食，因为鸡腿是经过特殊烧烤，在外层涂抹大量的酱料，所以味道会比一般的鸡腿更惹味，还搭配上一碗白饭，简直让吃货们都大竖拇指啊！

那下面我们就来动手学习照烧鸡腿饭的做法吧！

主料：鸡腿适量

调料：西兰花适量、胡萝卜适量、五香粉适量、盐适量、生抽适量、蜂蜜适量、料酒适量

做法：

1、将鸡腿洗干净用滤篮控干水分，用刀将鸡腿肉整块剥下，接着用刀背拍打几下，将鸡腿肉拍松。

2、为了不让鸡腿皮收缩严重，我们可以用叉子在鸡皮上叉均匀。

3、准备一个大碗，在里面加入料酒、五香粉以及食盐，搅拌均匀后，放入鸡腿肉进行腌制。

4、兑好照烧酱汁，不喜欢外面买的话，就可以自己调配哦。只要准备料酒2大汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙，充分地搅拌均匀备用。

5、准备煎锅，热锅后倒入少许油，等油热后就放入腌制好额鸡腿肉，记得是将鸡皮向下放入锅哦。

6、开小火慢慢煎，时不时用铲子在鸡腿肉上面压一下，煎到鸡皮变成金黄色的时候就可以翻到另一面来煎了哦，不过别煎焦了，不好看还是次要的，不好吃就糟了！

7、等到两边都煎成金黄色后，就倒入刚才准备好的照烧酱汁，接着将火调小，最小的火力慢慢将汁收干，期间要不停地搅动哦。只要剩下一点汁，待会浇到米饭上就OK了。

8、将已经烧好的鸡腿肉装出来，晾稍凉的时候就可以切成均匀的四块了。

9、看配菜的做法。西兰花和胡萝卜洗净后切成小块，煮开一锅水，放入少许食盐和油，接着放入西兰花和胡萝卜焯水熟（表熟过头，没营养了），将西兰花和胡萝卜捞起来沥水后，放入食盐和香油搅拌均匀。

10、准备一个盘子，装上米饭，摆上切好的鸡腿，在锅里面取一点肉汁浇在饭的上面，旁边用西兰花和胡萝卜摆盘就OK了。

照烧鸡腿虽然是在日本料理走出来的美食，不过在我们身边还是存在着不少“厨女神”，下面我们就来看看一位网友为我们提供的照烧鸡腿的做法吧。

本人也是前几个月才燃起对美食的熊熊爱火，这次就献丑了哈！之前也在妈网百科看到鸡腿去骨的方法，太实用了，还图文并茂，这会就用上了！

准备：鸡腿适量，我是准备了2个，避免做坏了一个，另一个就能补上了，哈哈哈。还要准备生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，姜汁适量，江米酒少许，植物油适量，还喜欢香一点的小伙伴，可以用花生油或者芝麻油哦。

做法：

1、先将鸡腿去骨，详情就不在这里说了哈！

2、去完骨头的鸡腿肉用松肉锤拍松一点，然后放入大碗里面，加入生抽、老抽、蜂蜜、姜汁、江米酒mix均匀，最好用手抓一下啦，用筷子可是不行的。腌制30分钟是至少的，如果大家喜欢口味更有风味的话，建议隔夜腌制哦。

3、为了演示给大家，所以我也快速做了，腌制30分钟后，起炒锅，等到锅烧红了，就下入花生油（我喜欢花生油，更香），等到油温上来了，可以放入整块鸡腿肉了，煎到一面变成金黄色，再翻面煎。

4、鸡腿煎好之后，就装起来晾凉，之后切成条状。

5、炒锅烧热，倒入少许花生油，加入刚才腌制鸡腿的酱料，加入少量的凉白开，开小火煮到汁液变浓稠，就可以浇在切好的鸡腿块上面了，终于大功告成了！

腊鸡腿烧土豆的做法难吗？很多人都被腊鸡腿想象不到的魅力给惊住了，原来腊鸡腿也可以这么好吃，究竟好吃到什么程度？看看便知！

腊鸡腿烧土豆要准备啥材料？

主料：土豆1个、番茄2个、腊鸡腿2只

调料：葱适量、姜适量、干红辣椒2只、油适量、香菜适量、酱油适量、糖适量

做法：

1、土豆和番茄洗净后分别切成小块。腊鸡腿要放到流动水下冲洗多几次，避免太咸。

2、出动炒锅，热锅后倒入油，等油热后即放入干辣椒和姜葱，油爆出香味。

3、此时放入腊鸡腿，加入少许的酱油，翻炒均匀，直到上色。

4、接着倒入番茄继续翻炒，一直炒到番茄变成泥状。

5、往炒锅里面加入足够多的热水，开大火煮开后，就调成中火继续煮15分钟。

6、放入土豆块，继续炖上20分钟，看到土豆变得软烂就OK了。

7、在出锅前撒上一些香菜点缀又调味哦！

腊鸡腿是腊味的一种，因为零维生素而不被人们看作日常的食物。但是作为吃货，怎么能不吃遍八方呢？赶紧来跟妈网百科小编一起看看腊鸡腿怎么蒸好吃。

用手触摸一下腊鸡腿，有点硬，有点弹性，只管炒的话可能要炒很久，不如我们来蒸的吧！

准备材料：鸡腿400克，黄酒适量，盐少许，还要准备一个蒸锅。

做法：

1、将鸡腿洗净后放入热水中焯水一次，然后捞起来。

2、捞起来的鸡腿切成块状装盘。

3、在盘中加入食盐、黄酒，抓均匀。

4、准备蒸锅，加入适量的水，将鸡腿块上锅，隔水蒸30分钟。

妈网百科大舌头：这样整出来的腊鸡腿吃起来很有口感，有点软，但不烂。因为是腊鸡腿的缘故，本身带有咸味，所以大家可以少加一些食盐，不然出来会很咸哦。

腊鸡腿虽然没有新鲜鸡腿那样的爽滑和白嫩，但是吃起来的口感丝毫不输给新鲜鸡肉哦。不过腊鸡腿那么咸，要怎么做才好吃呢？

为了搭配重口味的腊鸡腿，我们还是准备另外一些小清新食材吧！

先准备食材：青椒70g，香干80g，腊鸡腿220g，油适量，鸡精适量

青香腊鸡腿的做法：

1、腊鸡腿提前1小时用温水浸泡冲洗去除过量的咸味，砍成小块。

2、青椒用刀从中间竖着剖开，去蒂去籽，用水清洗一下。

3、去蒂去籽的青椒切成小片备用；香干切成条状备用。

4、热锅下油，放入腊鸡腿块翻炒，倒入香干和适量的水。

5、一边翻炒一边煮开后，加入青椒和味精，翻炒均匀就可以了。

妈网百科大舌头：因为腊鸡腿本身带有咸味，所以就不用放盐了。

美国的圣诞节就跟我们中国过年一样热闹，我们吃走地鸡，他们就吃火鸡。随着圣诞节的氛围在我国也越来越浓厚，火鸡也越来越受到人们的欢迎哦。我们不如来看看火鸡腿的做法吧，吃一顿圣诞大餐可好？

主料：火鸡腿半斤

辅料：生抽适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量

做法：

1、将火鸡腿洗干净（火鸡腿比一般的鸡腿大只不少）。

2、然后准备剪刀、剔骨刀以及松肉锤。将火鸡腿去掉皮和骨头之后，切成片，在上面铺上一层保鲜膜，出动松肉锤，捶打肉块直到松软。

3、捶打好的肉片，加入生抽和白糖、料酒、胡椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟。

4、准备平底锅不粘锅，稍微热锅后加入食用油，将腌制好的火鸡腿肉块放入锅中，用中上火煎。

5、当煎到一面变成金黄色之后，就翻面继续煎另一面。

6、将煎好的肉块捞起来沥掉多余的油，摆放在盘上面，用香菜作为点缀，好一道美味的香煎火鸡腿就大功告成了！

妈网百科大舌头：

做这道菜的诀窍就在于火不能太大，用中上火煎好第一面之后，另一面只需要用大火煎几分钟就可以了。如果时间煎太长的话，吃起来很老，口感就不好了呢！

一只鸡只有两条腿，那么就只有两个大鸡腿，所以相对于鸡的其他部位来说，大鸡腿几乎占据了重要领地，深得人心哦！想要做出美味的鸡腿，赶紧来学习大鸡腿的做法吧！

一般的煎、炒、焖、煮大鸡腿相信大家都吃腻了吧，家有烤箱的宝妈今天有口福了，妈网百科要给大家介绍一款拿得出手的好菜式——糯米鸡烤腿卷！特色食物的材料都有点多……宝妈们可得耐心准备哦。

主料：大鸡腿2个，干香菇3朵，胡萝卜20g，榨菜20g，火腿20g，糯米50g

辅料：油适量，盐适量，烧烤酱适量，生抽适量，蚝油适量，白砂糖适量，蒜蓉适量，葱末适量

做法：

1、买一个大鸡腿，剔除骨头，鸡腿肉要保留皮。连皮带肉将整块鸡腿肉取下来之后，用刀背轻轻拍打一下鸡肉，让它变得松软，用小刀划上几刀。

2、制作腌料：在碗中加入烧烤酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺，搅拌均匀后即成腌料（闻起来很香好么！）

3、将整块鸡腿肉放入腌料里面，加入蒜末，抓均匀后，腌制1-2小时。

4、将香菇泡发切成小丁；其他的胡萝卜、榨菜、火腿也同样切成小丁备用；糯米提前用冷水浸泡2小时。

5、起炒锅，热油后倒入葱末爆香，加入胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。

6、接着倒入榨菜、火腿丁翻炒片刻。

7、倒入浸泡好的糯米翻炒，加少量清水，翻炒2-3分钟，加入食盐调味。

8、然后将炒锅中炒锅的米倒入电饭锅，加入水，水量刚没过米就可以了，开电煮熟。

9、腌制好的鸡腿肉此时拿出来，稍微沥干一下酱汁，皮朝下放在保鲜膜上面，上面铺上薄薄的一层糯米饭，压实。

10、拉起保鲜膜，紧紧将材料卷起来，用棉线捆好之后，还要加上一层锡纸。

11、烤箱提前预热200度，按上下火，放入中层，烤15分钟，就取出来打开锡纸涂抹一层腌料。

12、接着不用锡纸，继续烤15-20分钟，看到鸡腿的表面上色焦香就可以了。如果鸡腿较大就烤得久一点哈！

13、烤好的鸡腿卷，拆掉棉线，就可以切成块状上桌了。

烹调鸡腿肉，首先就先准备腌制的配料，不经腌制的鸡腿肉，做出来不入味，吃起来就只有表面一层有味道。那么鸡腿怎样腌制呢？

鸡腿腌制法1：加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。

鸡腿腌制法2：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。

鸡腿腌制法3：加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。

鸡腿腌制法4：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。

鸡腿怎么烧？中国的烧腊哪里最出名？这让很多人都想起了香港的烧鸡，无论是烧鸡翼，还是烧鸡腿，都让吃过的人竖起大拇指，点赞！

那么鸡腿怎么烧好吃呢？

准备材料：

主料：鸡腿3个

辅料：蚝油75ml，生抽10ml，老抽10ml，低度白酒100ml，糖稀50ml

做法：

1、鸡腿先剔除骨头，放入大碗中，加入蚝油、白酒、生抽、老抽以及糖稀搅拌均匀（建议大家带上一次性手套抓的吧！更入味）。

2、搅拌均匀后的鸡腿肉放入冰箱冷藏室进行腌制，时间起码要15分钟。

3、准备炒锅，放入适量的油，油热后放入姜片爆出香味后，捞出姜片不用，放入鸡腿肉（鸡皮向下放进去）煎2分钟。

4、刚才腌制鸡腿肉的酱汁不要倒掉，在这一步骤里面就加入炒锅中，盖上盖子，用小火烧2分钟。

5、然后打开盖子，将鸡腿肉全部翻面，继续用小火烧5分钟，盖上盖子调成中火，直到鸡肉那面也有点微焦就可以了。

妈网百科大舌头：

1、很多宝妈问，没有糖稀怎么办？那就用白糖用温水化开吧，就那么easy！

2、如果发觉做出来的烧鸡腿太咸的话，可以稍微减少一些蚝油哦。

鸡腿肉多又鲜美爽滑，的确吸引了很多人。而且在鸡腿的众多吃法中，炖鸡腿可以说是最受欢迎，也最充满中国特色的！就算你爱吃肯德基炸鸡腿，吃多了也会上火，而炖鸡腿不仅不会上火，反倒营养十足哦！

鸡腿怎么炖好吃？炖的鸡腿肉质松软，几乎能入口即溶，加上汁液鲜美，好吧，此时已经馋了……

主料：鸡腿500g

辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量

做法：

1、将买回来新鲜的鸡腿洗净；葱切葱花；姜切丝；蒜切蓉。

2、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水。

3、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色。

4、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。

5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角，翻炒片刻。

6、加入清水浸没过鸡腿，放入适量的食盐，调大火煮开后，就调成小火慢炖半个钟，最后将汤汁收浓就可以出锅了。

家常便饭中的鸡腿人们很多时候都是用煮的，用炒的，但是极少是炸的。因为想吃炸的，家楼下的肯德基就有。不过外面做的怎么比得上自己动手做的呢？好吃不上火的炸鸡腿，赶紧学起来！

鸡腿怎么炸好吃？

主料：鸡腿8个

辅料：鸡蛋1个，淀粉50g，葱适量，白糖适量，面包糠200克，面粉50g，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量

做法：

1、准备煮锅，在里面加入适量的清水，放入洗净的鸡腿，加入姜片、葱段以及料酒，大火煮到水开之后的15分钟，就可以关火了，此时鸡腿处于八成熟的阶段。

2、焯水后的鸡腿沥干水分，放入大碗中，加入食盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，抓均匀后静置，腌制2小时。

3、期间，我们制作全蛋糊，在碗中加入面粉、淀粉、鸡蛋还有适量的水，搅拌成为全蛋糊。

4、2小时后，将腌制好的鸡腿拿出来，放入全蛋糊里面，滚来滚去，直到均匀地裹上面糊。

5、再放入油面包糠的大碗里面，翻滚均匀。

6、准备炒锅，里面加入较多的油，开大火烧到油6成熟的时候，放入鸡腿，炸到变成金黄色。

妈网百科大舌头：在炸鸡腿的时候，要注意多点翻动鸡腿，不然很容易炸得不均匀，或者炸焦了。

想用鸡腿来烹调美食，可是一大根骨头杵在那儿总不好烹调，那该怎么办呢？其实鸡腿去骨不像大家想象中那么难的，为了可以大口吃上鸡腿肉，就赶紧来学习鸡腿怎么去骨头吧！

1、一个完整的鸡腿，用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开，切开一圈，使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织，在切的时候很滑，所以各位亲要注意了哦，别手一斜，就见红了……

2、在鸡腿的另一端，找一个白色的骨头，沿着这个方向，从刚才切开的口中，向着这个白色骨头出发，贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。建议做这一步的时候，亲们要提前将刀磨利索了，一刀减下去，干脆利落的话出来的鸡腿肉非常完整，“相貌端正”哦！

3、将鸡腿肉竖着剪开之后，就用刀锋对着骨头，从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来，到了白色骨头的部分，将鸡肉整块翻过来，用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开就可以了。

怎样做炸鸡腿呢？每次说要去肯德基去吃东西，无非就是想吃汉堡和鸡腿。为了满足自己的吃瘾，下面咱们自己来学习炸鸡腿的做法吧。

食材：鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

小贴士：

1、鸡腿用刀划几下，这样更入味；

2、腌的时间可以长一点，让鸡腿的味道更好；

3、炸的时候火不能太大，不然容易焦。

剁椒大家都吃过，听到的最多的就是剁椒鱼头了，而剁椒蒸鸡腿却不常听说，一听到这个菜名，大家的脑子里肯定就有画面了，鲜艳的剁椒加上嫩黄的鸡腿，想着画面就流口水了吧！那就赶紧跟着妈网百科一起来学习一下这道多加蒸鸡腿的烹饪方法吧！

主料：鸡腿2个，荷兰豆1把

调料：食盐1小勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鲜酱1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉；

2、用手按摩均匀， 放入冰箱中冷藏两个小时以上；将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒；

3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下，焯好的甜豆捞出备用；

4、再将鸡腿蒸上二十分钟；拿出来后将甜豆摆在旁边。

烹饪技巧：

1、先在鸡腿上划上几刀，放入调味料，并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；

2、蒸鸡腿前，先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜——甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；

3、将腌好的鸡腿放入盘中，再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。

怎么才能做出色香味俱全的油炸鸡腿呢？看着眼前的材料是不是充满了疑惑呢，不要着急，且看小编来为大家介绍油炸鸡腿的做法！

炸鸡腿的制作材料：鸡腿500克、花生油70克、番茄酱10克、白酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、椒盐10克。

1、将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。

2、炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。

3、将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

很多人都爱吃鸡腿，大鸡腿的肉多，不油不腻，吃起来满嘴的肉香味儿，谁会不喜欢吃呢？不过只吃鸡腿未免有点单调，那就再来点配料呗！香菇就是不错的选择，香菇吸收了浓浓的鸡腿肉汁，咬上一口，香软嫩滑的口感那叫一个“香”！下面，我们不说废话了，赶紧跟着妈网百科一起来学习一下香菇蒸鸡腿的做法吧！

材料：整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量

做法：

1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味；

2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒；

3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水分；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟；

4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15—20分钟（如果没有蒸锅，也可以在电饭锅里面放一个小碗也是不错的）；最后出锅前撒上葱花，一道美味的香菇蒸鸡腿就华丽丽的出锅啦！！

鸡腿的做法有很多种，其中比较常见也最适合小孩子吃的就是蒸鸡腿了，蒸鸡腿没有炸鸡腿的油腻，滑而不腻的口感赢得了大众的欢迎。不过，在蒸鸡腿的时候，究竟要蒸多久才恰到好处呢？

一般来说，蒸鸡腿的时间不宜过长，肉鸡的鸡腿肉质相对的松软一些，大概要蒸30—40分钟，而土鸡的鸡腿因为肉质更加的紧致，蒸的时间就要久一点，大概要蒸40—50分钟左右。不过，对于一般的鸡腿来说，从上气开始算有25分钟应该就好了，不过前提是一直用旺火。另外，用来蒸的鸡腿最好选择那些肉质娇嫩的鸡腿最好，这样蒸出来的鸡腿才又嫩又好吃。还要记住哦，在蒸鸡腿之前一定要入味打花刀，这样蒸出来的鸡腿才更加的入味！

很多人在冬季常常感觉身体上某些小部位，比如手、脚、耳朵、小腿等特别寒冷，而此时身体的其他部位却并不是冷得受不了，医学上把这种反应统称为“寒症”。

其主要原因不是摄入热量不够或身体脂肪不够，而是身体血液循环不好和缺乏某种维生素导致的。今天小编给为大家介绍一道能抗击寒冷天气的暖身面——香菇鸡腿面。快来学习香菇鸡腿面的做法吧！

原料：鸡肉、生姜、大蒜、面条、玉米、蘑菇、小葱、酱油、香菜。

做法：

1、将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块；

2、将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末。食用时也可在面上滴入酱油调味。

鸡腿，可是人人都爱吃的东西，在小时候一般只有过年的时候才能吃上鸡腿，鸡腿对于那个时候的孩子们来说就是“奢侈品”。常见的鸡腿的做法就是蒸着吃了，将鸡腿洗干净，放进锅里蒸，香喷喷的味道让人不禁“垂涎三尺”！这里，妈网百科就为大家介绍一下美味蒸鸡腿的具体做法！

食材：整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量

做法：

1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的亲们可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上，如果有时间提前一晚腌更入味。

2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒，泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水分；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟。

3、把炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15—20分钟，出锅前撒上葱花局可以了！

小诀窍：

1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们

也吃得很香！而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天！

2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁

是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多！

说起鸡腿，大家想到了什么？都教授？炸鸡配啤酒？曾经一度风靡全球的炸鸡配啤酒的经典搭配，已经弱爆了，虽然炸鸡好吃，但是它热量高呀，与卤鸡腿相比较，卤鸡腿才是称霸鸡腿界的霸主。下面，我们就来揭晓卤鸡腿的热量有多少？

吃一个炸鸡腿摄入的热量是300—400千卡，而吃一个卤鸡腿摄入的热量是225千卡，这相差100多千卡的热量对于想要减肥的吃货们来说可是不小的数目哦！如果你正在减肥，或者想要保持身材，又禁不住大鸡腿的美食诱惑，这个时候选择吃卤鸡腿可是最明智的了，炸鸡虽好吃，但是它能让你的“游泳圈”越变越大，吃卤鸡腿的话，虽说也会摄入一定量的热量，但是两者相比较的话，就不用多说了！

如果担心吃卤鸡腿还会发胖的话，也好办！在吃的时候只要把鸡腿的皮剥掉再吃，就可以将鸡腿中的热量降低，减少热量的摄取啦！

卤味，是很多人都喜欢吃的食物，经过卤汁浸过的食材，带着一股子浓浓的卤味，光是问问味道就禁不止流口水，而经过卤制的鸡腿，将鸡腿的香嫩与卤汁的独特风味完美的结合在了一起，那受欢迎的程度可不是一般的美食所能比的！那么，在卤鸡腿的时候，一般要卤多久才最入味呢？

其实卤鸡腿的时间并没有长短之分，因为这是要根据个人想要入味的程度不同来决定的，通常的时间从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好！

了解了关于卤鸡腿的卤制时间以后，大家就知道怎么把握卤的时间和火候了吧！那还犹豫什么，赶紧洗洗手，动手开始“卤”吧！

鸡腿对于孩子们来说是最大的美食诱惑，不仅如此，对于有些成人来说，有时候也是禁不住鸡腿的诱惑的，尤其是经过卤制的鸡腿，它的魔力也是相当大的，可以说是“老少通吃”。那么，如此“魅力四射”的卤鸡腿，究竟要怎么做才最好吃呢？

主料：鸡腿(3根)、鸡翅根(若干)

调料：葱(1根)、姜(数片)、大料(5颗)、香叶(3片)、盐(1小勺)、老抽(2汤勺)、黄豆酱(2汤勺)、白糖(1汤勺)、桂皮(2段)、鸡精(1小勺)、料酒(2汤勺)、六月鲜红烧酱油(3汤勺)、炖肉料包(1小包)

步骤：

1、准备好所需材料，将鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；

2、鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；

3、鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。

小窍门：

1、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好，如果是第一次做没有卤汁的话可以不放；

2、炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用，第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡；

3、很多人做这道菜是炖至汤汁收干，如果想要做出来的卤鸡腿更香的话，可以多放点水，调料也适当的多放一点，目的是将汤汁留到下次炖鸡时再用，味道会更香哦！

鸡腿，很多人都吃过，它可以说是儿时的一种美好回忆。很多人小时候独独对鸡腿这种美食“情有独钟”，尤其是卤过的鸡腿，既有着卤汁的独特风味，又有着鸡腿肉的香嫩可口。对于小孩子来说，咬上一口卤鸡腿，整个世界都“灿烂”起来了！其实卤鸡腿的做法是很简单的，下面我们就跟着妈网百科一起来学学怎么制作卤鸡腿吧！

做法一

材料：鸡大腿1只，蕃茄1颗，糖1/2小匙，盐1/2小匙，姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100 ml，猪脚卤汁300 ml，水100 ml

做法：

1、将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水沖凉备用。

2、蕃茄洗净，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后沖冷水，去皮切块备用。

3、锅中放入已经切好的的蕃茄块。再将汆烫好的鸡大腿与其余材料，以大火煮开，再转小火焖煮20分钟至入味就可以了。

做法二

材料：鸡腿6只，葱段10公克，蒜头5粒，八角2粒，月桂叶3片，白胡椒粒10公克，草果1粒，水1000 ml，酱油200 ml，冰糖20公克，盐少许，米酒2大匙

做法：

1、鸡腿洗净，放入沸水中略汆烫，再捞出泡冰水，备用。

2、热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段、蒜头爆香，再加调味料及水煮滚。

3、将汆烫好的鸡腿放进的锅中，用中火卤至入味就可以了。

由于各个地方的饮食差异，每个人的口味都不一样，大鸡腿的做法很多，可是怎么做好吃就要看每个人的口味了。一般来说，大鸡腿可以做红烧，也可以油炸，还可以清蒸、熬汤等等，看看中国最喜欢的红烧是怎么做的。

香辣红烧鸡腿

材料

鸡腿，糖，老抽，淀粉，姜，红尖椒，盐，葱花。

做法：

1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。

2、鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。

3、把姜、红尖椒在油锅煎下（辣椒依个人口味适量）。

4、倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾锅，适当加一点水。

5、把鸡腿放入锅中，上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了，这个时候捞起鸡腿。

6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。

7、再把葱花撒在鸡腿上，倒入汤滋就好了。

鸡腿的做法有很多种，无论是蒸、炸、烧、烤、煮，它的味道始终逃不了一个“香”字。鸡腿属高蛋白低脂肪肉类，肉质鲜嫩，不油不腻，是大家最爱吃肉食之一。以下是妈网百科为大家整理的几种鸡腿的做法，让我们一起来学习下吧！

主料：鸡腿(5只)、小土豆(12个)

调料：葱姜(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、料酒(1勺)、老抽(1勺)、黑胡椒粉(适量)

做法：

1、准备材料，鸡腿斩块，将切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。

2、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油分，热锅下油，下一勺白糖熬化，再下鸡腿裹上糖色。

3、加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒，加入一勺老抽，继续翻炒，加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。

4、小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，太大的可以对半切，鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。

5、煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味，再加点胡椒粉提味即可。

小窍门：小土豆洗干净后可以不去皮，口感还不错；鸡腿先煎一下可以不那么油腻，皮煎香后口感也比较好。

洋快餐店里除了设备工具多一点以外，其实其他的和家里没多大区别，因此，要想吃到美味而又更加健康的新奥尔良烤鸡腿堡，你完全可以在家里面自己制作，看看是怎么制作的。

材料：

小面包2个、鸡腿一个、新奥尔良烤翅腌料20g、水20g、西红柿两片、黄瓜几片、生菜几片、奶酪2片。

制作步骤：

鸡腿剔骨，切成两块，新奥尔良烤翅腌料和水抓匀，腌制过夜。烤箱预热200度，烤30分钟至熟。然后把小面包中间切开，把材料都加入即可。

粗略一看，这也太简单了吧，是的，就是这么简单！特别是现在市场上的调料越来越多样化，而且品质也相当不错，制作出来的味道确实可以和肯德基麦当劳媲美的，而新奥尔良烤鸡腿堡的诀窍就在于腌料上，那还不赶紧试试自己制作？

别以为一定要到外面的洋快餐店才能吃到美味的鸡腿汉堡包，其实在家里只要动动你的巧手，你也可以制作出美味的鸡腿汉堡包。鸡腿汉堡包的做法是怎么样的呢？一起来看看。

材料：

鸡腿，面包，油，料酒，蜂蜜，沙拉酱，生菜，酸黄瓜，泰式甜辣酱。

制作步骤：

1、鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。

2、锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟。

3、然后把鸡腿肉翻个，鸡皮朝下再煎大约五分钟。

4、最后再把鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单，用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出，就是熟了。

5、生菜叶洗净，酸黄瓜片。

6、面包一切为二，将生菜叶和酸黄瓜片夹入。

7、放上煎好的鸡腿。

8、再放上一层生菜叶和酸黄瓜，并挤入你喜欢的酱料，就好了。

别以为要吃到美味的香辣鸡腿堡就一定要去麦当劳肯德基，现在很多家庭都配备了多功能的烤箱，香辣鸡腿堡完全可以自己制作了，看看是怎么做的。

材料：

鸡腿、面包坯、沙样酱、生菜叶、盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜。

制作步骤：

1、将鸡腿洗净，水分吸干。

2、用剪刀把鸡腿从中剪开，剔去骨头。

3、将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味。

4、把盐，味精，料酒，西芹叶，香叶，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟。

5、放入冰箱腌制2小时以上。

6、烤箱预热200度，20分钟左右。

7、将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉酱，放上一块烤好的鸡腿。

鸡腿是很多小孩子都很喜欢吃的食物，而鸡腿的做法有很多，可以做出各种美味。于是很多女性也比较喜欢吃鸡腿，女性朋友担心鸡腿热量太高，而导致长胖。那么鸡腿的热量到底有多少呢？

鸡腿是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡腿的热量为181千卡/100克，而成人美容所需热量为2200千卡。所以吃鸡腿是可以的。只要注意控制食用量就好了。

因为181千卡/100克虽然不多，但是如果要做运动消耗掉此热量，以游泳来算，最少要游泳11分钟，才可以消化。而慢跑则需要17分钟，打羽毛球则需要28分钟。最平常的散步，则需要43分钟~

妈网建议喜欢吃鸡腿的，可以少食多餐，一天食用少量的鸡腿，隔天食用都是可以的~

鸡腿饭是一道比较常见的家常菜，很多时候，家长都喜欢给孩子做鸡腿饭来换换孩子的口味。那么鸡腿饭的做法是怎样的呢？

鸡腿饭

食材：鸡腿、青椒、黄瓜、热米饭、生抽、白糖、黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺。

做法：

1、用厨用剪将鸡腿从一端剪开；

2、慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断；

3、锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香；

4、再把鸡肉放入两面略煎；

5、倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖；

6、焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅。

鸡腿想必很多人都很熟悉，而在家庭餐桌上，一般只要有小孩子，鸡腿都是小孩子的独有食物，拿长辈的话说，就是给孩子补身体。这话还真没错。鸡腿的营养价值确实比较丰富~

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡腿是很多人都很喜欢吃的一种食物，它的肉质细嫩，滋味鲜美，当然我们的宝宝们也一定很喜欢吃了。那么鸡腿怎么做给宝宝吃呢？

原汁鸡腿

食材：鸡腿、葱、姜、蒜、盐。

做法：

1、准备新鲜鸡腿，先将鸡腿解冻洗净；

2、用刀在鸡腿上划几刀，不宜太浅也不能太深，太浅不易入味，太深容易煮烂。大概一厘米深即可；

3、在闷罐里加少许水，将鸡腿放入罐里。小火慢慢煮；

4、煮二十分钟后用筷子在鸡腿上扎一下；

5、将筷子拔出来，若筷子孔里没有血水流出说明鸡腿初熟；

6、然后放入葱姜蒜，加适量的盐，可以再加些调味品；

7、开大火将闷罐烧开，然后关火，把闷罐盖盖上，焖20分钟即可出锅。

鸡肉是日常生活当中非常常见的肉类，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。那么鸡腿怎么做好吃呢？

豆鼓酱蒸鸡腿

食材：鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐。

做法：

1、准备好上述食材；

2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）；

3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用；

4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐；

5、拌匀后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）；

6、放入蒸锅中。水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）。

温馨提示：酱油和豆豉酱都有盐分，所以加盐要酌情添加。调味料根据自己口味添加。用高压锅更快捷，10分钟左右即可。

鸡腿可炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎。那么咸鸡腿呢？怎么做就好吃？下面让妈网百科来告诉你咸鸡腿怎么做好吃吧。

咸鸡腿萝卜汤

主料：萝卜600g、咸鸡腿1个（2个亦可）辅料盐适量。

做法：

1、准备好萝卜、咸鸡腿，白萝卜削皮 切厚块。

2、汤锅放适量水 放入咸鸡腿 大火煲开。

4、改中火煲，煲10多分钟放白萝卜进去一起煲。

5、煲15分钟左右 试味 不够味可以放适量盐调味即可。

小贴士：因为鸡腿是咸的，故一定要先试过才放盐调味，以免汤品过咸。

红烧鸡腿

材料：咸鸡腿：3个 ，葱、生姜：少量；炖肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量（也可用炖肉料包）。

调料：生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量。油：适量。

做法

1、咸鸡腿用温水洗洗净。

2、所有调料混合，加少量清水，调成料汁备用。

3、葱、姜切大片。

4、锅放少量油烧热，放葱、姜片煸香，放入炖肉料煸出香味，放鸡腿翻炒变色后倒入料汁，烧开后转中小火慢烧，边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面，并不时翻动鸡腿，烧至鸡腿完全上色入味（此时料汁已耗去大半），讲葱姜片及炖肉料捡出，转大火略收汁后起锅。

5、将鸡腿摆盘，淋上少许汤汁，色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦。

小贴士：咸鸡腿本身是用盐腌制，因此在做红烧鸡腿的时候注意盐量。

炖鸡腿怎么做？不会的，就一起跟着妈网百科来学学了。

主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。

做法：

1、鸡腿洗净。

2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。

4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。

5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。

6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。

7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。

8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。

9、把汤汁收干后出锅

小贴士

1、焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。

2、看鸡腿是否熟了，用筷子扎一下鸡肉，一下扎透就说明熟了。向你推荐： 鸡腿的做法

3、炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。

鸡腿很美味，可以做出各种美味又健康的食物，因此很受大家的喜爱，都比较喜欢吃，那么冻鸡腿呢？冻鸡腿要怎么做才好吃呢？下面一起跟着妈网百科去看看冻鸡腿怎么做好吃。

蜜汁鸡腿

主料：冻鸡腿三个，辅料蜂蜜、食用油、蜜汁调料。

做法：

1、先在微波炉里面解冻，选择微波炉的解冻档位，拨个几分钟，进行鸡腿的解冻处理。

2、把鸡腿洗干净，用刀把鸡腿肉切开几刀好入味。用三勺半蜜汁调料和少量凉水调开。把鸡腿放入调料腌渍着，放入冷藏十二小时以上。中间时间把拿出来搅拌下，更入味。

3、把烤盘放上锡纸，刷上食用油，把腌渍好的鸡腿放入烤盘上，保鲜盒里的蜜汁不要倒了，淋上一点在鸡腿上。放入烤箱。先下格230度，调定时间50分钟。

4、把碗中的食用油中加适量蜂蜜，搅拌均匀。

5、烤二十几分钟后取出翻个面，在淋蜜汁，把调的蜂蜜汁也淋上，放入上格继续烤。

6、50分钟结束后，蜜汁鸡腿出烤箱了。

腊鸡腿怎么做？不会做的亲们，就一起跟着妈网百科来坐坐美味的腊鸡腿吧。

原料：鸡腿2个，白酒1两，花椒﹑盐﹑酱油各适量。

做法：

1、在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。

2、用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。

3、入花椒，可以起到去腥的作用，用手将鸡腿与花椒反复抓匀。

4、倒入适量酱油，用手将鸡腿抓匀。

5、把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。

6、将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。

7、放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。

清蒸腊鸡腿怎么做？鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。清蒸腊鸡腿不会做？不会的，就一起跟着妈网百科来做做吧。

材料：腊鸡腿2个、辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1、鸡腿冼净切块装入盆内，加姜碎

2、撒盐、鸡精、料酒。

3、葱冼净切碎。

4、撒在鸡腿上。

5、加入适量水，入蒸锅大火烧开。

6、开锅后将肉肉翻翻，继续蒸至，关火后焖一会。

小贴士：腊鸡腿的储存技巧。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊鸡腿的保存。”腊鸡腿的保存期一般为3—6个月，根据腊鸡腿本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。

腊鸡腿怎么腌制？不会的，就一起跟着妈网百科来学学吧。

原料配方： 鸡腿50千克 精盐2.5千克 白糖750克 硝100克 酱油500克 白酒750克。

制作方法

1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙。

2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味。

3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干。

4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉。

5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐。

6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天。

7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；

8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成；

9、保存方法：腊鸡腿应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质。

10、产品特点 色泽金黄，造型美观，质地细腻，油润味鲜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆味美可口。

小贴士：

1、具体是晒干还是阴干，其实，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。

2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。

红烧鸡腿的热量（以100克可食部分计）是181大卡（57千焦）。每100克鸡腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

如果少年一天吃一个红烧鸡腿，其实很容易导致肥胖的。因为少年儿童正处在生长发育阶段，加上胃肠发育不完善，运动消耗较大，一日三餐有时很难满足其营养需求，零食不失为三餐外摄取营养的一种方式。”薛玉珠说，孩子们偏好的薯条、锅巴等零食，其特点就是高能、高脂、高糖，能量很容易就摄入过多，极易导致肥胖。而且高糖、高盐零食也使孩子们的口味变重。食盐多会增加高血压的患病风险，这对肥胖儿来说更是雪上加霜。吃一个炸鸡腿摄入的热量是300-400千卡，吃一个巧克力冰激凌，摄入的热量是200-500千卡。　

红烧鸡腿炖土豆怎么做呢？由于鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量多，鸡腿肉是从脚到腿的部位，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。营养如此丰富，如果炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比，那么，红烧鸡腿炖土豆如何做的呢？

主料：土豆1个；鸡腿1个；

辅料：油适量；盐适量；葱适量；姜适量；花椒适量；大茴适量；鸡精适量；糖适量；干辣椒适量；

步骤：

1、鸡腿洗净剁块

2、葱 姜 辣椒 土豆 准备好

3、把鸡腿过滚水焯一下去腥味

4、锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来

5、放葱姜干辣椒煸出香味

6、倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色

7、炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖

8、炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆

9、最后把汤汁收到粘稠就行了小贴士在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

红烧鸡腿可以用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜。红烧鸡腿保存方法是这样的了，那红烧鸡腿怎么做好吃呢？再一起来看看妈网百科的解答吧。

做法一：

材料：鸡腿6只；青菜适量；姜2片；葱3根。

调味料：A、生抽1大匙+老抽1大匙 ；B、 蚝油1大匙和糖1小匙。

制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟，盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

做法二：

主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖。

做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火。

红烧鸡腿的做法：

主料：鸡腿4只；鹌鹑蛋7个。

辅料：生姜片4片；柱侯酱1汤匙；砂糖1小勺；料酒1小勺；生抽1汤匙；青辣椒半个；红辣椒半个。

红烧鸡腿的做法步骤：

1、 鸡腿洗干净，沥干水分；

2、 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；

4、 鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

5、 加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6、 煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

小贴士：

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

炸鸡腿的做法是如何的？妈网百科为您介绍，首先准备好食材主料，鸡腿8个，辅料鸡蛋1个，还有淀粉；葱适量；白糖适量；面包糠；面粉；姜适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；花椒粉适量；详细步骤介绍如下：

1、锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟。

2、将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊。

3、面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊。

4、调制好的全蛋糊。

5、腌制好的鸡腿裹面糊。

6、再裹面包糠。

7、放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄就可以了。